Winter rûzings fan lokaasje: beskriuwing, brûkbere eigenskippen

Belibbe mushroom pickers witte dat mei it begjin fan kâlde waar de mushroom seizoen is net klear. Der binne guon soarten skimmels dat kin sels sammelje út ûnder de snie. Ien fan harren is it winter rûzings fan lokaasje.

beskriuwing

De namme fan it edible paddestoel wie fanwegen wjerstân tsjin lege temperatueren. It heart ta de famylje fan ryabovkovyh en hat in pear nammen: flamullina barhatistonozhkovaya en winter paddestoel.

Jonge mushrooms hawwe sfearyske Bonnet dy't, yn 'e groei proses wurdt langút lizzende. Har oerflak is kleverige oan de raken, benammen ûnder betingsten fan hege vochtigheid. Cap diameter kin oprinne oant 8-10 sm Coating is foaral giel of giel-brún yn 'e midden -. Darker. Plaat út it werom kant cap binne oardere op in lytse ôfstân fan elkoar en hawwe Oker kleur. De jongere de skimmel, sadat se lichter. Leg gemiddelde lingte fan op syn heechst 10 sm. Gielich wyt fleis mei in swiete rook hat in licht soere smaak.

Typysk, winter poddestuollen groeit fan novimber oant maart. In beskriuwing fan harren uterlik is tige te ferlykjen mei giftige galerina. Dêrom, gathering dy poddestuollen, is it wichtich se net meng mei. Hallmark galerina ring wurdt ôffierd op de skonk. ripening perioade, dizze skimmels binne oars, dus der binne tagelyk binne se tige seldsum, meastal is it bart pas yn novimber.

groeiende lokaasje

Âlde stumps, deade gebieten fan leafbeammen, fallen beammen - in plak dêr't winter poddestuollen groeiende. Jo kinne faak fine se oan de igge fan rivieren, beken, bosk en sels yn stedsparken. Beferzen paddestoelen, thawed yn de winter thaws, ferrize en meitsje polemyk. Dy mooglikheid om te produsearje fruit by lege temperatueren, de snie kinne enoki paddestoelen groeie oeral, ek yn gebieten mei slimme klimatologyske omstannichheden, lykas Sibearje en it Fiere Easten.

De gearstalling en brûkbere eigenskippen

Winter rûzings fan lokaasje befettet in soad vitaminen, benammen C, B1, likegoed as sink en koper. Dêrom, dizze skimmels is oan te rieden om te brûken foar minsken mei problemen fan hematopoiesis. Benammen populêre enoki poddestuollen yn Japan. Oannomd wurdt dat harren gebrûk inhibits de groei fan kanker sellen en jout de funksje fan 'e thyroid. Dêrby moat opmurken wurde dat yn it fleis fan de skimmel binne oanwêzich en stabyl gifstoffen tegearre mei brûkbere microelements. In betingst foar it brûken fan enoki poddestuollen yn iten is har pre-sean.

Mushrooms sean op ferskate wizen - se kinne gezouten, Marinate. Tidens ferwurking, is it nedich om yngeand skjinmeitsje de hoed fan slym. Huning agaric skonken te hurd, sadat it iten sil it net dwaan.

recipes

Nedich foar pickling 5kg champignons, sâlt, frisse dille en baai leaf. Enumerated, skjinmakke fan 'e smoargens en wosk paddestoelen wetter getten hat, tafoegjen ien spoonful sâlt, en bringe oan in swolm. Dan wer wosk en sean mei wetter foar in oar 40 minuten, dan pleatst yn in Vergiet.

De container bed salting champignons, earte 5 swarte piper, dille ferlit 5 en 4 tablespoons sâlt. Doch de top jok en sette yn in kâlde plak. Nei 5 dagen, de poddestuollen útwreide yn sterilized potten en plak yn de kuolkast.

Hiel lekker verkregen Marinated poddestuollen. Enoki mushrooms boiled oant cooked yn gezouten wetter en pleatst yn in pickle taret foaren, wêrby't de gekookte foar 15 minuten. Dan rollen se yn sterilized potten. Foar de marinade duorret 3 clove, itenstleppel sâlt devyatiprotsentnogo 10 spoonfuls azijn, 2 tablespoons fan granulated sûker, 5 earte swarte piper, baai leaf yn 1 liter wetter.

keunstmjittige teelt

Winter rûzings fan lokaasje en fraai groeid keunstmjittich yn in spesjaal ynrjochte pannen lykas in kelder of bunker. Sy moatte stipe wurde troch in bepaalde klimaat, ynklusyf Feuchte, ferljochting, temperatuer. Phytosanitary noarmen fereaskje dat de keamer wie ferdield yn stikken te brekken.

De ûndergrûn dêr't de poddestuollen ferbout wurdt winter, is zaagsel fan hardwood beammen, mongen mei plantaardige additieven (mei grûn mais cobs, zonnebloem bran en Schote). Yn Azië, en Japan dy poddestuollen ferbout wurdt op in kommersjele skaal.

Thús, de winter rûzings fan lokaasje fokt en amateur-túnkers. Veeleisend oan libbensomstannichheden fan de skimmel groeit goed yn 'e loggia of balkon. Taret substraat pleatst yn sekken of glêzen potten. Dan waard pleatst yn de mycelium. Underwerp oan de groeiende technology yn sa'n 15 dagen neidat begjinne besjoch de begjinperioade fan fruchtdracht lichems, kin al rispinge. By keunstmjittich groeid enoki poddestuollen foar koken wurde brûkt net allinne hoeden, mar ek de skonken. Mei de jerrycans yn in 3-liter kin krigen wurde en 1,5 kg swammen.