Bakkerij business plan. De iepening fan 'e bakkerij hielendal opnij

Hjoed gjinien kin wêze wis fan de stabiliteit fan har finansjele situaasje. Noch dyjingen dy't gean oan it wurk elke dei en ûntfangt alle moannen in salaris, noch dyjingen dy't wurkje foar harsels, dat wol sizze, hat syn eigen bedriuw. It wurd "krisis" is stevich ynfierd ús leksikon, en alle ienris syn oankomst is al lang gjin ferrassing. Mar, fansels, binne net bliid, en wer en wer dwaande in wichtige klap foar de slûf. En dochs, dy't yn in bettere posysje yn gefal fan problemen? Wis net de meiwurkers dy't, yn it gefal fan reduksje, op 'e strjitten, sûnder in sint yn' e bûse en in lyts bytsje ridlike takomstperspektyf fan it finen fan in nije baan. De wei yn dit gefal is ien - op 'e arbeid útwikseling. Dochs is it grutste fan dit paad liedt nearne. Wylst de eigners fan har eigen, al wie lytse bedriuwen fine harsels yn in geunstiger situaasje, nettsjinsteande it feit dat harren ynkommens falle gâns. Lykwols, se hawwe, lykwols lyts. Yn alle gefallen, belesting te beteljen en fertsjinje in libben is altyd mooglik. Dat is wêrom in protte fan hjoed tinken oer hoe om te begjinnen dyn eigen bedriuw en begjinne wurkjen oan dysels. Lykwols, en yn dat oanbelanget is der in probleem. Hast allegearre binne mear of minder geunstiger op it mêd fan it fieren niche lang beset, merk konkurrinsje is fûleindich, kies rjochts opsje dat sil echt generearje ynkommen, is hiel dreech. Yn dit gefal is it nedich earst fan alle om omtinken te jaan oan bedriuwen dy't produsearje letterlik fan libbensbelang produkten in fraach by alle tiden en yn alle krisis. Bygelyks, brea. En dêrom hjoed wy wolle jo foarlizze in detaillearre saaklike plan fan it bedriuw. Dus, hoe te iepenjen in bakkerij?

In pear wurden oer de tsjinst

Foardat jo begjinne te ûntwikkeljen dyn eigen bakkerij detaillearre saaklike plan, jo moatte beslisse wat je geane te dwaan spesifyk. Omdat dit soarte fan aktiviteit dêrby om ferskate opsjes. Dit kin in folweardich bedriuw. Dat is, dan sille folslein útfieren fan it hiele produksjeproses, út de fabrikaazje en bakken fan it daai produkt en ta de útfiering dêrfan. Oangeande dat lêste, hjir, wurke oan it konsept fan 'e takomst fan' e ûndernimming, is it oan te rieden om fuortdaliks opnimme yn de list en punt jaan fan iepen harren eigen winkels. Of te ûntwikkeljen in bedriuwsplan foar in kafee-bakkerij dat is, ynstellings dêr't sawol produksje en ferkeap fan produkten sille plakfine yn ien kear, op ien plak. It is de muoite wurdich om te tinken oer, wurde opnaam yn it oanbod fan produkten ferkocht net allinnich syn eigen gebakjes mar ek oare gerjochten en drinken. Bygelyks, tsiis koeken, pankoeken, potato pankoeken, ijs, desserts, tee, kofje. Krekt sizze: sa'n ûndernimming fereasket in frij bêst start-up haadstêd, mar de effektive rinte en it is echt yndrukwekkend.

De twadde wize - wurkje mei it semy. Yn dit gefal, de bêste opsje - de iepening fan in mini-bakkerij. De saaklike plan is nedich om te wurde basearre op wat jo te dwaan puer cakes, kopen ready-made daai en realisearjen fan syn produkten fia intermediaries. Ynvestearrings sille nedich minder, mar ek it profitability fan de ûndernimming sil net sa heech.

As in tredde opsje, jo moatte betelje omtinken oan it franchise. Nei ynvestearjen in bepaald bedrach fan (soms hiel wichtige), krije jo in klear-makke bedriuw mei folslein ûntwikkele en sertifisearre technology út de befoardere merk. Opsje is net slim, mar is beskikber as in regel, mar dyjingen dy't wenje yn mear of minder grutte delsetting.

As jo compile de ynformaasje: de saakkundigen riede te beteljen oandacht benammen op 'e bakkerij útfieren fan in folsleine produksje syklus. Ja, nedich ynvestearrings, en hiel wichtich, mar dit waach sil betelje út en bring in goed ynkommen. It is foar dizze reden dat wy wolle jo foarlizze in bedriuwsplan foar de folsleine syklus fan de produksje bakkerijen. Troch de wei, mei help fan it as foarbyld en ferwurke, is it mooglik, at it nedich is, it opmeitsjen fan in eigen konsept fan it mini-ûndernimming.

In pear wurden oer it bedriuwsplan

Proper planning foar de takomst fan 'e ûndernimming - de basis foar sukses. Dit strategysk dokumint freget om soarchfâldich tsjinprestaasje en rekken hâldend mei alle betingsten dêr't sil rinne sakeman. En djip oansjoen binne dyjingen dy't tinke dat it is genôch te finen in stik papier op 'e ûntdekking fan de kosten en opbringsten plan. Fansels, de finansjele komponint - de basis fan alles, mar net de iennichste punt. De saaklike plan moat in detaillearre ynstruksje te wurden stap foar stap gids foar takomstige ûndernimmer. En dan opnommen wurde absolút alle items dy't omskriuwe saken iepenjen fazen: de juridyske komponint, en konkurrint analyze, en de fraach fan 'e seleksje fan bedriuwsterreinen en personiel, en de reklame aspekt, en folle mear. En omdat wy wolle fierder te bringen nei jo oandacht de bakkerij bedriuwsplan yn stadige foarm. Dus, wat items moatte wêze yn dyn gids ta aksje?

Analyze fan konkurrinsjeposysje fan de takomstige saken

By it ûntwikkeljen fan it konsept fan de ûndernimming, it is begrepen dat jo - net de ienige smart persoan yn jo locality. Meast wierskynlik, yn dit segmint foar in lange tiid en mei súkses telt in grut oantal ûndernimmers. Dêrneist serieuze konkurrinsje sil wêze publike bakkerij planten waans produkten binne beskikber op 'e planken fan alle winkels. Hoe om te oerlibjen yn sa'n gefal? It is needsaaklik om te fieren in merk analyze en ûntwikkelje harren eigen, unike oanbod fan bakkerij, mear spesifyk, de produkten dy't it soe produsearje. Allinne hege-kwaliteit gebak, makke neffens orizjinele resepten, by steat te lûken de konsumint. Banale bread-brick persoan kin keapje yn in winkel oan 'e yngong nei jo winkel, hy gewoan sil net gean. En sels as op dit punt sil twa typen fan bakstien - en dyn nasjonale produksje, nei alle gedachten, it sil jaan foarkar foar de mear fertroud, en nei alle gedachten goedkeapere produkten. Troch de wei, mei in berop op it berik, dan sille moatte ûntwikkelje pear oare punten fan 'e saaklike plan, lykas it oanskaffen fan materiaal, personeel seleksje.

Question Company registraasje

Sadree't jo ha trochbrocht guon berekkeningen en kaam ta de konklúzje dat it sil wêze rendearjende en do bist syn "lûke", it is tiid om te begjinnen opnamen. Sûnder dizze stap, kinne neat dwaan, as de beruchte "papier" noch stiet op 'e foarop fan in bedriuw. It ûntwikkeljen fan in bakkerij bedriuw plan om beslute yn hokker kapasiteit jo wurkje sil. Der binne twa meast geskikte foarm foar jo soarte fan bedriuw - PPIs en LLC. Earst - minder kostber yn sawol tiid en finansjele betingsten, it meast geskikt as jo fan doel te meitsjen fan in lyts bedriuw mei in minimum oantal ynhierd personiel. De twadde fereasket dat, njonken de registraasje fan de massa aktiviteiten te meitsjen it Statút, juridyske adres, akkount iepening en sa fierder. N. beynfloedzjen. As regel, meast faak brûkt yn gefallen dêr't de saaklike basis in pear minsken. De mearderheid fan start-up bedriuwen noch te begjinnen opname gewoan IP. Dêrneist wurde jo frege om 'e foarm fan belestingheffing. Eksperts riede oan dat jo kieze foar UTII (saneamde flat rate inkele belesting).

gaadlike hiem

Folgjende jo moatte beskôgje de seleksje fan de pannen. As regel, nei alle gedachten, at earst is it nedich om te sjitten, mar net mear as is opnaam yn de hieroerienkomst en klik op de opsje om te keapjen. Foar keamer moat wêze spesifike easken. Foarste plak, de lokaasje. It seit himsels dat yn in wenwyk fan it hier sil wêze goedkeaper as yn it sintrum, dochs noch wolris onpraktisch te rêden har - alteast, want as jo bakkerij yn de deis sil sjen in pear minsken út it bûtengebiet fan saken jim gean te stjerren krekt in moanne. Dêrom, wy moatte him liede troch de folgjende faktoaren: romte foar de bakkerij moat wêze op in plak mei in hege ferkear, dat wol sizze, dêr't sprake is fan in grut tal minsken ... Mar, fansels, net njonken inoar mei dit soarte fan ynstelling. De twadde eask - gebiet. It moat wêze (oannommen dat jo hawwe in plak sille ferkeapje harren produkten, en it is meast winsklik) is net minder as 150 "fjilden". En om't jim sille te produsearjen iten, moatte jo hawwe in keamer riolearring, wetter oanfier, bykeuken en badkeamer. Boppedat, wêrtroch't de bakkerij bedriuwsplan, ferjit net om ûnder oaren de kosten fan reparaasjes en dat, sels as minor, sille nei alle gedachten hawwe te dwaan.

Equipment foar bakkerij

Dus hoe begjinne jo eigen bedriuw hielendal opnij yn, mar dochs wolle persoanlik ferkeapjen produkten, dan moatte jo keapje sa ûngefear alles - út yndustriële en kommersjele apparatuer oan ferbrûker en ynventarisearjen formulier foar personiel. Need, earst fan alle, de kachel, it apparaat foar sifting moal, deeg tafel, wardrobe proofers. Net bemuoie, en in Distributeur ienheid. Dit is it minimum, dat je moatte keapjen at earst. Fierder, mei de fersterking fan har posysje op de merk, is it mooglik om stadich útwreidzje en opnij keapje de nedige masines. Boppedat, de needsaak om te keapjen ferkeapsifers loketten, in spesjale útstalkast fan bakken, en ek kasten foar opslach. Sûnt dit item fan de útjeften is de grutste, is it mooglik, dan moatte rekken kopen in twadde-hand ienheden. Soms, troch de wei, kinne jo keapje hiel hege kwaliteit apparatuer foar de bakkerij foar de helte fan de priis.

meiwurkers

As jo sels - net in profesjonele yn ta oprjochting bakkerij produkten, wurde puzzled sykjen nei yntelligint technology. silst ek nedich direkt bakkers-swietebroadsjebakkers (foar twa persoanen te ferfangen) en twa ferkeapers. Oangeande de cleaners, dan de earste kear is it mooglik om te fersprieden de ferantwurdlikheden tusken de kaai personiel, foar in ekstra fergoeding fan fansels. Accountant, te, at earst, do kinst it dysels net. As der wat kennis fan alle berekkeningen kin wurde útfierd selsstannich of brûk de tsjinsten fan saneamde tredde-partij spesjalist.

tastien papier

Ienkear makke alle foargeande punten, dan moatte krijen tastimming fan de aktiviteiten fan Rospotrebnadzor yn de foarm fan in passend konklúzje. Dêrneist goede wurk moat soargje de fertsjintwurdigers fan fjoer tafersjoch tsjinst. En soe ûndergean oerienstimming sertifisearring proseduere yn de Federal Agintskip foar Technical Feroardering en Metrology. We moatte ek betinke dat de bakkers en BANKETBAKKERS, en de forkeapers, en de technology moatte in jildich medyske boek.

De kar fan rauwe materiaal leveransiers

Ferklearje dat hinget ôf fan 'e feedstock en de kwaliteit en it uterlik fan it bakken, net nedich om sels in layman. Boppedat, it hat syn eigen wearde en de finansjele kant fan de dei - it is winsklik om te fieren út de oankeap tsjin sa leech mooglike prizen. Dêrom, de fraach fan 'e kar serieus, renommearre leveransiers moatte seker serieus rekken as it opstellen fan in bedriuwsplan. Dêrby moat begrepen dat as deselde miel kinst yn bulk, it fergonklike Foods lykas bûter, room en ensfh. N., Rekken hâldend mei de specifics begjinne in produksje, is it nedich om te keapjen lytse hoeveelheden. Dêrom, it soe wêze nedich te finen in goede makelder, is it bêste foar partikuliere eigners, wa sil altyd wêze klear te wêzen gefoelich oan jo soargen. Troch de wei, dit plan kin wêze hiel winstgevend ta gearwurking mei de boeren. Engage op syk nei leveransiers oanrikkemandearre by produksje De konklúzje mei harren mûnlinge oerienkomst, de oankeap is nedich om te fieren út fuortendaliks foarôfgeande oan de yntroduksje fan 'e bakkerij.

advertisement

Making bakkerij bedriuwsplan, dizze dei ek moat wurde jûn omtinken. Ynsette in grutskalich reklamekampanje spesjaal ferlet net, lykwols, nim in pear stappen noch stiet. Betelje benammen omtinken oan it teken en de namme. De earste moat wêze helder en lûke oandacht, de twadde is it dien wurde op sa'n harmoanyske en dat waard ferbûn mei in soarte fan produkten, en wie neizbity. Agree winkel bakkerij produkten neamd "Donut" te finen yn hast elke stêd. Dêrom, as it meitsjen fan in namme is it nedich om te wurkje hurd en besykje te kommen mei wat fan har eigen, oarspronklike. Boppedat, wa wit, miskien krekt op dat stuit, do bist it meitsjen fan in echte merk, dy't nei in protte jierren wurdt erkend hiele lân.

Betelje út en bring it resultaat fan metoaden lykas ferdieling fan folders, adfertinsjes op it teken stiet. It útfieren fan tal fan aksjes yn 'e foarm fan moarns of jûns koartingen en ferlykbere aktiviteiten sille bydrage oan it wurk fan mûle - dat is, tefreden klanten fertelt jo oer de bekende en dêrmei leverjen nije klanten.

De finansjele komponint

It meitsjen fan in bedriuwsplan, dan moat it oant wurkjen mei de uterste soarch. Jo begûn in frijwat djoere ûndernimming - iepent in bakkerij hielendal opnij yn, dus, nei alle gedachten te fieren út de plande sille moatte nimme in liening, mar omdat alle berekkenings hawwe te ferdûbeljen-check. Dêrneist telle hoefolle sil nimme it jild om te keapjen deselde apparatuer, dan moat wurde begrepen dat foar alles te krijen, sis, in teller makke fan hout, is it hiel goed mooglik om te beheare en plestik analoge op it earste. Itselde jildt foar itselde, bygelyks, in oven. Wêrom hawwe jo nedich om te keapjen djoere produkten bekende merken? Hjoed kinne jo keapje hiel fatsoenlijke apparatuer fan de Russyske of sels Sineeske fabrikant tsjin in ridlike priis. Sa tel de kosten:

• Foar de oankeap fan de apparatuer duorret sa'n 50 000 dollar.
• Op alle soarten fan apparatuer en meubels - oer twa.
• Hier (foar in moanne) kostet likernôch 2-2.5 tûzen. Dollars.
• Repair foarsjennings - sels 5 tûzen dollar ..
• Making dokumintaasje - $ 500.

Telt. Forfêtêre som sil betelje moatte sa'n 60 tûzen. Dollars.

Monthly kosten:

• Rents - itselde 2-2.5 tûzen dollar ..
• Salaris (bakker, Technologist, de verkoper - koartsein, alle personiel) soe nedich alle moannen likernôch $ 5 000.
• Kommunaal - 500 dollar.
• Reklame - 300 dollar.

Dat is, yn 'e moanne hawwe te besteegjen sa'n 8-9 tûzen. Plus de oankeap fan rauwe materiaal kosten. As praktyk shows, de netto ynkomsten fan 'e bakker, nei't it beteljen fan de belesting giet oer 3-4 tûzen dollar. Neffens saakkundigen, dit soarte fan saken is by steat om te beteljen foar himsels binnen in jier en in heal.

It is dúdlik dat dy sifers kinne neamd wurde in foldwaande averaged en kinne fariearje ôfhinklik fan it gebiet dêr't it yn plannen te iepenjen in bakkerij. Ommers, bygelyks, Rents yn Moskou en de provinsjes - ferskillende konsepten. Likegoed as lean. Dochs, dit foarbyld fan in bedriuw plan foar in bakkerij is it mooglik om te nimmen as basis, sels as jo beslute om in bedriuw yn in lytse stêd. Apparatuer, lykas men wit, hat deselde wearde as yn de haadstêd en yn 'e wyk. As foar guon oare útjeften, harren elemintêre rekkene wurde kin ûnder syn gebiet.

konklúzje

Wy besocht te fertellen protte details oer hoe te iepenjen in bakkerij hielendal opnij yn. En kinne wy konkludearje dat mei it rjocht oanpak fan saken, dit soarte fan saken is frij rendabel en kin generearje normale ynkommen nei de eigener. Lykwols, yn it gefal fan in beslút oer de iepening fan sa'n ûndernimming moat te hawwen by soarchfâldich ûntwikkele saken plan, dat sil de kaai ta súkses.