Foar de oarspronklike tafel ynstelling of koken ûngewoane dishes faak brûkte crockery en keuken gerei, dy't net altyd en net alle bekende nammen. Kokilnitsa, menazhnitsa, potten, cocotte - wat is it? Sokke liende wurden oanwiisd dining items hiel spesifike doel.
Cocotte as in teken fan nije smaken
Ut dizze rige fan houseware ûnder bepaalde lagen fan 'e befolking bekend en sels populêr lêste twa - potten en cocotte. Wat is it? Dizze spesjale gerei foar kofje sa ljeave en Julien, dy't nei wenjen del en waard "ús". Julien, yn syn moderne ynterpretaasje - "poddestuollen yn zure room" - een lange-steande Russyske gerecht. Mar nea earder ta te rieden tsientallen gerjochten binne net ferplichte cocotte. Dizze prestaasje tiid. No yn it bywêzen fan 'e wrâld ynformaasje romte en it grutte tal koken lit sjen op televyzje is it hiel dreech om stok oan' e tradysjonele manieren fan itensieden. It is perfoarst ûnmooglik om negearje de nije ûntwerpen fan de âlde keuken gebrûksfoarwerpen en nij, noflik en moaie foarwerpen, dêr't it cocotte.
Ûntliende de namme fan de populêre gerjochten
Dus soms bart it dat wat jouwe de namme, oarsprong en krekte betsjutting dêrfan is ûnbekend, en it oerlibbet. Wat is de goeie taalkundige ynterpretaasje fan de wurden "Julienne" of "Olivier" wat moatte betsjutte? Oft de namme is chef-fernijer, of de moanne july, hinting oan 'e oarsprong fan' e yngrediïnten fan simmer salades, soups, sauzen, en de titel dêrfan is de útdrukking. Wat it wie, mar yn it Frânsk cuisine "Julienne" - in beskate manier fan snijden griente of hokker iten. By Shredder jildt shiffonad - Shredding leafy grienten (koal, lettuce ensafuorthinne). As Julien - in soarte fan snijden grienten, it cocotte - wat is it? Lytse Dish kapasiteit, hat twa doelen - itensieden mielen en tsjinje him op 'e tafel. Alle fan de nammen - liende, en al fan de Frânsken. Gjin wûnder - it is in histoaryske werklikheid, sjoen it feit dat desennialang de taal wie "memmetaal" foar de Russyske aristokrasy.
Foardielen en neidielen fan de spesjalisearre pan
De hjoeddeiske ynlânske Julien cocotte hat allinne smaak kwaliteiten omdat neidat foarriedige roasting dat ek bakt yn 'e geast fan de kast oan de oanwiisde kolleksje punten. Op it behâld fan 'e oarspronklike brûken fan de groffe produkt nei it dûbele hitte behanneling kin net sprekke foar elts Julia. Formulier foar dit soarte fan paddestoel gerjochten kin wêze alles - in spesjaal ferwurke ierpels, rollen yn 'e foarm fan lytse offerskalen, op' e selde prinsipe ferwurke zucchini of oare produkten. En ien fan dizze ytbere containers - cocotte foar Julien. Gedrenkt yn de tarieding fan de ynhâld, dan sil tafoegje de sjarme fan it gerjocht. Mar der binne spesjale skûtels foar dit soarte fan gerjochten. It is meastal portioned. De materialen dêr't makke dit gerei, kin oars, mar net needsaaklikerwize verwarmen-resistant en feilich yn alle sintugen. Al dizze easken binne folslein yn oerienstimming mei keramyske cocottes. De modern design fan harren ûngewoan oantreklik. Gerei makke fan spesjaal bakte klaai, is tige populêr, omdat it iten makke yn it, hat in nije, nuveraardige allinne oan har smaak. Mei tank oan it tsjokke muorren fan it itensieden proses sels is feroaret - It docht bliken dat earne tusken siedende, stewing en frying. Yn 'e âldens fan globale eksperimint op kombinearjen net te ferienigjen yngrediïnten cocotte kin net stean by. En no is der in nije skûtel - Pork mei sinesappels yn wyn saus, perfeksjonearre yn 'e tsjinjende container. Potten, pannen, baking gerjochten garandearje tegearre mei de snelle tarieding ek tanimme de palatability fan it úteinlike produkt. Cocotte skûtel - in helder yllustraasje fan dy.
Farianten fan foarkommen fan it wurd "cocotte"
Wêr wie dy namme? Foarste plak, syn berteplak - Frankryk. Cocote - oerset út it Frânsk betsjut "hin". It is natuerlike te oannimme dat de cocotte Julien, dit tsjinjende containers, bedoeld foar de meals taret út Poultry. Yn Frankryk, tegearre mei de ferneamde onion of pureed sop is tige populêr main dish - potage-Julien. Lyts portioned skûtels foar tarieding en tsjinne fan iten of, wierskynliker, gerei voor het koken sauzen mei kip bouillon of kippenboutje moast drage yn syn titel in taspiling oan it plomfee - spesifyk op cocote. De fraach ûntstiet: "cocotte, wat is dat?" Meast faak is it lyts, ûntwurpen foar ien te berêden, metalen of keramische pan mei in nochal lange stâle. It is ûntwurpen foar de tarieding fan de hite meals fan hokker soarte, mar, lykas opmurken boppe, yn 'e skûtels moatte ûnder oare de hin en grienten, stikken yn in bepaalde manier.
appointment cocottes
Yn himsels in foarm fan oandiel elegant en ûntwurp foar de opslach. Doe't se wienen net folle, en de handgrepen binne fersierd cuff en top gerjochten struid mei farske krûden, in skôgspul, net allinnich prikkelt de dwêst, mar ek leveret in suvere estetyske genot. Julien cocotte - it is ongelooflijk populêr en lekker skûtel, dat is in yntegraal ûnderdiel fan it menu fan alle moderne restaurants en kafees. Serving containers meie ek wêze fan de ferskillende foarmen. As se wurde makke yn de foarm fan in skulpefiskerij, it is al kokilnitsy dat ek der ek metaal en ceramic. Oare foarmen - It potten, potten, Jugs en lytse pannen. Ferlytsingswurd foarm binne frij passend, sûnt it folume fan dizze spesjalisearre afwasmiddel altyd net mear as 100 ml. Meast faak foarmet in stainless stiel produsearre. Se binne duorsumer.
in earbetoan oan de tiid
It is no hiel soad frege keramyske cocottes. Se tend to wêzen moai en moderne, de skûtel sjocht appetizing tsjin harren, se binne goed wosken, as de produkten binne net forbaernd. Boppedat, se hâlden it iten goed. De porosity fan de keramyske feroarsaket in spesjale koken modus - it iten wurdt languishing, dat jout it in unyk smaak. Cocotte Julien withstands hege temperatueren en lang behâldt syn presintaasje.
Yn Frânsk cuisine der is harren nasjonaal gerecht, lud in Russyske Julienne. Ienris dizze kâlde appetizer, tsjinne op in stikje brea, en ynstee fan zure room yn in bytsje droech wyn. En de skriuwers fan dit skûtel is nea in fraach: "cocotte, wat is dat?" Om't foar de tarieding fan de kâlde hapkes is gewoan net nedich. Alle boppesteande kwaliteiten hawwe hiel kostber tsjinjende containers makke fan hege graad fan porslein. It is net allinnich foar spesjale doeleinen, mar ek in tawijd berik fan de oanfragen.