Frânsk cuisine. Syn eigenskippen en tradysjes

De ferneamde Frânsk cuisine? Earst fan alle, it feit dat it is al ieuwen in foarbyld of excellence yn koken, wat bliuwt oant hjoed de dei. As jo tinke oer it in bytsje yn 'e terminology dy't wy brûke, it oer koken, kinne jo sûnder muoite opmurken wurde dat in substansjeel part fan ús sprutsen wurden is fan Frânsk komôf - aaien, Meringue, restaurant, mayonaise. Al dizze wurden - kaam fan Frankryk, dy't hielendal festige him yn de gebrûklike deistige leksikon.

Wat it is om Frânsk cooking? It is net nedich om te tinken lang - dit is de echte keunst, it ferwêzentlikjen fan dêr't de hoekpunten ferget flinke ynspanning. Dêrom Frânsk iten is treftich.

As foar de keuken, it is ferdield yn trije dielen: in regionaal, mienskiplik en uterst subtile. It is net dreech om te rieden dat it hiel moai cuisine ûntwurpen foar de meast fereare persoanen - keningen.

Frânsk cuisine hat in protte karakteristike skaaimerken dy't fuortendaliks skerp ûnderskieden fan oaren.

It is gjin geheim dat de Frânske binne dol op wyn. Dêrom is it faak in yntegraal ûnderdiel fan 'e Frânske keuken spesjaliteiten. Lykwols, allinnich de kenners fan kulinêre keunst is goed bekend dat Frânsk cuisine net werkenne in oare wyn, útsein foar de heale-droech en droech. As we prate spesifyk oer it wite wyn, dan it wêze moat mear soere. It is de muoite wurdich opskriuwen dat de Frânske Kulinêr gjin dúdlike ideeën oer wat soarte moal mei wat wyn te cook - wyt of read - foar harren is tige wichtich estetyske ferskining fan de klear gerjocht. Ut dizze oerwagings, dan sille nea sjen clams, sean mei reade wyn - it jout harren in onaangenaam blauwe tint.

As foar de brandy, doe yn Frankryk, wurdt it faak ferfongen troch oare dranken - apple brandy (Calvados) en Armagnac (benammen yn Gascony).

Neist wyn, de Frânsen foar siel en sauzen, dat binne nochal in soad - likernôch 3000 soarten. Yndie, neat kin meitsje in cooked gerjocht sa elegant en unyk as de perfekte saus en koks yn Frankryk, as de grutte kenners fan subtiliteit, goed bewust fan dat.

In oar ûnderskiedende skaaimerk fan de Frânske keuken en wurdt in soad brûkt foar ferskate soarten fan speserijen. Nee, fansels, Frankryk - net it iennige lân waans cuisine leafst smaak en Scented additieven, mar de koks fan dit lân brûke harren speserijen - Frânsk. Ûnder harren stean út Leek, savory, rozemarijn, chervil en Estragón. Faak binne dizze krûden net opnommen yn 'e meals harsels - se gewoan sette de balken yn in pan, en dan weromlûke - dus it blykt alle gerjocht geurig en ryk.

Omelette - in gerjocht dat is stevich yn ús dieet. Typysk, scrambled aaien gekookt foar ontbijt, swipe yn 'e hân. Lykwols, Frânsk cuisine dêrby om de tarieding fan in Omelette, nei oanlieding fan in bysûndere tradysje. Der binne in pear steadfast regels wurde folge troch eltse chef, itensieden is. Foarste plak, foar de tarieding fan in Omelette moat wurde tawiisd in panne op hokker neat oars sil wurde taret. It moat wêze in folslein platte boaiem - It twadde. En tred, de panne kin net wosken - dat gewoan veeg skjin papier mei sâlt, en dan oiled.

En as lêste, in bytsje fan terminology, dat is ferneamd om Frânsk keuken. Wolle jo witte wat it wurd foodie? Fansels do witst - in man dy't begrypt alle intricacies fan smaak lekker gerjochten. Do hast gelyk, mar net alhiel. Yn Frankryk, in gourmet is in persoan dy't leaf hat in lekker miel, en hy, dy't begrypt alle intricacies fan smaak iten hjit "gourmet". Mei oare wurden, it is in kenner fan de kulinêre saken. Leau my, gjin himsels earbiedigjen Frenchman soe net slim, as ynienen jo neame dat dus.