De meast populêre wite wyn. Riesling: de skiednis, funksjes, priis

Tegearre mei Sauvignon Blanc en Chardonnay, de wyn Riesling wurdt sjoen as ien fan de trije keningen fan wite varieties. Yn dit artikel, wy sille fertelle it ferhaal fan 'e breeding-lpc. Syn triomftocht troch de "Riesling" drúf rassen planeet begûn mei de Ryn lannen. Stadichoan syn vines begûnen te kringen yn dy remote út it lân fan Dútslân, dêr't it klimaat is oars yn de waarme simmer. Wat makket Riesling sa populêr? Foarste plak, syn acidity wêrmei de wyn te ripe en ennoble flessen foar tsientallen jierren. Twads, Riesling hiel goed de skaaimerken fan 'e Terroir - it gebiet dêr't de lpc waakste. En as lêste, it tredde plak, dy wyn kin fariearre neffens it bedrach fan wat immen noch sûker út hiel droech nei swiet. Yn noardlike lannen, lykas Dútslân, dêr't der in echte risiko te sammeljen oan de ein fan it seizoen beien ripened, "Riesling" - een echte lifesaver. Wine de dit ferskaat komt út in goed en iere rispinge, en út 'e saneamde "shpetleze". Mar wy sille fertelle hjirûnder oer al dizze intricacies.

Birth of varieties

Wa en do't er brocht de wynstôk "Riesling" - is net bekend. De earste rekord fan de druven net foarkomme yn 'e annalen, en yn it boek bedriuw. Dútsers - it folk punctual en grafiken Kattselnbogen út Rüsselsheim (Rheingau), mei soarch bewarre yn syn argiven record dat yn 1435, de trettjinde fan maart oant 'e moanne fan har foarfaar kocht seis zaailingen fan "Riesling", it beteljen fan 22 solidi. Minder as fyftich jier as drúf ferskaat neamd yn de Elzas. Offisjele Latyn herbarium Jerome Bock list "Riesling", tegearre mei oare soarten nijboer. Wat wienen de foarâlden fan dizze ferskaat? It fûn moderne Genetika. Druiven "Riesling" is ôflaat fan 'e konvinsjonele Traminer, dy't oangien houlik mei in Frânske ferskaat Gouais Blanc, dy't ornaris oantsjut as de Dútsers Weiser Hoynish. Mar no dy wynstokken groeid yn Eastenryk, Súd-Austraalje en Nij-Seelân - dêr't de simmer wurdt net bedrige troch droechte ûnberoaide waarmte delicate wite beien.

Wat is de bêste Terroir

Riesling wyn is better as it oare, neffens it klimaat en de boaiem skaaimerken fan de regio dêr't de lpc groeie. En sels it waar (reinich of, oarsom, hite simmer) ynfloed binne op de kwaliteit fan 'e drank. Hokker gebiet wurdt sjoen as de bêste Riesling? Elke German sil sizze jimme, dat de meast autentike wyn moat wêze út Yohanisberga. Yn de achttjinde ieu, nei de ferneatigjende Tritichjierrige Oarloch, de abt fan it Benediktiner kleaster fan Fulda plante trijehûndert tûzen rassen nijboer "Riesling" ferlitten lân om it kleaster. Sa, in standert waard makke. Alle agricolas Ryn lân benei komme soe nei Shloss Yohanisberg. Moade foar it "Riesling" late ta it feit dat it ferskaat begûn te kweken yn it Moezeldal. It klimaat is hjitter en dêrtroch de wyn is in mear elegant, mei bloemen oantekeningen. Súdliker Palts rapportearre Riesling smaak fan huning en perziken. Delling fan Saar berte Stylish, spektakulêre wyn. Mar de bêste Terroir, sa't men soe sizze Boergonden, Grand Cru, is in lyts gebiet yn de Ryn-Hesse, neamd Nakenhaym Rottenberg. Reade Mica, de neite fan it wetter en de súdlike klimaat jout de pleatslike wyn ûnferslaanber smaak.

produksje technyk

It is wichtich, lykwols, as it Terroir. Riesling yn 'e hannen fan in betûft winemaker - lykas sêfte waaks ûnder syn fingers oplaat byldhouwer. Ut dizze klasse kinne jo oanmeitsje neat. Droech, semi-droege wyn, dessert - swiete berikt it bedrach fan wat immen noch sûker, de tiid fan 'e rispinge. En dit is in hitch foar begjinnende kenners drinken. It feit dat Dútslân is swieter as Riesling, hoe mear it wurdt beskôge elite. Dêrom, de meast prestizjeuze winen fan dit ferskaat is de "Ryn Icewine" (iis wyn). Mei dizze werjefte fan de swietens fan de Frânske net mei iens. Alsace Riesling mear soere. De Ingelske terminology dúdlik ûnderskiedt de winen fan dit soarte fan droogheid. As de drank is swiet, dat hjit "off-Drei." Apt wurd "dry as in bone» (bone-dry) beskriuwt de drank yn 'e smaak, dat is net gevoeld swietens. In semi-droege wyn oantsjut gewoan "Dry".

De mjitte fan Ree wêze

Utdrukt yn koel en reinich Dútske simmer is it faak bart dat je moatte sammelje de rispinge ripened. Mar ek fan de griene beien krije in goede Riesling. Lykwols, de bêste fariëteiten fan dit wyn makke út lette rispinge. Wy moatte witte in pear betingsten. "Shpatloze" - let rispinge doe't de frucht hat ronfelich út 'e kâlde nacht lucht en gisting. Auslese - rispinge rêdden út matured druven. "Birenausleze" - selektearre overrijpe beien en meitsje fan har in must. Ta beslút, Trockenbeerenauslese. Yn dit gefal, Riesling wyn komt inkeld út botrytised, uvyalennyh oan de steat fan raisin druven. It is dúdlik dat it produkt wearde fan sokke in stekproef (fabrisearre fansels hânmjittich) nimt ta.

wyn extracten graad

Riesling kin net tolerate fermentation. Ek, dat kin net fêst hâlde yn fetten ikenbeam, lykas oare wite druven. Mar it is goed omdat it kin groeie op yn flessen. Wyn, neist in ryk boeket fan citrus, jout entrancing farske peren duchesse en griene apple. As wy âldens, wurdt it mear en mear huning notysjes. Riesling dessert wine spesjaal. Werkenber hege acidity neutralizes de plakkerig, wêrtroch't de drank is perfekt balansearre smaak. Yn de boeket oan it citrus toanen mingd mei oantekenings fan perzik, abrikoos, wite blommen en eksoatyske fruchten. By jier âld Riesling ferskine spesjale - oalje - kleur. Miskien klinkt onsmakelijk, mar de sommelier bepale Benzoic smaak fan wite wyn as in posityf kwaliteit. "Olie" perfekt boud yn de tige struktuer fan 'e drank. Wurden kinne net oerbringe syn subtile smaak.

Eastenryksk Riesling

Dútsk wyn yn it lân fan Mozart hat ferwurven syn eigen skaaimerken. Riesling yn dit lân ferboud wurdt yn de dellings fan de rivieren Kamptal, Kremstal en Wachau yn Neder-Oostenrijk. De boaiem yn dizze regio is tige Rocky, mei in soad gneiss, schist en granyt. Yn kombinaasje mei hege luchtvochtigheid en waarmte, dat hâldt de Danubian heuvels Terroir kinne groeiende elegante winen. Eastenrikers ek brûke baktearjes te ferment botrytis beien op de tûken - de saneamde "foarnaam rot". Eastenryksk Riesling is oars as de Dútske minerale notysjes op it ferwulft en in ryk boeket fan eksoatyske fruchten. De bêste Terroir yn it lân wurdt werkend as in lyts gebiet Dyurnshtayner Kellerberg. Om selektearjen in goede Eastenryksk Riesling, hoecht net grut dokoy. Kies in flesse dêr't it label wurdt lutsen lizard en jûn it wurd "smaragd" (smaragd). Hifke kultus wyn út Eastenryk wurdt beskôge FX Pichler Riesling Smaragd Dursteiner Kellerberg.

Alsace Riesling

De essinsjele ûnderskie tusken dit type wyn is syn droogheid yn Frankryk. De meast súksesfolle Riesling Terroir - it lân om de stêd Ribeauvillé. No, de "Grand Cru" is in lyts patch Rozaker, dat is Kommune hunawihr. Hjir docht in treflik droege wite wyn - "Riesling út de wyngerd Sint Unna" (produsearre "Trimbah 'hûs). Syn bysûnderheden smaak wurdt opwekt troch it kalkstien boaiems mei rock streamen. De boeket fan de Riesling wurde fielde net allinnich fruchten en mineralen, mar ek zwakke rook fan reek. In oare sieraad yn de kroan fan winen út de Elzas Grand Cru is kastelberg, tichtby de stêd andelain. Dit wyngert wurdt neamd yn 1064. No produksje yn 'e hannen fan Mark Kreydenveyssa. De Frânsen net respektearjen dessert wijnen - leaver, se meitsje se fan oare fruit varieties. Elzassysk Riesling is net allinnich droech - in "bon-Drei."

binnenlânsk Riesling

It ferskaat oan 'e druven frij sukses groeiende Russyske bedriuw "Fanagoria". Riesling útgetten sop op 'e grûn fan' e Taman skiereilân. It klimaat is temperate Continental, en de simmer - hjitter as nedich troch dit soarte fan wyn. En Kuban boaiem tichter oan 'e swarte ierde, te dik foar de "Riesling". Dochs agricolas 'Phanagoria "weage en lanne op' e lannen fen 'e wynstôk buorkerijen, ymportearre út Eastenryk. Mei goede soarch, hja hawwe berikt de betingsten foar Berry krige safolle sûker as nedich. De earste rispinge wie yn 2011. Hy is ferbrûkt foar de produksje fan aysrislinga - "iis". Dat swiete drinken. En okkerdeis wie der in nije partij ûnder de namme Riesling "Rooms Reserved". Dit drank is in licht strie kleur, mei hints Meadow gers, kalk en sinneblom.

Riesling: priis

Dizze opsje hinget net allinnich op de merk, mar op de winsk om te winkelen te krijen winst. Sa, it Dútske wyn yn Dútslân kin kostje likernôch twa euro. En deselde Riesling yn Boetieks yn Moskou - is sa'n seishûndert roebel. At jo sykje, kinne jo fine en hiel exquisite merk. Sa, it ferneamde 'Riesling Smaragd Durnshteyner "út Eastenryk sil kostje jo yn it njoggen en in heal tûzen roebel.