Delicious Portugeesk wyn: in resinsje, soarten gearstalling en resinsjes

As jo net bekend mei Portegeeske winen, dan moatte jo seker ynfolje dit gat. Dit drankje, dy't moatte ferskine oan de itenstafel. As jo smaak Malbec, Barbera en Chardonnay, it is oannimlik dat de wyn út Portugal sil wêze fris en faaks in goedkeape alternatyf.

Portugeesk winen: resinsjes

Port Wine and vinho Verde kin wêze fertroud om jimme, mar hawwe jimme wolris heard oer de druven of Kaštelan Fernand Pires? Dit binne noch mar twa fan de protte soarten dy't groeie allinnich yn Portugal en wurde fûn nearne oars. Hjoed, wy list guon fan de drúf rassen en wyn streken fan it lân, dy't, yn 'e miening fan' e fans, wurdich om te wurden fan it ûnderwerp fan de fierdere ûndersiken smeitsjen.

Wat is op it kaartsje?

Op in flesse Portugeesk kinne jo fine it opskrift «DOC» en «vinho Regionale». It lân is ferdield yn 14 regio, waans wijnen falle yn dizze kategory. Yn dizze gebieten, ferskate DOC (Fasiale wearde de origem Controlada) set strangere wetten en mear dúdlik geografyske grinzen, dy't (meastal, mar net altyd) hawwe te hawwen it effekt fan 'e drank produksje fan hegere kwaliteit.

Ek op it etiket, sjogge jo it wurd quinta - hja neamden de Portugeeske Winery. Fabrikanten ek tend to meitsje in list fan druif rassen, neamd castas. In protte merken binne makke út in mingsel fan ferskate ferskillende soarten, sadat sa'n list wurdt faak nedich. Garrafeira opskrift, dy't markearre Portugeesk wyn, jout oan dat de winemaker hat ynvestearre yn syn fergrizing yn iken barrels - it is fergelykber mei de Reserva yn Spanje.

No dat wy witte dat kinne lêzen wurde op de flesse, it is tiid om te praten oer wat der binnen it. De tocht sil begjinne út it noarden en fierder yn 'e rjochting fan it suden.

Minho

De reis sil begjinne op deselde wize as wy begjinne iten - mei farske, live, wite winen fan vinho Verde. Yn 'e miening fan' e tasters, se har ûnderskiede troch in lege alkohol ynhâld, smaak fan kalk en perzik. binne se faak in lyts glinsterjend, wêrtroch't it bysûnder verfrissend drinks satellites seafood. Minho - is in kuststreek yn it noardwesten fan it lân, wêr dogge vinho Verde. De namme "griene wyn" wjerspegelet syn jeugd en libbenens. It is meastal net aged yn iken barrels en is bedoeld foar direkte konsumpsje. Hoewol't der wurdt produsearre reade en rôze Portugeesk wyn, it grutste part fan 'e produkten - wite Natuerkunde út Loureiro, Alvarinyu (fergelykber mei it Spaanske Albarino) Trazhadury en soms oare druven. Monção subregio-en-Melgaço spesjalisearre yn winen makke allinne út Alvarinyu.

Der binne in oantal agricolas produsearjen hearlik Portugeesk griene wyn, dat soe ferskine by jo folgjende partij, mar as jo wolle besykje iets meer subtyl, dan moatte fine in flesse fan Anselmo-Mendisha of Afrusha.

Douro

Steile sletten bebouwing wyngerd oan de Douro rivier foar ieuwen te produsearje world-klasse produkten, benammen yn 'e foarm fan' e ferneamde neigesetsje fan de poarte wyn. De ôfrûne pear desennia, lykwols, de Portugeeske droege reade wyn út it skaad. Sûnt der wiene wyngerts en bejeftige agricolas, de regio fuortendaliks omheech yn it klassemint fan 0 oant 60 punten. Dora kin reade, wite of rôze, en makket it mooglik it gebrûk fan in breed skala oan varieties.

Portugeesk reade wijnen, meastal forsterke en ryk. Se wurde faak aged yn oak barrels. Deselde reade druven brûkt yn haven, wurdt brûkt foar it meitsjen fan droege wyn Toriga Nacional, Toriga Franca Tinta Burrock en Tint Rorish (bekend as Tempranillo yn Spanje) of yn it bêste bats of apart flessen. Besykje se as jo wolle de produksje regio lykas Rioja, Ribera del Duero of Brunello di Montalcino. Yn de miening fan de amateurs moatte sjen fabrikanten 'Niport "," Quinta do Krashtu "en" Quinta do Popa. "

Ut wite fariëteiten meitsje mar in lyts part fan 'e wyn, dat kin fûn wurde. Te tinken falt Rabigatu, Gouveia, Viozinyu en Trani Fina. Jo wolle besykje in wyt Douro? Fine "redoma Branco" út "Niporta": ryk, mei oantekeningen fan minerale, dan wurdt koestere wurdt troch fans fan wite Boergonje.

Dan

Dan nimt foardiel fan it klimaat: it is net sa hjit as yn 'e midden fan it lân, en net te ticht by de koele oseaan breezes. De lokaasje fan dizze streek is ideaal foar it realisearjen fan in lykwicht fan Ree wêze en acidity fan 'e druven.

Tebekwurd fan konsuminten, sjoen it reade gelyk oan Boergonje. Mar se hawwe mear gemien mei it elegante karakter fan Pinot Noir. Makke fan rassen Toriga Nacional, Tinta en Alfrosheyru Rorish wijnen tend to wêzen fol aroma fan swarte kersen, "Erl Greya" en cacao. Moat sykjen foar in flesse fan "Quinta do Rokish".

It produsearret wite Natuerkunde yn, mar as jo geane om te besykjen mar ien, fans advisearje lekkere white Portegeesk wyn makke út druven Enkruzadu. Leafhawwers fan droege Chenin Blanc en Chardonnay ek genietsje fan de rykdom fan 'e klasse, dy't biedt aroma fan bakt appel, citroen en ananas. It is de muoite wurdich om te besykjen de produkten fan de Winery "Quinta do Perdigan": om te sjen nei in flesse mei tits op it etiket.

lisboa

In lytse gebiet fan Colares leit direkt oan de Atlantyske Oseaan by Lissabon, it lân syn haadstêd. Dit is ien fan de soad DOC yn de regio, dy't meitsje echt goede wyn út Ramisku. Vines entwine sânferstowings te beskermjen se út de hurde oseaan winen. Druven dy't oerlevere yn dizze ekstreme omstannichheden, is by steat jaan drinks behâld farske acidity dat balances in hege tannin ynhâld. Tafoege oan dit is in taart fruity aroma en mooglikheid om leeftyd goed, sadat se te ferlykjen mei de Italjaanske Nebbiolo.

Under regionale winen der binne in soad goede merken dy't markearre vinho Regionale Lisboa. Wyt, faak ôflaat fan druven Arinth en Fernand Pires, as in regel, fris en geurig, in bytsje as de Grüner Veltliner en Albarino.

Reade winen wurde faak Blended basearre Torigi Nacional, Tinta Torigi Frank en Rorish en docht tinken oan dyn favorite Cabernet Sauvignon mei hints fan swarte currant, clove en sederhouten. "Casa Santos Lima," biedt in breed seleksje fan winen binne ongelooflijk weardefol. Dêrby moat opmurken wurde dat dizze streek waard bekend foar Estramedura, en soms de namme noch opdûkt yn 'e wyn winkels en âlde flessen.

Setubal skiereilân

Ast love Italjaansk Barbera, moatte besykje te drinken basearre op Kaštelan mei Setubal skiereilân nei it súd-easten fan Lissabon. It is de meast foarkommende ferskaat oan reade druven yn Portugal, dat waard ienris neamd Periquita út namme fan de tige populêre wyn produsearre troch José Maria de Fonseca. Brand hat wurden synonym mei de druven, mar meast wierskynlik, op it etiket op it stuit wurdt skreaun "Kaštelan".

Alentejo

Alentejo wijnen sille wêze nei it sin fan fans fan Malbec of Cabernet Sauvignon. Dit útstrekte streek is meast bekend om syn protte kilometers fan de plantaazjes fan Cork beammen. Hoewol't der binne mar 5% fan it lân is reservearre foar wynbergen, wyn hjirwei begûn te genietsjen grutte populariteit.

Sels in novice om 'e kunde komme mei Portegeesk reade winen amateur leart inkele nammen hjir: torigu Nacional, aragonesh (Tinto rorish) en alfrusheyru en Trincadeira. Guon wite winen wurde ek produsearre hjir, wêrûnder: Arinth, Fernand Pires en ropeyru. Ien mienskiplike faktor ûnder hjarren is de sinne: de mear ripe druven is in hege nivo fan alkohol en mear full-bodied smaak. Read en wyt Portugeesk wyn, yn 'e miening fan' e fans, goed yn "Erdade do Eshporan" - de grutste winemaker, dy't hieltyd ferbettert de kwaliteit fan de produksje yn de Alentejo.

port

No, dat ha wy preaun de Portugeeske droege wyn, it is tiid om te neigesetsje!

It is needsaaklik om te keare werom nei de Douro te genietsje fan it ferneamde detaillearring fan de regio - port. Reade port makke fan druven mingsel, meastentiids besteande út graad Toriga Nacional, Toriga Franca Tinta Burrock Rorish en tint. Hy zoete-swiet as bramen en speserijen. En de swietens wurdt net helle troch tafoegjen suiker doe't it sop wurdt mar foar in part omset yn wyn, de winemaker foeget grape geast. Gist stop wurkjen, dus it fergêstjen stoppet foar de suiker wurdt omboud ta alkohol.

Reade haven is it simpelste en syn minst djoer. Hy waaksdom komme in pear jier foardat it is flessen en sette op 'e planke. Aged haven djoerder en produsearre allinne yn útsûnderlik goede jierren. Hy woe net nedich in lange tiid te groeien âld. Dy wyn wurdt bewarre yn 'e kelder in pear desennia. Jo wolle net wachtsje? Tink ek om de haven Lette Bottle Vintage of LBV. Foardat bottelen de jiergongen besteegje fan fjouwer oant seis jier yn 'e Winery, sadat se kinne brûkt wurde fuort nei oankeap.

Bright haven langer aged yn houten casks foardat bottling, dat jout it in smaak fan hazelnoot en vanille. As jo sjogge de gouden haven mei de oanwizing fan leeftyd, lykas 20 jier, jo moatte witte dat de label net wize op it oantal jierren fan de fergrizing. Krektoarsom, it is de beoardieling fan hoe âld it die smaak doe't syn fabrikant packed yn flessen. Haven mei in spesifyk jiers hjit Colheita - hy bewarre foar 7 jier foardat bottelen.

Dit Portugeesk wyn oerien perfekt mei geat der karamel dessert saus. Sûnt dizze soarte fan poarte hat hanthavene, dan kinne iepene wurde fuort nei oankeap, of as jo wolle litte in skoftke. It tsjinne as in buorrel of haybolle tonic. Hy is in bytsje swiet, sa gisting stoppet berch, lykas read.

madeira

Om te krijen foar ús ein fan 'e regio, is it nedich om te bestellen it fleantúch. Madeira - in eilân leit yn it súd-westen fan de kust fan Marokko. Poerbêst fersterke wijnen, produsearre hjir, yn striid mei alle regels fan de opslach. Fabrikanten purposely útfierd it proses fan ferwaarming of "koken". Soms Dit wurdt dien troch lange-termyn fergrizing yn 'e hite souder fan' e Winery, hoewol't it mooglik is om te kommen ta mear rappe resultaten mei help fan keunstmjittige ferwaarming wyn.

Wêrom sette in drankje sokke martelje? It antwurd leit yn it ferline: Madeira wyn, wêrtroch in lange see reis, se waarden opslein yn it skip fan hâldt hot dêr't de waarmte en de soerstof feroare yn in drank mei smaak fan noten en gedroogde fruchten. Hjoed, agricolas net stjoere harren fetten yn 'e see, mar de exposure op ferhege temperatueren wurket net minder.

Bykommend foardiel fan dizze ekstreme proses is dat Madeara is net bedoarn, as de wenstige wyn, ek as it wurdt iepene en set op 'e loft. Dat foar dyjingen dy't net drinke te faak, it is de bêste kar: ien flesse kin wurde opslein foar jierren!

Meast wierskynlik, sjogge jo in pear oare opsjes fan Madeira. De meast betelber wurdt produsearre út Tinta Negra, en is in lekkere start. Soms sjogge jo in flesse bestimpele "Dearstyne" op in priis fan $ 10 oant $ 15, it is maklik en vochtig Portugeesk wyn.

Jo wolle fine in spesjale fleske Madeira? Sjoch op it etiket druven Sersial, Verdelho, Boualem of Malmsi. Sersial produsearre yn 'e droege styl, en kin wêze ferrassend goed foar in buorrel foar it iten. Verdelho bytsje swieter en is bekend om har stekkend zuurgraad. Boualem - semy-swiete en aromatische, mei oantekeningen fan oranje en karamel. It is de swietste malmsi - readeftige poarte wyn mei oantekens fan 'walnoot en vanille. Al dizze soarten Madeara produsearret Rear Wine Co. Dit is yn it gefal ien wol te evaluearjen elk soarten.