Fish tugunok: beskriuwing, nuttige eigenskippen, dat is fûn en hoe om te fange

Sibearje - in paradys foar jagers en fiskers. Bosken en fivers fol fan alle libbene wêzens. Noardlike rivieren binne ryk oan weardefol kommersjele fisk. Under harren is fisk tugunok.

Beskriuwing fan 'e skyn, benammen de fiskerij, de needsaaklike foarsoarchsmaatregels ferbûn mei de eigenaardichheden fan' e ynwenners fan swiet, en in pear populêre skûtels wurdt presintearre yn dit artikel.

Features

Tugunok - in weardefolle iten fisk fan de Whitefish famylje. De lytste fan alle fertsjintwurdigers fan 'e foarname soarte fan salm squad. Libbensferwachting - 6 jier. Tugunok - wite salm. Op de kwaliteit fan it fleis is net oars út wyt salm, Whitefish, brede Whitefish, Whitefish. Tom rôp Tugun manerkoy. Dit omnivorous fisk is hiel lekker, foaral goede kilechnym, pittich, gezouten, en saguday of farske fisk gau gezouten, yn ien fan 'e ynternasjonale wedstriden naam tredde plak foarút fan de gerjochten mei truffles en de ferneamde Frânske slakken.

habitat

Hy likes Tugun kâld wetter Sibearyske rivieren. Dêr waard er affectionately bekend tugunok (fisk). Wêr útfierd, dêr't it fermannichfâldicht, dy't fattens de massa fan dit prachtige fisk? Tugun wurdt beskôge endemysk yn Sibearje, mar saakkundigen sizze dat it fielt goed, en yn 'e rivieren fan noardlik Kanada.

Foardat berikken gearrin yn de Noardlike Iissee see, it is net yn it sâlt wetter en werom werom. Migraasje - in trochrinnend proses. Tugun Spawns yn ûndjip wetter - yn oxbows, oftewol âlde, tichtslike estuariums - de Jenisej út Sewersk oan 'e mûle. Favorite places - Lower en Stony Tunguska, Angara.

Yn grutte hoemannichten wurdt it finen yn de Ob Basin. De sydrivieren fan de Tavda, Lozvy en Noard Sosva Tugun hat kommersjele wearde - is it meast handige foar spawning Oxbow. Dêrfandinne it fertellen titel - Sosvinsky hjerring. Fange Tugun en Lena, mar hjir is it mear as wierskynlik besmet mei helminths.

reproduction

Tugun Spawns yn ûndjippe estuariums fan de sydrivieren fan de Ob en de Jenisej. Er it leafst kalm wetter sûnder drompels en rifts mei sân en Pebble boaiem. Yn it tsjuster foarby it Waad. It fuorret yn de oerstreaming perioade. Dan de fisk follet plosovye gebieten mei silt boaiem, dêr't se weidzje op lytse Crustaceans, aaien, muggen larven en algen. Yn july, tegearre mei in delgong yn it wetter retreats ta grutte lichems fan wetter. By dizze tiid, folwoeksenen wurde wint de maksimale gewicht. Puberteit tugunok oant it twadde jier fan it libben.

Yn septimber-November, ûnder it Freeze-up, spawning. Tugun leit aaien yn rivieren op Sandy of Pebble spits op in djipte fan 1,5-2 meter. Fan ien man, ôfhinklik fan 'e leeftyd, is fan 500 oant 5000 aaien. Oerwintering fisk yn itselde plak en spawning.

ferskining

Om sizze dat tugunok - fish (har foto presintearre yn ús artikel) bêst, it is ûnmooglik. De grutste is komselden langer as 20 sm in grutte Medium -. 10-14 cm Maksimum gewicht -. 90 gram, de gemiddelde - likernôch 20 gram. Toanljedders sulver, glanzend, maklik te fallen út 'e kanten omheech oant 70 stikken. De eagen binne trijehoekige, mei it skerp fan it foarút rjochting. Jaws fan likense grutte. Anal soft sturt - boppen ôfrûne, forked. De rêch is tsjuster, oan it liif lichter - ziet er erg fergelykber mei hjerring, oan 'e kanten is net folle discernible patroan yn' e foarm fan in tinne strip direkte fan kop oant sturt. It lichem wurdt lange yn dwerstrochsneed mear circular as dy fan de oare leden fan deselde famylje. Foar dizze funksje, en bynamme Sosvinskaya tugunok hjerring (fisk). Fotos fan dit Showcase, krekt de wenstige hearring noch wat tsjusterder en grutter yn omfang. Tugun is mear as in spjirring, en de rook fen farsk komkommer yn freshly fongen fisk foeget in fakentiids. By the way, skûtels spjirring en Tugun it tarieden fan itselde, mar it sil fertelle yn mear detail hjirûnder.

fishing

Yn it noarden fan de Krasnojarsk Territory Tugun tastien te fangen dragnet. Dit is in lyts chain-scraper. Yn oare plakken, dy wize fan fiskerij is ferbean, mar allinnich yn 'e mûning fan de rivier de Jenisei, dizze regel net fan tapassing. Allinne moatte it oantugen fan in lisinsje. Op it stuit is de befolking fan dit fisk is te lyts, der wurdt spile stadich, en dus hegere fiskerij regeljouwing. Gjinien wol út Russyske rivieren hielendal ferdwûn tugunok (fisk). How to fangen op oare plakken, bygelyks in Jakoetsje? Hiel simpel - de aas. Tidens Poetin tugunok en springt út it wetter - allinnich beheare te wizigjen it aas. Goed oansloech bloodworm op midge. Om te foarsjen foar syn famylje en freonen behannelje ien fiskerij ekskurzjes yn de maitiid - iere simmer is genôch. Mear as twa kilogram op in stuit, yn alle gefallen net by steat wêze om te fangen - is te lyts ryboshka. Mar nei wat docht it smeitsje goed! Dochs Inconnu, al lyts. En wat goede fisken gerjochten tugunok, sil besprutsen wurde yn troch de tiid.

fishing Tricks

Catch tugunka-manerku in genot - gjin vast voedsel net nedich, gjin spesjale aas is fereaske. Meast produktive fishing - at skimer en dage. Op dit stuit tugunok aktyf iten jûn wurde. Moonless nacht - de perfekte tiid foar de jacht tugunka. Fiskers sette lampen dy't oanlûke skiep en gean Tugun Shoals. Hoewol't de Heak, op syn minst oan harsels Zaprygivayem dragnet, foar dizze reden Seine fiskerij is ferbean - yn sokke barbaarske springende spawning al en gjinien sil komme.

Yn de winter, de meast biten bart op de lêste iis. Dan is it mooglik om te fange en fleane fiskerij, en vpolvody. Geskikt grûn fiskerij oanpakke, float of spinne. Jig, fansels, winter, wylst yn de simmer tugunka te fangen har. Fleane te passe de heak №16.

Lykas Tugun pit. De optimale djipte - sa'n fiif meter. Yn dat gefal kinne jo meitsje in lokken út 'e taart, hironamidy en anise. Tackle Float vpolvody. Fiskers dig ferskate gatten, en dêr't de biten sil de earste om omit pear fan roeden. Per fishing reis (fiif oeren), kinne jo lûke maksimaal 120 stikken, mar it komselden bart. De gebrûklike taryf - 20-40 stikken fan ien goed.

Eksperts fishing geheimen tugunka advisearre om in boat en nim in bait of hironamidu EPHEMERA - is ideaal. Op slimste - lytse Maggots, wjirms, stikels, hynder fly, mot, mosquito. Staking by de earste poklovke net wachtsje oant it oanrjocht - strykt, dan beweecht hiel hurd. Ferlies fan de fisk sil gean mysels en soe liede de hiele keppel.

gemyske gearstalling

Immen ienris besocht tugunka - sil nea ferjitte syn smaak. Net tafallich op in tafel fan algemiene siktarissen fan de Sovjet-Uny hiel faak oanwêzich tugunok fisk. De gearstalling fan de oanbesteging ryboshki echt unyk - it fet yn it hiel lyts - mar 14%, mar de samenhang is sa dat it liket vette fisk. It is karakteristyk fan alle Whitefish. Dit eigendom komt troch de grutte ynhâld fan polyunsaturated linolenic fatty acid, dêr't, tusken twa heakjes, wurdt beskôge as de bêste natuerlike immunomodulator. Dietitians binne goed bewust fan wat is nuttich fisk tugunok. Svezheposolennaya fisk ryk oan vitamine PP (Niacin zkvivalent), B12, A en D, en fluor, Molybdenum, nickel, Chromium, fosfor, swervel en sink. De measte fan dizze stoffen wurdt opnommen yn 'e bonken en skobben fan' e fisk, en hja binne sa sacht dat doe goed taret, wurde iten sûnder offerjen smaak ûnderfiningskloften. Se letterlik ontbinden sâlt, likegoed as itensieden.

Dêrby moat opmurken wurde dat yn de waarmte behanneling measte vitaminen bleaun. PP, wêryn tugunke rekordoantal, de measte hannelings oan de bloedfetten, herstellen fan toan, elastisiteit en permeability as de feanen en de slachieren en de lytste capillaries. Fisk tugunok, dy't profitearret net yn bestân, is ien fan 'e produkten rekommandearre foar hert sykte previnsje. Ek befettet de wellness menu fan cardiac sûnens sintrums en oare medyske ynstellingen cardiovascular gebieten.

Let op: parasiten!

Fish tugunok, nuttige eigenskippen dy't wy hawwe beskreaun yn guon detail, wurdt fûn allinnich yn freshwater reservoirs, wat betsjut dat it is hiel faak fersmoarge troch parasiten gefaarlik foar minsklike sûnens. Sykten dat kin wurde oppakt troch it iten eltse swiet wetter rauwe fisk bekend - opisthorchiasis, liguloz, metagonimoz, nanofietoz, bothriocephaliasis, clonorchiasis en oaren. Tugunok, helaas, is gjin útsûndering. Faak oansjoen foar Worms infecting allergy of iten fergiftiging. De symptomen fan wjirm ynvaazje yn feite lyk oan harren - misselijkheid, braken, swier disoarder, akute pine yn 'e mage gebiet of rjochts boppe kwadrant, pine yn'e holle, koarts, jeuk en uitslag, belching, maagzuur een opgeblazen gevoel, ûnferdraachsumens fan vette of bittere smaak yn' e mûle . Alle parasitêr ynfeksje is maklik opkeard, mar dreech te wêzen behannele. Sykten net nedich te wêzen bang, mar se moatte witte, gean op fiskerij reis of it keapjen fan fisk by purveyors. Mei de goede tarieding fan de fisk sil bringe allinnich foardielen foar sûnens. Wat is de goede tarieding? Dit sekuer earbiedigjen fan de neikommende wurden wiene.

Ferplichte feilichheid regels

Foardat ik oan 'e tafel, en dan yn' e mage, fisk tugunok moatte goed taret - it yn gjin gefal kin net iten wirde rau. Miskien it brûken fan kjeld en waarm rikke fisk, pittige gezouten, seane, bakt en bakte foarm.

Cooking, ferbaarnen en bakken op houtskoal of yn de oven foar op syn minst 20 minuten. Lang waarmte behanneling allinnich yn it foardiel fan Minorca - bonken en skobben binne folslein ûnsichtber, bouillon smaak ryk is en dik. Tugunok fried fisk gewoan smelt yn jo mûle.

Wannear't befriezen fan de aaien en de larven fan parasiten wurde ek fermoarde. Temperatuer -27 graden deadzje se foar 12 oeren, mar de smaak eigenskippen tugunka ferlern as gefolch fan it friespunt en ferneamde komkommer smaak ferdwynt.

Hjit en kâld ambassadeur foar ien en twa wiken, respektivelik, en disinfect de fisk. As foar de droege salting en Smack fan hiele fisk, yn it earste gefal it sil wêze klear foar gebrûk nei 9-13 dagen, en de twadde - fia 7-12.

dishes Tugun

tugunok fisk yn koken wurdt brûkt yn in soad ferskillende gerjochten. It is net allinnich svezhesolonaya, hoewol't dizze opsje wurdt beskôge as de meast súksesfolle. Ut it blykt in prachtige ear, pies, salades, it kin jerk, befolkjen, en meitsje lekker sprot. tugunok Fish giet goed mei roastere en sean ierdappels, mei griente en rys. Mar, it moat net opslein wurde beferzen fisk foar mear as twa wiken - priuwe markedly minder wurde en ferdwine amazing komkommerskom geur.

Primary ferwurking fan farske fisk

Freshly fongen fisk is better te slachter en Pickle. As jo dogge it yn 'e jûn, om it iten de oare deis al kin ite. Om elimineren parasitêr ynvaazje, moatte fongen fisk fuortendaliks pleatst yn pekel - strak gezouten wetter (2 liter wetter - 1 beker sâlt). Oan 'e ein fan fiskerij ôfsnien de holle en smyt de innards, spoel wer, Sprinkelje mei sâlt, piper, frisse sipel, pour de plantaardige oalje en jittik - de oare deis kinne jo hawwe. de fisk sil net nimme tefolle sâlt, mar at jo wolle mear fris, it is net ferbean om te waskjen it ôfmakke fisk mei sean wetter.

sprot

Om tariede sprot, is it nedich om te nimmen enameled pan, by foarkar mei in dûbele boaiem, sâlt, paprika, plantaardige oalje, jittik en 1-2 kg fan farske Tugun.

De fisk wurdt wosken, op de boaiem fan 'e panne te pour wat oalje, sette in laach fan fyn chopped sipel en in laach fan fisk. Salt, piper, wer sette in tinne laach fan 'e sipel, in laurel leaf, coriander sieden wurde gemalen en jeneverbes (nochal wat), sprinkle twa tablespoons azijn en ien itenstleppel fan bûter. Dêrnei sette de fisk wer laach derop - sipels en speserijen as de earste laach. Sa sette al de fisk.

Strak dekken en pleatst yn in waarme ûne foar 5 oeren. Fjoer ferminderjen nei 180 graden. Finnen, skalen en bonken verzachten sadat krekt sil net field.

Rûchhouwer sekuer decomposed yn sterile jars, wachtsje ûnderkuolle, en sette yn in kâlde plak.

ear

Peel de jirpels, snij yn lytse stikken en sette te siede. Farske fisk frij fan lef en hollen, en spoel. Doe't de jirpels begjinne te siede - sâlt, foegjen swarte piper, baai leaf en in hiele ui direkt mei blêden (dy't jouwe it gerjocht in moaie gouden kleur). Nei 10 minúten, set yn in pan de split Tugun. Lit alles tegearre cooked nochris 20 minuten. Oan 'e ein fan koken ferwiderje' e knop. 20 minuten boiled sêft bonken en skobben, sadat it gerjocht wurdt ûnsichtbere, en wat in voedende bouillon blijkt - Yum!