Khanum - dy betsjutting fan it wurd ... "Khanum"

Yn de wurdskat fan de Russyske taal binne der in protte wurden dy't kamen út de eastlike talen. Ien - Khanum. Wat betsjut dizze term betsjutte? It is de muoite wurdich om te begripen de kwestje, benammen fanwegen de wurden net ien, mar twa wearden.

Khanuma: wat docht it wurd?

Yn 'e midden fan' e XIX ieu. tige populêr yn Georgje hâldt fan de humoristyske toanielstikken toanielskriuwer Avksentiya Tsagareli. De meast ferneamde ûnder harren - Toanielstik komeedzje oer in matchmaker ynventyf - "Khanum", earst opfierd yn 1882. Letter, it toanielstik is oerset yn it Armeensk en Russyske talen, en mear as ien kear ferfilme net allinnich yn Georgia, mar ek yn RFSSR. Fanwege de populariteit fan: Toanielstik en tal fan beweging foto filme op syn terrein, it hat wurden foar in protte synonym mei it wurd "matchmaker" de namme fan de haadpersoan - Khanum.

Dit wol sizze dat der wat oars. Khanum Khanum of neamd hiel lekker, streksum en sûn gerjocht fan Uzbek keuken.

Piece A. Tsagareli "Khanum": plot

Nei't behannele mei de term "Khanum" (dat betsjut), is it wurdich mear te learen yn detail oer it itselde toanielstik, en dan op in skûtel.

It ferhaal: Toanielstik Tsagareli sintrum fan it âlde besykjen en rinne al de steat fan 'e Georgyske prins Pantiashvili rêden út ruïne troch marrying in famke mei in rike breidsskat. Om in geskikte kandidaat, de prins hiert matchmaker Khanum. Dat woos Pantiashvili spinster Guliko dat, nettsjinsteande it oantreklik wurdt uterlik en syn leeftyd, hat in goede breidsskat.

Lykwols, it interferes mei de matchmaker sobretot - dy't trouwe de prins op 'e jonge en moaie dochter fan in keapman. Neidat Pantiashvili it leafst breid op trouwen sobretot, is yrritearjende Khanuma. Dat betsjut foar har skamte foar matchmaker.

Mar lot jout har de kâns om te dwaan in goede akte. It docht bliken dat de jonge en tige weardich neef Pantiashvili - Kote, lang fereale op de moaie dochter fan in keapman. Sy is ek gek oer him. Lykwols noch de Man lover noch har heit wist net oer syn foarname ôfkomst, sjoen dat it in ienfâldige learaar.

Collusion mei tsjinners, Hanuma ûnder reis de Prins, impersonating dochter keapman gedraacht fulgêr en útdaagjend. Besjoch de "breid", Pantiashvili wegeret om te trouwen. Letter, tanksij de yntriges fan in matchmaker, hy sjocht in echte dochter fan 'e keapman, dy't soarget foar Khanuma Guliko. Falling fereale mei har prins wol trouwe har en wie tige wiis te ûndertekenjen in prenuptial oerienkomst.

Wa wit neat oer al dy maskerade keapman te learen dat Pantiashvili abandoned syn dochter, forgearre al syn rekkens, en no wol er te freegjen betelling oan harren, dêrmei ferneatiging wankt de prins. Fongen yn in heilleaze situaasje, de âlde man beslút te begean selsmoard. Mar Kote "offers sels" en ynstimt mei trouwe de omke ynstee fan in keapman syn dochter, om't hy, te Princely famylje.

Tidens it houlik echt iepene, mar ûntkaam de skande en ruïne fan de prins noch moatte trouwe in 55-jierrige Guliko.

Georgian ferfilming

It bysûndere populariteit fan: Toanielstik Tsagareli late ta it feit dat mei de ûntjouwing fan 'e film filme yn Georgia, har ien fan de earste - yn 1924 (neffens oare boarnen yn 1926). Dizze 70-minute stille tape hast hielendal werhelle it ferhaal fan 'e orizjinele wurk, mei de iennichste ferskil, dat ynstee fan tekst tekens yn Georgian ferkundiger lêzen.

In folslein swart en wyt film basearre op it toanielstik "Khanum" waard ferfilme yn Tbilisi yn 1948 It skilderij waard neamd "Snaeh en Kote" en in bytsje oars as it orizjineel. Benammen, de keapman syn dochter waard net neamd Sona en Keto. Boppedat, de oanpassing fan de tafoege mear lieten en folksdûnsjen, dêr't de foto krekt wûn. Dêrby moat opmurken wurde dat it tape waard filme Yn twa ferzjes: yn 'e Georgyske en Russyske talen.

Recycling spilet George Tovstonogov

"Khanuma 'populariteit en har twa adaptaasjes frege de Sovjet teater direkteur Giorgi Tostonogova it idee te passen dy dingen wurkje foar de ynstelling fan RFSSR. Yn gearwurking mei Borisom Ratserom en Vladimir Konstantinov tekst: Toanielstik sels waard modernisearre en oanfold mei grutte poëzy en muzyk Grigoriya Orbeliani Giya Kancheli.

Yn dizze foarm, "Khanum" opfierd waard by de Bolshoi Theatre yn 'e lette 1972 syn prachtige súkses fan dizze foarstelling bydroegen oan it feit dat syn TV ferzje waard weihelle nei 6 jier mei de partisipaasje fan deselde akteurs. Sa wie der in twadielige komeedzje "Khanum", dêr't hjoed wille fan taskôger leafde.

Uzbek cuisine Khanum (Khanum)

Dit skûtel is hiel gewoan net allinnich yn Oezbekistan, mar ek yn it bûtenlân, ûnder oare yn Sina. Neam it yn ferskillende wizen: Khanum Aliyeva Hanon, hunonom, HoneyMan en Hunan. Yn feite is de skûtel op 'e gearstalling en wurkwize fan de tarieding doet mantel. Boppedat, it is sels taret op itselde prinsipe - in pear. Lykwols khanim ôfwykt fan 'e mantel, om't se harsels steam roll ûnsûrre daai mei ferskate vullingen. Soms dizze iten wurdt deservedly neamd loai steam mantel, mar dochs trochgean te begean as in apart gerjocht.

Eltse stêd hat syn eigen tradysje fan tariede gerjochten. Bygelyks, fan âlds as folling foar Khanuma brûke laem, jirpels en speserijen. Lykwols, yn Tashkent besletten ta te heakjen oan it vulling, ôfsjoen fan it boppesteande, sels woartels, as it net allinne in ferskaat oan smaken, mar ek tint it daai ûnder itensieden.

recipe

Cook it hiel befredigend, en vooral, in hiel sûn skûtel is hiel simpel.

De earste ding jo moatte knead it daei, lykas dumplings of dumplings (sean of filtere wetter, aaien, moal, sâlt en speserijen). Net ferjitte dat it gewicht jim moatte stean in skoft (fan in heal oere nei in oere), ferpakt yn plastic wrap of bedutsen mei in skjinne keuken handdoek. Nei dy tiid is it nedich om te knead it daei en roll it út thinly op in floured boerd. As is it gefal mei de dumplings en dumplings foarren brocht prinsipe: de tinner it daei, - de kok it gerjocht.

Kieze folling foar Khanuma - it is in kwestje fan kulinêre foarkarren en finansjele mooglikheden fan de bysûndere eigener. Neist it tradisjonele kombinaasje fan fleis mei ferskate grienten, kinne jo meitsje fegetarysk folling of brûk de wenstige kombinaasje fan koal, sipel en skimmels. Troch de wei, kinne jo siede Aliyeva en unfilled op alles, yn dit gefal foar de roll it daai yn in roll, is it nedich om te vet de binnenkant fan in dikke laach fan room.

As de folling is selektearre en uniformly útwreide yn sheeted deeg laach, dat moat wêze sêft rôle yn in roll út dêr't te foarmje in sirkel.

Khanum altiten gestoomde, sadat it behâldt in protte brûkbere stoffen en fitaminen. In soad húsfroulju yn de keuken is der in spesjale apparaat foar it meitsjen fan dumplings en Khanuma - it mantyshnitsa of hegedrukpanne, wêryn it gerjocht moat wurde sean ¾ oere of in oere (ôfhinklik fan toppings). As sa'n ienheid yn 'e húshâlding hawwe net - kinne jo kok it gerjocht yn in Vergiet, it pleatsen fan it yn' e panne, de boaiem fan dat wetter swolmen, foarmje stoom. Top needsaaklikerwize omfiemet alle fan dizze omslach.

Foardat cooking de boaiem mantyshnitsy, stoomboat of Vergiet needsaaklikerwize moatte wurde oiled (om de hannen sûnder sticking), en de top Aliyeva moatte Sprinkelje wetter.

Krekt foardat tsjinne it ôfmakke gerjocht wurdt knipt yn stikken en elegant oanlein op in plaat yn in heale sirkel, it sintrum wêrfan wurdt pleatst Pialat mei saus. By the way, Khanum fanâlds tsjinne soere rjemme saus of selsmakke ketchup en knyflok.

Nettsjinsteande syn net-Russyske komôf, it wurd "Khanum" in protte jierren, it hat wurden gebrûklik net allinne foar Russen, mar ek Oekraïners en Wyt-Russen. Faaks, yn in pear ieuwen de skûtel mei deselde namme sil in yntegraal ûnderdiel fan 'e Slavyske keuken, lykas bard mei de dumplings.