Serge Markovich: biografy, persoanlik libben, resepten

Serge Markovitsj - in ferneamd restaurateurs, chef, auteur fan ferskate cookbooks. Hy ferskynt regelmjittich op televyzje, leit masterklassen, organisearret petearen, liedt de groep yn "VKontakte".

Biografy

Yn 'e stêd Kragujevac yn Servje op 10 july 1970 waard de takomstige kulinarist master Serge Markovich berne. Syn biografy is net tige opmerklik. Syn echte namme, dy't yn Servje krige, is Serjan. Hy wurke as in chef yn restaurants fan ferskate lannen. De namme Serdzhan foar bûtenlanners is frijwat swier om út te sprekken, sadat de omlizzende minsken begon him Serge te neamen. Yn elke lân dêr't er wurke, learde Markovich om skûltsjes fan nasjonale kusjes te meitsjen. De namme fan Serge Markovich is bekend yn Spanje, Italië, Bulgarije, Grikelân, Kanada, Montenegro en fansels yn Ruslân.

Wurkjen yn Kanada, waard Serzhan in dúdliker krige de "Golden ladle" award.

Yn 2005 ferhuze Markovich nei Moskou en iepene syn eigen restaurant hjir. Sûnt Serge is tige lekker fan fisken en seafood, waard de oprjochting neamd "Wild Sea". Yn 2011 is it restaurant sletten. No kinne restaurateurs faak sjoen wurde op televyzje dan yn in restaurant. Hy liedt kulinarêre útstjoerings op 'e kanaals "Keuken TV", "Homestead", "Jacht en fiskerij". In soad minsken witte syn show "De Burden fan Lunch" en "De keuken mei Serge Markovitsj".

Op 'e hichte fan de chef ek trije kookboeken.

Restaurant "Wild Sea"

Serjan leafde fisk. Hy prestiistet it stil. Doe't de besikers nei it restaurant kamen, liet Serge harren kieze fiskje rjochts yn 'e seal op' e hout. Hy makke in soad reizen tegearre tegearre mei besikers, en hjir sitte se se by in tafel yn 'e seal, servearre leven dy't se krekt tegearre makke wiene. Eaten sa friske tarieding fan iten, fansels, mei in protte wille en appetit.

Markovic is in profesjonele yn 'e tarieding fan mediterrane keuken. Hy liket griente, sûnens iten, ienfâldich reizen. Wurkjen yn in restaurant, joech de chef tagelyk les yn 'e Italiaanske koken. Klassen waarden hâlden yn syn eigen restaurant.

Persoanlik libben

Oer syn persoanlik libben seit Serge en lyts en ferwûnderlik. De brede massa's witte net sels as hy bern hat. It is goed bekend dat de ristoretter en kok troud wie mei in frou mei de namme Natalia. Tegearre iepene se it restaurant "Wild Sea", tegearre koene se dêr. Natalia is in skriuwer. No binne se brutsen.

It geheim fan sukses

In soad TV-sjoggers dy't geregeldwei suverje fan Serzjan's sjogge, wurde net sa fûle troch de resepten dy't de chef te dielen, hoefolle syn natuerlike sfear, ungewoan aksint. It is ynteressant om te sjen hoe't Serge Markowit syn spesjaliteiten yn 'e natuer prate. Mangalboss kin gebrûk meitsje, lykas gjin oare - alle subtilens en geheimen.

Ien fan Serge's doelen yn syn wurk is om serbyske keuken populêr te meitsjen, benammen om oaren te learen om in leafde foar fiskers te koekjen en te ynstilljen. Op in soad masterklassen, dy't de chef yn syn frije tiid ferbridet, wurdt it meast foarkar hy fiskers.

Recipes

Dus wat is dat spesjaal oer gerjochten dy't Serge Sergejovich taret? Reizen foar it binne ienfâldich en tagonklik foar meast fan 'e ynwenners fan Ruslân.

Prepare foar dizze resepten freget gjin spesjale feardichheden of in protte frije tiid. Elkenien dy't winsket kin op syn minst guon fan syn ûndertekeningsreizen feilich koekje.

Ear

Om it rjochts ear tefoaren te meitsjen, moatte jo de soarch fan 'e smaak en wurken yn jo hûs koжы. Foar dit doel, űnsen, karotten, pearelswyn, swarte piper ferrys en oaren sille dwaan.

As de woartels koelje, wurdt de brún filtriene, sawat 2 of 3 pûnen sâlt, sâlte salze fisk wurde yn dêryn set. Bêste foar de earen binne pike, rûch, stjerr. Foegje de feilige houtwurden oan 'e panne en kieze de fisk yn' e siel oant it klear is.

Om it skûtel in spesjaal "restaurant" smaak foar it iten sels te meitsjen, kinne jo yn in panne fan 0,5 glêzen sûchapparat te setten, tafoegje 3 slizzen fan citroen en seizoen mei parsley.

Salade "Spaansk" mei beans

Om sa'n soarte te meitsjen neffens it resept fan Serge Markovich binne de folgjende yngrediïnten nedich:

• Bacon - 200 g.
• Hamon - 200 g.
• Oliven sûnder poppen - 2-3 pk.
• Capers - 1 tbsp. L.
• Garlic - 7 of 8 tosken.
• Griene bannen - 0,5 kg.
• Onion - 1 pc.
• Ripe tomaten - 2 stikken.
• Olive olie - 100 ml.
• Wijnigens - 60 ml.
• Sâlt, swart piper.

Wy draaie no nei de tarieding fan de Spaanske salade:

1. Wy snijje de spek yn in bakje, adde it yn in bôle en addt de jamonskeppels yn.
2. Yn 'e frettenpanne, heul olivelje en jit in spekbeam mei in jamon.
3. Finke de űnen snijden, sette se yn in saladesfeart. Slacht olives, slikke tomaten, kapers en knipende knoflook.
4. Beanen en in pear oandwaan fan wetter wurde tafoege oan de frettenpane en passe wy mei de spek foar sa'n 10 minuten.
5. Gebrûkte, fersierde produkten wurde tafoege oan de saladesfeil. Rinje, sâlt en pfeffer de salade.
6. De salade is klear, en it kin oan 'e tafel oansteld wurde.

Swarte grouse, toast mei hazelnûten yn klaai

Dit elegante resept Serge Markovik ûntliend is fan 'e keuken fan' e minsken, dy't hy leaf hat en dy't in soad jierren faszinearre is. Litte it net tagonklik wêze foar de measte ynwenners fan grutte stêden, mar as jo it slagje om in swarte grouse te krijen, kies it op dizze resepsje, en jo sille net teloarsteld wurde. De resepsje is ideaal foar jagers. Koekje dit skip wurdt oanbean yn 'e bosk, yn' e natuer.

Tarieding:

1. Snel de hazelmuiten en kieze se yn in spittershut. Wetter ôf te drage.
2. No, ferwûne, ynpakt en wosken karkassa fan swarte grouse moatte sâlt wurde fan binnen en bûten.
3. Binnen de fûgel leine de kocht nuten en seagen de abdij mei thread.
4. Wraak de swarte grouse op alle kanten mei wylde kurrantblêden of papierblêden, dekke mei ûnfrede klaai en roast op 'e koals fan' e fjoer.
5. De útfiere fan it skûtel wurdt as folgjend bepaald: sa gau as de klaai droecht, begjint it te rinnen en ferdielen dielen fan 'e fûgel - de grouse is klear.

Resultaten

Serge Markovitsj is in prachtige chef, restaurateur, wiidweidich bekend yn Ruslân en yn it bûtenlân. Reizen fan syn soarten binne ienfâldich en oarspronklik.

Serge is in grutte kok op it fjild, op it griis, en syn kulinarêre advys is echt nuttich en altyd relevant. Serge Markovitsj is in master yn syn bedriuw, dus syn skulpen wurde altyd graach troch dy foar wa't se taret, en de masterklassen fan 'e chef genietsje fan deselde sukses.