Smoke generator te roken mei syn hannen. Hoe docht reek generator foar kjeld Smoking

Smoking produkten wurdt oefene troch it minskdom sûnt âlde tiden. Dat komt troch it feit dat de manier te behâlden bederfelijke iten, dy't krije grutte smaak. Minsken yn 'e ôfrûne pear ieuwen, fier stapte nei foaren út it eachpunt fan' e techniken brûkt, mar ek troch mei roken fleis en fisk. De meast wichtige rol spile troch de reek yn 'e rikjende fan it hout fan fruitbeammen. It is Hy dy't jout in unyk smaak oan it úteinlike produkt. Net soargen oer de oername fan de Fanfare as reek generator foar it smoken mei har eigen hannen te bouwen in moai simpel. Der binne in soad ûntwerpen beskikber foar werhelling sels sûnder ûnderfining yn sokke saken oan minsken.

Foarmen en Smoking technology

Der binne twa soarten fan ferskillende technology fan smoken: kâld en waarm. Se ferskille yn de temperatoer wêrby't it proses lâns Food produkt. Wannear't smookt temperatueren kinne berikke 95 ⁰ C, dan kâld dat moat net heger as 35 ⁰ C.

hot Smoking

De metoade bestiet yn it feit dat de produkten wurde pleatst yn in bak dêr't se wurde ferwurke troch hite reek rikke en bakt tagelyk. It proses is frij fluch, meastentiids duorret in pear oeren, en de útgong wurdt ekstreem sêft, geurige en lekker produkten. Yn dit gefal, dizze produkten meie net opslein wurde foar in lange tiid, mar in pear dagen yn 'e kuolkast.

Making oanpassings foar roken

Hoe meitsje in reek generator oan de rikjende hot wei? It is hiel simpel. Yn dit gefal, de reek generator en de kamera foar smoken meie wurde kombinearre. Omdat cooling fan de reek is net fereaske. Geskikt metalen amer mei in deksel, in grutte panne of tromme. Op de boaiem sprinzge zaagsel of hout chips, Fanfare en brân stutsen of elektryske kachel.

Komt tagelyk smoke winning en ferwaarming materialen. Mei goede sealing Fanfare, of by it brûken fan in wetter slot, Smoking proses net nedich gjin spesifyk tafersjoch. Men hoecht allinne oppakke de temperatuer, wêrby't de produkten sille net baarne.

kâlde Smoking

Dizze metoade giet út fan in mear foarsichtich tarieding fan grûnstoffen en ferwurkjen fan syn langer reek. Dat komt troch it brûken fan kuolle reek, temperatuer fan dat soe net mear as 35 ⁰ C. De produkten foardat leggen yn de Fanfare moat prosolit goed en nei in oar en droech. Tapassing fan wiete materialen yn kâlde smoken is ûnakseptabel, omdat de reek sil ferranen mei de focht, en de koken proses sil folle langer.

Nuânses yn roken

Cold Smoking proses is folle mear mearsidige. Der binne in soad nuânses, reservearrings en in soad hinget ôf fan de "kok" feardigens. Ien fan 'e ferwurkjen stappen kin spile wurde op ferskate manieren, en elke kear sil krije de resultaten fan it foarige.

Sels de reek generator, de hannen makke foar roken, kinne essinsjele gefolgen hawwe foar de smaak fan 'e produkten. Ferskillende Designs reek produsearre mei wikseljend yntinsiver, respektivelik, en Smoking sil plakfine op ferskate wizen. As de dage fan 'e minske, it meast wichtige ding yn rikke - een reek. It wie er nedich om in gouden-brune korst en unike smaak. Lit ús beskôgje dit komponint yn mear detail.

Hoe krije de reek

Sam reek, sa't boppe steld is, wurdt opfreegje by hout chips of zaagsel fan bepaalde bosken. Typysk, dit is de frucht beammen: cherry, appel, par. Mar kin brûkt wurde foar dit doel, en alder, en wylgen. Smoke generator foar kâlde roken omgaan met alle materiaal. Hokker soarte fan reek selektearre hinget smaak, geur, kleur produsearre rikke. Hjir, elkenien beslist foar himsels wat soarte fan hout is selektearre, en meastal stopje by ien ding.

design smoke Generators

Homemade reek generators foar smoken fariearje yn design, mar se binne tige maklik te werhelje. Se binne yndield yn twa groepen ôfhinklik fan oft de waarmte boarne wurdt brûkt: elektrisiteit, of iepen flam. De maklikste reek generator foar it smoken, makke mei syn eigen hannen - in lyts metalen doaze mei in konklúzje, dat wurdt droegen corrugated piip foar it fuortheljen fan reek. It pleatst zaagsel, en it is pleatst op in iepen fjoer. Wannear't bleatsteld oan hege temperatuer chips begjinne te slow smolder sûnder tagong fan soerstof. Nettsjinsteande de ienfâld fan sokke typen fan apparaten is it hiel dreech om te brûken. Sûnt de rikjende proses kin nimme ferskate dagen, en soms - een pear wiken, is it lestich om de útjefte fan de reek, wêrûnder syn trochgeande oanbod.

Sokke Designs net tastean om fluch foegjen zaagsel en smoke bestjoeren fan de temperatuer fan de Fanfare. Forlost út dizze nadeel reek generator foar kjeld roken, hawwende in elektrysk elemint. Yn dit gefal is it mooglik om de temperatuer fan ynkommende en reek, en it proses fan baarnende zaag stof - it is de elektroanyske kontrôle ienheid. Struktureel, it is noch in lytse doaze mei in ferbining foar pipen, mar binnen de ferwaarming elemint mei in spiraal of fan apparaat. Nei in bepaalde tiid (meastal in pear oeren), ferwaarming elemint verwarmt en chips begjinne oan ferfal, wylst stressing de reek. Der binne reek Generators wurde makke op basis fan de muffle. Sa op it asbest cement piip wurdt wound in spiraal fan nichrome. Eltse nije ronde fan isolearre glêstried, en de hiele struktuer wurdt sletten út de top wurkblêd. Sa'n oplossing makket it maklik om fluch ferwaarmjen de chips nei in temperatoer wêrby't se begjinne te Fester.

Muffle ek ûnderhâldt de temperatuer in skoftke, litten de reek escape nei it wikseljen fan 'e ferwaarming. De Fanfare sels dus kin wurde yntegrearre sensor hokker sil verbreken de ferwaarming elemint as de maksimum temperatuer fan 35 graden. Dit ûntwerp net nedich konstante minsklike oanwêzigens foar it monitoaren fan it proses, soms gewoan ta te heakjen oan selsmakke zaagsel reek generator foar smoken. Dit is de meast avansearre apparatuer te produsearje reek. As jo fan doel mei in konstante smoker, sokke reek Generators - de beste kar.

Hoe cool de reek

Ea reek wurdt ûntfongen, dan moat kuolle ta in winske temperatuer. Dit kin dien wurde op in soad manieren, it meast populêr wêrfan - it oanlizzen fan de skoarstien yn in tank mei kâld wetter. Meastentiids yn dit gefal, in reek generator foar it smoken, mei syn eigen hannen makke foar de iepen fjoer. Ek de skoarstien kin begroeven yn 'e grûn, dat is ek by steat om te koelen de reek hiel goed. Der binne struktueren dêr't de skoarstien wurdt fertsjintwurdige troch in geul yn de grûn, dekt fan boppen nei smoke út.

Oerspyljen troch dizze kursus, it kuollet, en smoken rint yn normale kjeld betingst. Sa'n reek cooling metoade wurdt brûkt yn fjild omstannichheden, wêr te finen de corrugated piip en de kapasiteit fan in grutte folume fan wetter is fan grutte swierrichheden. Smoke generator foar roken (gearstald mei harren hannen) mei in elektryske ferwaarming elemint, meastentiids yn 'e kuolling fan de reek is net nedich. Temperatuer sensor steat fan brekken op it berikken fan in krityske ferwaarming temperatuer hanthavenjen proses fan smoken en sûnder oververhitting de nijsoanfier.