Wêr te groeien oester mushrooms bosk en wat is harren wearde?

It is bekend dat yn de grutte bosken fan ús lân binne groeid tsientallen soarten fan hegere Fungi kategoryen, dy't binne in weardefol iten produkt. Guon fan harren binne wylde oester poddestuollen. Der is gjin twifel, dat harren namme is bekend om hast elkenien, mar it dan noch net sear te jaan mear detaillearre ynformaasje oer de biology fan dit soarte.

De namme fan 'e oester krige fanwege syn' ophongen 'steat, wêryn groeie op beamstammen. Tink derom dat profesjonele Foresters se net wakker wiis mei, omdat dizze skimmels wurde yndield drevorazrushayuschih. In oare ferzje fan it optreden fan ûngebrûklike nammen is dat se begjinne te groeie yn 'e maitiid (veshonka).

Dit is in frijwat grut agaric mei in frijwol ûnbeboud eksintryske skonk. Hoed op de meast foaroansteande fertsjintwurdigers fan de soarten berikt dêr in diameter fan 30 sm. De foarm meast faak ear-shaped of ôfrûne. Âlde oester mushroom bosk ferskille net allinnich yn grutte, mar ek trachter-foarm fan 'e pet.

Har oerflak is meast glêd, mar net ûngewoan en wavy kopyen. Kleur faak fariearret ash-griis, mei in pear ôfwikingen.

As wy hawwe al sein, oester bosk ferskille myld foet (faak is om alle merkbaar). It is hiel ticht, hiel faak hat in karakteristike bûgde foarm. De lingte groeit oant fiif sintimeter, wylst yn diameter komselden heger as twa oant trije sintimeter. De âldere de paddestoel, de foet wurdt hegere.

Allinne de jonge oester fleis is sêft en sappig, wylst de "aartsfaders", wurdt it stive en silnovoloknistoy, hast ferliest alle smaken kwaliteiten. By the way praten, jonge poddestuollen smaken hiel orizjineel, mei hints fan anise.

By the way, wêrom oester bosk wurden sa gewoan yn 'e fungal massa kultuer? Ommers, der binne in protte soarten dy't lekker en voedzaam!

In wichtige eigenskip fan harren is it feit dat se hiel resistint foar bakteriële en ynfektearre bywenne, en ek hawwe poerbêst meganyske krêft sels at se ferfierd oer lange ôfstannen. It is gjin wûnder dat se sa dol op grutte detailhannel keatlingen.

In oare positive kwaliteit is it feit dat ús bosken binne gjin giftige paddestoel dat soe ergens kopiearre harren uterlik. Dit is benammen wichtich foar begjinnende collectors, dy't faak net ljochtsje bysûndere talinten yn erkenning fan 'e potinsjele "proai".

As foar de keuken, it wylde oester mushrooms hearre ta de fjirde kategory. Ien kear wer wy bringe, dat it iten fortarde allinne de jonge, as de âlde is hast sûnder fan hokker smaak. Yn Ingelân se ienris geat beslach en djip bakt sa't it moat, mar sûnt doe harren cooking metoaden hawwe sterk feroare.

Hjoed oester faak snije yn tinne plakjes en fry yn plantaardige oalje. Spraetten de frying tegearre mei cutting, dan blykt út amazing smaak fan goulash. Yn Grikelân, de oester paddestoel bosk, in foto fan dy't yn it artikel, roastere op houtskoal, smaakstoffen ubiquitous olive oalje.