Wêrom komkommers bitter

In soad minsken fernuverje har dat komkommers bitter. De measte minsken net wit it antwurd. Hoe en reitsje de bitterheid, te, bliuwt in riedsel.

Bitterens meastal bringt minne smaak. Sûnt âlde tiden, de bittere smaak ferbûn mei wat giftich, en in protte plantaardige fergiftiget ha in smaak dy't wize. Bittere komkommers foel út 'e graasje net fanwegen it. By himsels, komkommer - de plant is frij Moody en hiel oanbesteging. Great nacht en dei temperatuer fariaasjes binne ûnakseptabel foar him. Komkommer net wolkom de kjeld ûnberoaide hjitte. Deselde omstannichheden foar it binne yn guon wize stressfolle, dus dat in beskermjende anti-stress substânsje neamd kukurbitatsinom. Dêrom de bittere komkommer, en harren effekt op de graad is minder. De mear fan dizze stof, hoe mear bittere is de frucht. It wichtichste part fan kukurbitatsina konsintrearre yn it stâltsje. As maturation bitterheid gâns fermindere.

Doe't it waard dúdlik wêrom't komkommers bitter, in protte fokkers binne obsedearre mei de dream te bringen sa'n ferskaat dat soe net reagearjen nei eltse temperatuer fluktuaasjes. Tidens tsientallen jierren sweet rassen ôflaat troch seleksje fan planten mei dêryn in lyts bedrach kukurbitatsina. Yn de seleksje proses net besykje te priuwen de fruchten en harren cotyledon blêden. Op dizze basis, it waard konkludearre - as de zaailingen ha net in bittere smaak, de frucht ek sille net smakket bitter.

Yn 'e stúdzje fan' e frucht, wittenskippers hawwe ûntdutsen genen dy't wiene ferantwurdlik foar it oantlit fen 'e bitterheit. Se besocht te bringen hybride, wêryn tramtaasje wurdt werombrocht ta in minimum. Sa'n seleksje seleksje joech positive resultaten. Mar koartlyn begûn te priuwen bittere en dy hybride. De ferklearring foar dit ferskynsel, neffens saakkundigen, leit yn 'e effekten op' e genomes fan planten fan sinne strieling.

Wat groeiende betingsten kinne beynfloedzje de smaak fan komkommers? Oer harren moatte witte immen dy't wol hawwe om op in bêd fan swiete fruit. Ien fan de redenen dat de bittere komkommer, is bleatstelling oan direkte sinneljocht. Genôch fiif - saun waarme dagen yn in rige nei tramtaasje fan 'e frucht is opwekke gâns.

Boppedat, dizze planten fereasket matige jitter, mar net hiel kâld wetter. Yn yntinse waarmte, se moatte wurde begoten in lytse bytsjes, moarns en jouns. De boaiem is nedich om humidify net minder as tsien - fyftjin sentimeter djip. De smaak fan 'e komkommers treft hiel kâld waar, of oarsom, te hjit. Tramtaasje yn har dêr en fanwege de sterke temperatuer feroaret. Negative ynfloed op 'e smaak fan' e fruchten fan harren dressing mei farske dong. Periodyk, de boaiem om 'e planten moatte losmeitsje, en de swipe is net nedich om de kolleksje fan fruit, oars hja sille opdroegje út.

Ideaal betingsten foar groeiende komkommers binne focht, waarmte en grutt. Lykwols, as de komkommer (learjierren dogge der net ta) is noch bitter, lytse muoite. It puntsje fan 'e frucht, dat is de sturt, de meast bittere. It kin snien mei in mes of borstel, mar it is net nedich om te ferjitte dat it grutste oantal fan nutriïnten fûn yn 'e fellen. As marinating of pickling komkommers ferlieze harren bitterheid folslein. Dêrby moat opmurken wurde dat kukurbitatsin perfoarst ûnskuldich oan sûnens, en kin sels wêze nuttich yn 'e striid tsjin bepaalde syktes. In lichte bitterens jout inkele skûtels in spesjale piquancy.

Dus net krije te puzzling probleem himsels, wêrom komkommers bittere en dreech om te gean mei. Ommers, yn it tsjûgenis fan in soad stúdzjes de stoffen opnommen yn 'e bittere fruchten helpe yn' e striid tsjin oergewicht, likegoed as help ta legere bloed suiker nivo. En folle mear geheimen moatte reveal wittenskippers om folslein studearje de eigenskippen fan dy frucht.