Wok (pan): Wat is it? Wok: recipes, resinsjes, priis

Relatyf resint, op 'e planken fan ús winkels, in nij soarte fan gebrûksfoarwerpen foar koken - wok-pan. "Wat is it? Wat is it koken? "- dy saken waarden frijwat ferwachte, as keapers ôffrege wêrom't it nedich is, der binne tiden casserole, panne en konvinsjonele pan foar frying. Sa te begjinnen omskriuwen wat krekt is in Wok, en pas dan sortearje út de funksjes fan itensieden mei.

Wok-pan: it

Wok krige syn spread direkt út Aziatyske lannen - it is der troch dizze Werkzeug ornaris itensiede. It ûnderwerp fan 'e skiednis giet werom protte ieuwen: wok is útfûn yn it âlde Sina, it earme doarpsgenoaten, dy't besochten te besparjen op alles, ynklusyf op brânstof foar harren wenten. Foar harren, it iten tarêden wurdt fluch en it is wichtich tagelyk te hâlden har waarm sa lang mooglik. Dy doelen en wie de oprjochting fan in soarte fan panne mei skeane muorren.

De hjoeddeistige pan Wok is hast identyk oan syn foarfaar. It gewoan hat in koanyske foarm mei in plat, bolle soms lytse bottomed foldwaande grutte diameter, tinne muorre en in pear hânfetten. Troch de oarspronklike struktuer fan 'e wok produkten, likefolle wat harren kategory en tichtheid, cook flugger as konvinsjonele frying pan as losrinnende stikjes iten nei it sintrum, dêr't alle waarmte wurdt konsintrearre.

Features Shunior

Foardat oankeap fan dit earder eksoatyske keuken gebrûksfoarwerpen, earst jo moatte beslute dêrsto hinnegiest om koken, en hoe faak jo fan doel te brûken. Ut dit is hinget ôf fan de foarm, grutte en materiaal dêrfan wurdt makke wok pan. Wat sil it jaan? Lit ús besykje te begripen.

materiaal

Walkie meie wurde makke fan ferskate soarten fan stiel, izer, koper, keramyk. Fierder guon modellen hawwe spesjale net-stick coating, lykas Tefal wok pan.

Eksperts yn Aziatyske cooking derom dat de meast robúste en duorsum walkie binne makke fan izer en koalstof stiel. Boppedat, dizze materialen oanstriid om evenredich fersprieden waarmte oer it oerflak fan 'e panne, dêrtroch mooglik meitsjen fan it brûken fan it nuttich gebiet nei it maksimum. Dishes op sokke vokah krige mei mear yntinse en helder smaak. It is de muoite wurdich opskriuwen dat, fanwege harren karakteristike kwaliteiten stiel noch kuollet folle flugger izer, mar tagelyk en warmt snel.

boaiem foarm

Der binne twa typen fan bed - flat en bolle - dat hat in wok pan. Wat betsjut dit?

As jo fan doel om de frying pan thús, benammen foar itensieden op elektryske of induction cooker, foarkar moatte in pot mei in platte boaiem - it is stabiler en better ferwaarme.

Dejingen dy't in gas kachel, rekommandearre walkie sawol plat en konveks. Yn in twadde belichaming foar mounting op in ôfrûne wok grating brûkt in spesjale ring foar betrouber ferset gebrûksfoarwerpen en beskermet it burner út kontakt mei servies.

kinne jo fine mei in spesjale tribune, op de boaiem fan 'dêr't de Haard is itensieden op' e strjitte of yn in picknick wok.

soarten pennen

Hjoed, ûnder it ferskaat oan Shunior modellen kin sjoen wurde as tradisjoneel mei twa bûgd grip, en ôfrûne op ien, en de twadde - ekstinsje. der binne ek in soad mooglikheden en mei in stâle as konvinsjonele klassike pan.

Sûnt 1 kg - minimum gewicht, dat hat in goed frying Wok, resinsjes oer it gemak fan dit of dat soarte fan pennen te sjen pointless - jo moatte besykje op elk model en kies de iene dat is meast noflik te sitten yn in hân.

diameter

Dizze opsje hinget hielendal op hoefolle minsken binne der yn 'e famylje en hoe faak jo gean nei besykje. Walkie mei in diameter fan 35 sintimeter soe geskikt foar ien persoan, en foar in famylje fan 2-3 persoanen. Foar in grut bedriuw, respektivelik, easkje in folle gruttere wok - in diameter fan 40 sintimeter.

Dêrneist is it wurdich ûnthâlden dat in goede wok is net goedkeap: it is better te skaffen guod út in renommearre fabrikant fan skûtels, dat sil foar in lange tiid. foar kwaliteit walkie Pricing begjint as in regel út 1000-1500 roebel, ôfhinklik fan 'e diameter en de beskikberens fan oanfoljende aksessoires. Bygelyks, in wok mei in deksel of in spesjale set fan spatulas kostet folle djoerder as in ferlykbere produkt sûnder de byhearende parafernalia.

Wat kin sean yn in wok

Cooking snelheid, fleksibiliteit, de mooglikheid te behâlden de maksimale foardiel fan iten - binne de wichtichste kwaliteiten dy't bekend frying wok. Recipes cooking dit skûtel is sa tal fan dat te list se alles is net mooglik - elke naasje yn Azië hat syn eigen kulinêre stantsjes. Lykwols, de meast gongbere binne resepten foar de folgjende skûtels:

- rys, boekweit en weet noedels mei griente en fleis of seafood Kurtz. Require: harsels noedels, Bean Sprouts of string beans, woartels, pipers, Topping (kip, fleis of garnalen), soy saus, komyn, knyflok, sâlt, piper, sipel. Topping earder ingelegde yn soy saus, en dan snie yn stikken bakt yn in wok. It moat wurde tafoege oan it fyn chopped grienten, gekookt oant heal cooked noedels, in gerjocht smaak mei swietrokige krûden en knoflook, jit it sojasaus en bringe oan de reewilligens ta 5-7 minuten.

- Curry. Ingrédients: kip, kip bouillon, curry, tomaten of tomaat pasta, knyflok, sipel, reade piper en paprika. Earste grienten wurde knippe en bakt yn in wok of pureed tomaat paste tomaten, dan tafoege piper, sâlt, paprika en curry. Chicken snije yn tinne strips, en ek pleatst yn de wok. Folget is getten heale in kopke bouillon en stewed oant oanbesteging. Om curry faak poadyut Fig.

- Stir-fried kip met noten. Ingrédients: kip fleis, sipels, poddestuollen, walnoten of Cashewnoten, bean of Soy saus. Gesneden chicken bakt yn in wok foar likernôch 5 minuten, dan heakje de poddestuollen en sipels. Oan 'e ein fan 5-7 minuten, pour de nuten en jit de saus. It gerjocht wurdt brocht oan reewilligens en fed rys of noodles.

Foar ferliezen gewicht sil in echte heil is wok. Reviews oer de foardielen fan de gerjochten taret mei help fan it, binne allinnich de positive kleur. As frying oalje wurdt brûkt op in minimum. Accordingly, it ferleget de bedrach fan cholesterol en calorie konsumpsje.

Terms of koken yn in wok

- Brûk soy saus en speserijen (swarte en reade piper, Ginger, turmeric, sesam, curry).

- De earste yn in wok lein fleis en grienten is foaral ticht.

- Der moat wêze kontinu mjuks fan de yngrediïnten om foar te kommen baarnende se.

- Foar in spesjale piquancy oan fleis, kip en seafood pre zamarinovyvayut foar 2-3 oeren.

Wok - dit útfier is net allinne foar har dy't der gek op Sineesk en Aziatyske keuken. Ek sil haegje eigners dy't graach lekker en sûn iten, mar in minimum fan tiid foar syn tarieding, en de foarm en de djipte fan 'e wok sil net allinnich fry foods, mar sels meitsje sop en Stew griente.