Absinthe - it resept. Hoefolle graden yn absinthe? Wat makket absinthe

Absint, it resept wêrfan't wy sille beskôgje fierder, is in tige sterke alkohoalyske drank. Har essinsjele komponint tsjinnet bittere aelst út sprút extract. Trouwens, it is oerset it Frânske wurd «absinthe».

Dêrby moat opmurken wurde dat sa'n kastiel beverage kin berikke 70 en soms sels 75 of 85%.

histoaryske ynformaasje

Absint, it resept wêrfan kin it brûken fan de ferskate yngrediïnten, it is in weardefol drinken sels 1500 jier foar Kristus. Neffens histoarisy, de ferklearring dat wurdt faak brûkt troch de Egyptners ta in treflik drug. Lykwols, in âld absinthe wie markedly oars út 'e moderne. By in tiid doe't er dronk Verlaine en Picasso, Artemisia gewoan gedrenkt in wyn of alkohol.

Lykas sein hjirboppe, it wurd "absinthe" kaam ta ús út 'e Frânske taal. Mar guon saakkundigen sizze dat de namme fan dit drank komt fan it Grykske "apsinthion", wat letterlik betsjut "net geskikt foar drinken."

It is bekend dat Pytagoras aanbevolen absinthe te brûken as in middel fan it befoarderjen fan fruchtberens. Oangeande Hippokrates, de foarskreaune it oan syn pasjinten út Gelbsucht, bloedearmoed, lden en menstruatiepijn.

moderne absinthe

Tarieding fan absinthe - is net maklik. Mar dy't net ûnferskillich oan dit drinken ferwiist, net te bang meitsje de swierrichheden dy't se meie tsjinkomme yn syn skepping.

Moderne saakkundigen foarstelle dat de absinthe, dy't wy brûke hjoed, waard earst produsearre yn 1792. Har fabrikant wurdt beskôge as in bûtengewoane dokter neamd Pierre Ordiner. Under de Frânske Revolúsje, hy ûntkaam nei in lyts doarpke, dat lei yn it westen fan Switserlân. Yn ien fan de tochten op it hynder waard ûntdutsen aelst út sprút, dat groeide op 'e heuvels op it gebiet.

Lykas de measte dokters yn it lân, Ordiner Pierre taret syn eigen medisinen. Kunde mei absinthe, en begûn er te eksperimintearjen mei it. As gefolch, de dokter waard de betinker fan de meast populêre alcoholic beverage yn 'e wrâld fan hjoed.

Hoe wurket it sjen?

Absint, in foto dy't jo sjen kinne yn dit artikel, is in Smaragd grien drinken. It is sa bitter en sterk (fanwege de oanwêzigens dêryn fan absinthin) dat foardat drinken wurdt it altyd verdund mei wetter, en heakje in lytse hoeveelheid sûker. Nei bygelyks it mingen absinthe wurdt bewolkt wyt.

Dêrby moat opmurken wurde dat yn de 19e ieu dit drank waard beskôge as in drankje fan Bohemians. Hjoed it kin keapje hast elkenien. Hoewol't it is de muoite wurdich, mar hiel djoer.

As jo bist fan dizze drank, is it mooglik om te tariede op har eigen. Fansels, absinthe thús sil ferskille markedly út 'e winkel. Mar, do silst witte, dat yn syn fabrikaazje waarden net brûkt allerhanne kleurstoffen en additieven.

How to iten siede in klassyk absinthe?

Under de hjoeddeiske fans fan 'e drank is benammen populêre resept Pierre Ordiner. Ommers, hy wurdt sjoen as in klassyk manier fan opstellen fan absinthe. It is in metoade om de droege aelst út sprút, venkel en anise, en dan infuse se yn alkohol. Folgjende, dêr sadwaande in mingsel is nedich om te siede. De folgjende stap yn it meitsjen fan dizze drank tsjinnet syn maatwurk en filterjen.

Dêrby moat betocht wurde dat ferskillende merken fan absinthe kin hawwe hiel ferskillende produksje technology. Lykwols, de wichtichste idee is dat om te skeppen net krekt alkohol, mar earder in sterke drank mei unike aroma fan krûden.

Home Absinthe: resept

Lykas sein hjirboppe, dit smaragden drinken is net nedich om te keapjen by de winkel. Ommers, mei help fan de wenstige wodka, kin dien wurde ûnôfhinklik. Lykwols, hjir moat opmurken wurde dat sa'n drank foarôfgeand oan brûke meastal wurdt net fertinne, yn tsjinstelling ta wat waard makke fan 95% alkohol.

Dus, foardat jo tariede absinthe moatte wurde kocht:

• wodka alle fjirtich-graden - 1 bottle;
• anise Seeds - 2 dessert leppels;
• droech morgen - 2 dessert leppels;
• Fennel sied - ½ dessert spoon;
• oregano - 1 teeleppel ;
• Cardamom - 4 lytse pod;
• coriander - ½ dessert leppels;
• Sugar stroop - 2/3 fan cut glês;
• chopped angelica root - 2 dessert leppels.

proses fan tarieding

Absint, it resept wêrfan giet it om it brûken fan gewoane wodka moat dien wurde yn meardere fazen. Oan de iene kant, it is nedich om pour yn glês kwart pot gemalen aelst út sprút, pour it sorokagradusnuyu alkoholist drank en dan ticht strak en triuwe by keamertemperatuer foar op syn minst twa dagen. Nei dy tiid, semi-klear produkt moat wurde filtere.

Hjirûnder is te setten alle oerbleaune krûden yn in kom en grind se yn in boete crumb. Taheakjen fan it mingsel yn in drankje, it moat wêze sletten en fernear oare wike wer. Oan 'e ein fan absinthe moat wurde filtere en dan swietsje mei sûker sjerp.

Easy drink recipe

Hoe kin home-meitsje absinthe? It resept fan dit smaragden drank fereasket it gebrûk fan 'e neikommende yngrediïnten:

• droege Estragón (kinne jo keapje yn in drogisterij) - dessert spoon;
• wodka gewoane sorokogradusnaya - faceted glass;
• droege mint blêden - 2 grutte lepels;
• lemon Peel - in lyts stikje;
• stroop fan sugar - ½ glêzen tumbler.

Cooking liquor

Foardat meitsjen absinthe thús, moatte wurde yn droege sagebrush beker, en weagje en meitsje der in boete crumb. Folgjende, jo wolle sette gers yn in glazen pot en pour wodka sorokogradusnoy. Cork strak container deksel, is it nedich om te infuse foar 2-dagen. It gefolch floeistof is nedich om te filterjen fia in boete sieve. Dêrnei is de drank, moatte jo tafoegje Fan mint blêden, en in lyts stikje lemon peel. Echte wodka foar oar 8 dagen, dan moat wurde filtere wer en heakje suiker sjerp.

Absint, it resept fan dêr't wy hawwe sjoen, is in mear geurige en bitter as vyshepredstavlenny drinken.

In metoade foar it tarieden fan in destillaasje

Home absinthe recipe dy't eksklusyf destillaasje, is it lestich om te neamen de oanwêzich. Ommers, dit proses jout it dy eigenskippen dy't besletten leit yn drinkt út 'e winkel. As jo ynteressearre binne yn dizze manier fan koken selsmakke absinthe, dan set se oan in detaillearre resept.

Sa, it hiele proses fan de produksje fan dizze sterke alkohoalyske drank is in alternative útfiering fan 'e neikommende stappen.

Stap Ien - tinctuur van krûden op alkohol

Foar dizze stap jo nedich:

• alkohol 95% - 1 L;
• Wermut Dried - 100 g;
• anise gedroogd - 50 g;
• Fennel - 50 g;
• Daisy - 3 g;
• melissa -15 g;
• Kümmel - 10 g;
• angelica -10 g (of saneamde gers Angelica);
• mengsel "Provence" kruiden (marjolein, tijm, rozemarijn, savory, Basil, dille en Estragón sieden) - likernôch 15 g;
• Hyzop - likernôch 5-10 g (as jo net fine, dan kinne jo net brûke).

As jo yn krûden en libje yn in gaadlik plak, dan is it better om te sammeljen josels. Oars dizze yngrediïnten kinne jo keapje op elts pharmacy.

Sa, it mingen allegearre fan 'e krûden byinoar, se moatte set wurde yn in glêzen bak, pour de 95% alkohol en doe sette op in tsjuster plak en hâlden by keamertemperatuer foar sa'n 1-2 wiken.

Stap Two - destillaasje

No, jo witte, fan wat makket absinthe. Nei alle infusions fan krûden yn alkohol, it gefolch mingsel moatte wurde verdund mei maksimaal 55 graden, en dan jit yn de container rjochtstreeks út de greens en begjinne de destillaasje. De earste 50 ml fereaske is ôfkarre. Wannear't 95% fan de totale folume fan floeibere sil ûnderwurpen wurde oan destillaasje, it proses moat stoppe, sadat it gers is net ferskroeide.

Stap Trije - skilderjen krûden

Absinthe (foto winkel en thús drinks kinne fariearje signifikant), hûs-cooked, goed yn dat it wurdt ûnderwurpen wurde oan kleuren allinnich natuerlike yngrediïnten.

Dus, foar it smaragd-griene drankje moatte jo nimme in bytsje Drinken stof, en dan heakje de folgjende krûden (berekkene per liter):

• Licorice - 10 g;
• Melissa - 8 g;
• angelica - 2 g;
• Daisy - 2 g;
• in griemmank fan droege krûden "Provence" - oer '15

Mix alle yngrediïnten moat wêze de abt op in tsjuster plak foar inkele dagen, dan Strain en tafoegje oan it wichtichste drank.

Stap Fjouwer - fergrizing of ripening

Nei alle boppesteande stappen wurde útfierd, de dêrút alcoholic beverage moat set op in tsjuster plak en wachtsje likernôch 2-wiken, oant it is hielendal ryp. Neidat yn de fjirtjin dagen selsmakke absinthe sil wêze folslein fit foar minsklike konsumpsje.

Cooking Artemisia tincture

Lykas bekend, tinctuur op aelst út sprút - it is net hielendal it absinthe. Resinsjes fan sa'n foarsjenning binne hiel ferskillend. Guon graach in surrogaat Bohemian drankje, en immen brûkt it allinnich foar medisinale doeleinen. Dêrby moat opmurken wurde dat it meitsjen fan 'e hjoeddeistige absinthe yn' e hûs giet binende destillaasje. Mar foar dyjingen dy't noch besletten om in tincture, wy sille presintearje in neiere resept. Mar foar't dy, ik wol sizze dat sa'n drankje op it effekt en har smaak folle minder dit absinthe, taret ûnôfhinklik.

Dus, wy moatte:

• Wermut gedroogd - likernôch 45 g;
• hyzop - likernôch 10 g;
• alkohol 95% - 0,7 l;
• en p - 10 g;
• Fennel Seeds - 5 g;
• droege mint leaves - dessert spoon;
• Anjer - dessert spoon;
• coriander - dessert spoon;
• Nutmeg - ½ dessert leppel.

proses fan tarieding

Ien kear alle ûnderdielen steane klear, dan moatte grind de coriander, venkel sied en kruidnagel yn in koffiemolen, en dan heakje se oan 'e rest fan' e krûden. Fierdere yngrediïnten om te setten yn de kontener, foegjen 0.7 L fan de 95% alkohol en sluten strak. Hold drink foar twa wiken, it is rekommandearre om periodyk skodzje.

Nei dy tiid it gefolch floeibere moat bewiisd, dus it fuortheljen alle krûden. Njonken de drank jo taheakje wolle:

• Wermut oalje - in pear dripkes;
• anise extract - ½ dessert spoon;
• peppermint extract - dessert leppel.

Mix alle yngrediïnten by elkoar, sy moatte wurde sletten wer en insist op in tsjuster plak foar likernôch 2-wiken. Foardat gebrûk dizze Infusion needsaaklikerwize ferplichte om verwässern mei wetter. Ommers, dy geasten binne moaie fluch en maklik te dragen oan 'e produksje fan de sterke ynterne brânwûnen.

Cocktails mei absinthe

No witst hoefolle graden yn absinthe. Dat is wêrom't it is rekommandearre om te brûken perfoarst verwässern. Troch de wei, as gefolch fan in spesjale festing dizze drank wurdt faak brûkt yn koken minder drank cocktails. Tink oan it detaillearre resept fan ien fan harren. Te dwaan dat wy moatte:

• home absinthe sterkte fan net minder as 75% - likernôch 50 ml;
• berry liquor - likernôch 20 ml (kin ferfongen wurde troch alle berry syrup);
• iis blokjes - nei 4 pcs.;
• Natuerlike appelsop of de oankeap mar hege kwaliteit - likernôch 100 ml.

proses fan tarieding

Tariede sokke alcoholic cocktail is fluch en maklik. Om begjinne yn 'e hege glês beker is nedich om pour in lyts bedrach fan natuerlike appelsop. Letter yn itselde kontener, moatte jo in berry likeur of sjerp. Oan 'e ein fan' e cocktail moat pour in bytsje sterk absinthe. Om cool de ree beverage, it is ek nedich ta legere in pear iis cubes.

How to drinken absinthe thús?

As wy hjirboppen útlein, dit drank is bêste rekke yn ferwettere formulier. Hoewol't guon fan syn fans kinne drinke absinthe en sûnder de tafoeging fan in floeistof. Yn dit gefal, sa'n drank wurde kuolle safolle mooglik en, vooral, moatte wurde net mear as 30 ml yn ien diel.

Dêrby moat opmurken wurde dat de meast foarkommende oanbod is krekt ferwettere absinthe. Sa binne der ferskate metoaden foar it tarieden fan sa'n drank. Troch de wei, it is fertinje, net allinnich om te ferlytsje de festing, mar ek om gâns ferbetterjen har smaak. Ommers, suvere absinthe is heel bitter.

Wat is verdund?

As jo in eigen hûs makke sterke absinthe, dan moatte jo der wis fan wêze te learen foardat it wurdt ferbrûkt as in drank as ferwettere. As algemiene regel, lykas mear vloeistof, in soad minsken gebrûk meitsje fan de normale of koolzuurhoudende wetter en sûker.

Sa, de tradysjonele ferhâldings foar dit drinken binne as folget: ien diel absinthe moat falle trije dielen wetter, limonade of tonic. Troch de wei, foar syn tarieding, is it winsklik om te brûken net hiel lang, breed Glass beaker. As jo drinke, troch dat wurdt verdund absinthe, swiet, dan heakje de suiker is net nedich. Oars, wetter kin wurde tafoege swietsje. Hoewol't der mear oarspronklike metoaden fan it tafoegjen fan sa'n produkt.

De meast foarkommende manier fan drinken absinthe

As jo gean nei in klup, restaurant of bar, dan moatte seker wurde oanbean krekt dy manier fan drinken absinthe, om't it de meast orizjinele en moai.

Sa, oan de râne fan it glês is nedich om een bysûndere plat leppel mei gatten. Folgjende op it apparaat dat jo wolle publisearje ien of twa stikken fan in fyn-ynleine sûker. Therethrough grutte drippen nedich te oerslaan ien stik fersterke absinthe (70, 75 of 80%). Nei dat de suiker moatte ignite soared drinken. As gefolch fan sokke aksjes swiete produkt stadichoan smelten en flow del mei in leppel yn in glês. Folgjende, jim moatte fuortsmite it apparaat, en de drank verdund mei trije dielen fan de normale of glinsterjend wetter. As jo leaver te iten kâlde absinthe, dan kinne jo in pear iis cubes.

precautionary maatregels

By de tarieding fan dizze drank, hy kin frij maklik fange fjoer út 'e karamel, dy't streamt del út' e leppel. As dit bart nei dy, de saakkundigen riede om fluch verwässern it absinthe flakte wetter. Dus, nei't ferlern it oarspronklike fort, hy scil útgean troch himsels.

Dêrby moat opmurken wurde dat dizze metoade hjit Tsjechysk. Hy wurdt erkend as de moaiste manier drinken alkohol, mar tagelyk en it gefaarlikste. Ommers, faak wiene der tiden doe't leafhawwers fan absinthe krige swiere brânwûnen by itensieden en sels drinke.

om gearfetsje

Sa't jo sjen kinne, is it net dreech om in fersterke drinken neamd absinthe thús. Boppedat, sa'n produkt is feilich, leaver as dy ferkocht yn supermerken. Yndie, yn syn skepping jo inkeld brûke bewiisde yngrediïnten. It moat ek sein wurde dat absinthe makke troch josels, folle goedkeaper as de iene dat wie kocht by de winkel.