Hoe opslaan wyn? Temperatuer, capacitance en wyn opslach betingsten

Alcoholic beverages út druven en oare fruchten wurde produsearre oer de hiele wrâld. De resepten foar smakende oars yn ferskillende minsken, se binne oerdroegen oan neiteam, oanpast mei de ûntwikkeling fan nije technologyen. Tegearre mei it resept en proses, it wichtich punt is de betingsten fan de wyn opslach. Wêrom dogge guon dranken geskikt foar konsumpsje binnen ien - trije jier út de datum of manufacture, wylst oaren libje langer as de minsken?

Wat bepaalt de tiid fan opslach fan 'e wyn?

Hoe opslaan wyn? Earst fan alles, dat moat betocht wurde dat eltse wyn - it is in libbene produkt dat sykhellet en hieltyd feroaret syn smaak en biologyske eigenskippen, sels wêzen yn in strak sletten fles. Dat is wêrom't dizze dranken fereaskje bysûndere opslach betingsten. Op de wyn behâld perioade wurdt beynfloede troch bepaalde faktoaren:

• kwaliteit fan grûnstoffen brûkt foar Manufacturing.
• krêft fan 'e drank.
• wyn opslach temperatuer.
• Ferljochting.
• De vocht rezjym.
• It materiaal fan de oanlis fan de container foar de wyn.

Centennial wyn - is wat?

De collectible winkels fan in protte ferneamde wijnhuizen binne museum stikken, dy't oer hûndert jier. Dy rarities binne hiel djoer en de kosten is tige weardefol gearstalling. Houdbaarheid wyn hinget ôf fan de druven út dêr't it is produsearre. Drinks út guon rassen binne ferplichte om fernear lange perioade út dat se allinnich krije better. Dat, bygelyks, dranken út Chardonnay, Cabernet, en in protte oare Frânske fariëteiten. Troch de hege kosten fan it produkt matured, faak jonge konsuminten keapje in drankje, en hawwe harsels stean, en beslute hoe't te slaan wyn thús. De lange perioade fan de mooglikheid om opslaan en fersterke wijnen: sherry, tokay, madeira. Yn reade winen de perioade fan exposure en shelf libben grutter as dat fan blanken.

Bûlkjeswyn, vermouth - een jonge natuerlike winen, dêr't de fermentation proses wurdt ûnderbrutsen troch de tafoeging fan ferskate gassen of kruiden infusions. Har kwaliteit net op efterútgean, mar se kinne net opslaan mear as twa jier. Itselde jildt foar fruit en berry wijnen, makke sûnder de tafoeging fan alkohol.

wyn opslach temperatuer

De meast wichtige betingst foar it goed maturation en âlder wurden - in optimaal temperatuer. It feit is dat te grutte kjeld vertraagt it fergêstjen proses, de temperatuer leit te heech, krekt oarsom, versnellen de maturation en wyn hat gjin tiid om te foarmjen syn kwaliteit. De ferskillen yn de temperatuer foar de opslach fan de wite en reade winen dêr. It bêste is in berik fan 10 oant 12 ^{° C} foar natuerlike droege winen, foar fixing tastiene temperatuer fan 16-17 ° ^C.

In oar wichtich punt - de temperatuer moat wêze konstante, sûnder opfallende oscillations.

Wêr docht de wyn?

Alle wyn produsinten - en grutte bedriuwen, en lytse buorkerijen, equip spesjale wyn kelder. It feit is dat neist de temperatuer, de wyn moat in spesjale luchtvochtigheid modus. Cork droege lucht is foarby en de drank ferdamping. Oermjittige focht, de rook fan de fochtige en schimmel - binne ek yn oerienstimming mei de fijân fan kwaliteit wyn.

Dyjingen, dy't beslute te hâlden de wyn yn 'e kelder fan' e algemiene, it is de muoite wurdich ûnthâlden dat dit produkt - dat absorbearret de geur fan al dat wurdt opslein dêr, sadat de wyn planke moat wurde regele sadat de ferdamping it net berikke.

folsleine rest

Hoe te bewarjen wyn yn flessen korrekt. Live drank dy't ta waaksdom komme en feroaret syn kwaliteit troch it oanhâlden perioade, is tige gefoelich foar alle soarten fan trillings, bewegings en Shocks. Fêstlein foar opslach fan de flesse wurdt ferpleatst sa min mooglik, dus as der oare dingen om winske fersnelling fan gemyske prosessen. Mei't se net iens waskje de stof en cobwebs!

Yn 'e wyn kelders fan' e flesse wurdt opslein yn in horizontale posysje, sadat koark is hieltyd yn kontakt mei de wyn. Wiet, it sil net falle yn 'e flesse soerstof, dy't liedt ta oksidaasje en ombou fan de wyn yn' azijn. Lykwols, Crusts lit de wyn te sykhelje, mar net sa op 'e plestik buizen.

De bêste container foar wyn

Nije technologyen, fraachstikken fan ekonomy en miljeufreonlik ferwurking fan ferpakking oanbelangjende en winemaking. Oan planken wurde hieltyd mear fûn de dranken ferpakt yn sekken fan ferskillende foarmen, lykas sappen. No, it is hiel logysk út ekonomysk eachpunt, sokke pakketten binne goedkeaper, makliker te bewarjen en ferfier. As foar de timing fan 'e ynhâld, de wyn yn sokke containers kinne wurde opslein by lege temperatuer fan minder as in jier. De bêste container fan it bewarjen fan noch bliuwt in tsjustere glês fles.

As foar de kwaliteit fan de wyn yn de pakketten is in moot punt. Guon merken wurde ferpakt yn sa'n wize is it goede kwaliteit wijnen dat konsuminten fraach. Dat jildt benammen yn lannen dêr't wyn - in produkt fan it deistich konsumpsje.

Gourmets, leafhawwers fan goede wyn, de eigners fan wyn kolleksjes, fansels, kiezen allinne de flesse, en hjir de wichtige rol spile troch de estetyske kant.

Wyn en sinne

Druven - Solar bes groeit allinnich yn it gebiet wêr is in lange tiid wurde streaken troch it waarme strielje. Produsearre út druven fan it produkt al hat in hiel oare behoeften. Sinnich en helder elektryske ljocht liedt ta de aktivearring fan net winske prosessen dy't bedjerre de kwaliteit fan de wyn. flessen tsjustere glês te beskermjen de drank in pear, mar net hielendal. Dêrom, wyn planke yn 'e keamer selektearre foar opslach moat wêze yn it tsjuster hast hieltyd.

Home-made wyn

In soad ambachtslju yn 'e hûs binne wijnen dy't net onderdoen yn smaak populêre merk. As technologyske prosedueres en geheimen binne elk guon fan syn, de opslach house wijnen is net folle oars as de regels fan it ûnderhâld fan de yndustriële kelders. Needsaaklike betingsten binne itselde: te observearjen de temperatuer, it hanthavenjen fan de fereaske luchtvochtigheid, treast en beskerming fan ljocht en frjemde geuren. Fansels, komselden dêr't jo foldogge oan de ideale omstannichheden, dat wol sizze spesjaal útrisd wyn kelder thús. Meast faak te slaan selsmakke wyn isolearre plak yn in kelder of in kast. Goede moderne útfining dat wurdt hieltyd faker ûnder lytse produsinten en grutte samlers - de wyn kabinet.

Yn de kelders en de kelders fan grutte hoemannichten wyn opslein yn oak barrels. In ynteressante manier fan shutter snelheid en opslach fan winen ûnder de folken fan 'e Kaukasus. Se brûke in grut klaai skippen - kemry, begroeven yn 'e grûn.

Yn de langere termyn is it winsklik om dispense wyn út de kontener dêr't it yn grûndearre ferklearre yn donkere glêzen flessen. Ideaal - yn flessen mei cork Stoppers, is it mooglik yn banken (der binne donker De skroef plestik caps).

Hoe te bewarjen yn in appartemint

It bêste advys foar dyjingen dy't plan te slaan mear as in pear liter wyn, sille grif wêze de ynstallaasje fan in spesjale kabinet foar wyn. Och, it berik fan standert flats is net altyd mooglik, en is sa'n wille net goedkeap. Foar fermentation en ripening betingsten drinken apparteminten binne net it meast geskikt, mar in pear liter, spilled yn in geskikte hâlder kin wurde opslein yn in gewoane bar, yn 'e kuolkast of yn in tsjustere kast. Yn de huzen fan 'e âlde yndieling hat grutte plakken - kâld kladovochku ûnder de keuken finster sill.

About plestik fleskes ferjitte! Wyn, mear as hokker oare floeiber, benammen feroaret de smaak en rook fan dit materiaal. Yn sa'n dispenser fles drank kin ferfierd wurde, en dan ticht.

Huishoudapparaten Wine

Spesjale kasten foar lange-termyn opslach fan wyn flessen wurde brûkt foar in lange tiid yn 'e huzen, wêrfan eigners beskôgje harsels kenners en leafhawwers fan goede wyn. Wyn gefal hat neat te krijen mei de konvinsjonele kuolkast. Neist it behâld fan in konstante gewenste temperatuer, sy fiere in folsleine klimaat kontrôle funksjes. Sekken wyn hjir binne yn folsleine rêst, in bepaalde luchtvochtigheid en tsjuster. Sa'n ding - foar dyjingen dy't graach keapje wyn yn bulk, of produsearret in eigen, mar net yn sokke hoeveelheden dy't soe bouwe in grutte wyn kelder.

Hoe te hâlden in iepen wyn

Oer dat, wêr, wat, en hoe te slaan wyn makke foar in lange perioade, it is no al dúdlik. Bliuwt ûnbeantwurde fraach: wat te dwaan mei in iepen flesse wyn? Hoe komt de live drank dy't opdien hat tagong ta de omjouwing? Sadree't de flesse is lucht, it oksidaasjegetal proses begjint, kwaliteit drinken stadichoan feroaret yn jittik. Unfinished flesse wyn moatte wurde tichte fuortdaliks cork. Dit sil remmen it oksidaasje, mar de wyn is net folslein rêde.

Flugger as immen komme yn it skitterjen winen ferfal. Harren libben nei it iepenjen fan - 4 oeren, omheech oant 24, as it strak sletten. Wyt, pink, licht reade winen behâlde harren smaak oan 'e trije dagen. Dense reade drankje kin haegje de smaak net feroare foar fiif dagen. De langste yn de iepen posysje wurde bewarre fersterke en swiet winen. Oksidaasje resist alkohol en sûker. Madeira, Sherry, poarte en harren oare broerren yn 'e komposysje bliuwe yn syn oarspronklike foarm wike.

Hoe te útwreidzje de planke rigen

Earst fan alle, iepenje de skuld moat kjeld. oksidaasje vertraagt op legere temperatueren. Gewoan net ferjitte foardat drinken reade wyn is fuorthelle fan tefoaren te ferwaarmjen nei keamertemperatuer - oars sil it net reveal syn folsleine bouquet.

Net foar lang, mar noch útwreidzje de term wyn te helpen spesjale fakuüm Stoppers of taheakjen fan gas mei in spesjaal apparaat.

Jo kinne pour de drank resten yn in bak lytser, strak sletten. Wyn moatte folje de container oan de boppekant, sadat der wie gjin romte lucht.

Wat te dwaan as jo net barre te drinken in slokje, en geat spitich? It is dúdlik - goede wyn - hiel djoer. Brûk se yn itensiede. Oxidized wyn - de bêste marinade foar fleis, en net allinne. Jo tinke ferhearlike Italjaansk en Frânsk cuisine? Dat is rjochts - it brûken yn 'e formulearring fan wyn en wyn jittik.