Chinese Oolong tee (Oolong)

Oolong tea (of Oolong) - in tradysjoneel Sineesk tee, dat is de oksidaasjetastân ynnimt in tuskenlizzende posysje tusken grien en swart. It is groeid allinne yn Sina, heech yn 'e bergen, op rots boaiems. De kwaliteit fan 'e tee hinget ôf fan de hoemannichte delslach, de oriïntaasje fan' e berch, de professionaliteit fan de minsken dy't sammele en sorteare op hân sheets.

De mjitte fan oksidaasje fan tea rassen fariearjend fan 10% nei 70%. Yn Sina, is it de populêrste. Oolong tee yn Sina wurdt ferwiisd nei de groep "Kinch" (klearebare tee). Oolong tee wurdt allinne brûkt yn tradisjonele Kung Fu Cha tee seremoanje. Op de ferwulft, it is tichter by de grien as swarte tee: hat in yntinse pittich, wat swiete bloemen smaak mei in lange oangename nasmaak.

De letterlike oersetting fan "Oolong" - "Black Dragon Tea." Bepaalde rassen, wêrûnder dy groeid yn it noarden fan Fujian provinsje, yn 'e bergen Vuy en sintraal Taiwan binne it meast ferneamd yn Sina.

Troch ferwurking metoade en skaaimerken fan grûn en klimaat Chinese Oolong tee wurdt ferdield troch de Guangdong Taiwanese Fudzyansky (Yuzhnofudzyansky en Severofudzyansky).

Produsearje Oolong út folwoeksen blêden, dy't sammele út de folwoeksen tea boskjes. En se waarden droech yn 'e sinne foar 30-60 minuten, pleatst yn in Bamboo doazen foar fierdere oksidaasje. Periodyk blêden sêft brûst. Dêrom is der in oneffen oksidaasje. Meastal ferlit de rânen binne ûnderwurpen oan dit proses mear as de midden. Ôfhinklik fan de doer fan de proseduere en de kwaliteit fan de grûnstoffen wurdt oxidized troch 10% en 70%.

Nei dizze proseduere, Oolong tee wurdt droege yn twa etappes: op in iepen fjoer, en dêrnei - yn in draaide foarm oan in folsleine stop oksidaasje. Blêden wurde curled yn twa manieren - of bylâns it fel, of yn 'ballen. Dy lêste metoade is mear resinte.

Original Oolong tea - allinne tselnolistovoy. Dêrom, yn it proses fan 'brouwen' e blêden unfold, oankeap fan in karakteristyk kleur - mei donkere rânen, lykas swarte tee, en griene strepen yn 'e midden fan it fel. Ready tee, as it goede kwaliteit, moatte net befetsje kruimels, stof, tepletsje de blêden.

Om goed brouwen Oolong tee, jo moatte witte guon fan 'e subtile. Tradisjoneel sjoen wurdt dit dien mei help fan in spesjale apparaat gaiwan representearret in grutte beker mei in deksel. Nizkookislennye teas (10-30%) binne laske op deselde wize as grien, wetter mei in temperatuer fan sa'n 60-80 graden, foar 1-3 minuten. Mar silnookislennye graad (Taiwan) moatte brouwen mear tiid - 2-5 minuten. Guon fan harren kinne wurde gebrouwen 3-5 kear.

Nei't brouwen Oolong tee hat útsprutsen skaaimerken dy't net tastean betizing mei oare soarten. Bêste kwaliteit oolongs hawwe in rike bloemige aroma en karakteristike smaak fan perzik. De smaak is sa sterk, dat sels de tee hjit "acuut". Colour welding is bleek jade nei djip read.

De meast populêr yn Jeropa, Chinese tea - molke Oolong. It wurdt produsearre yn ferskillende manieren. Bush pollinated oplossing Kubaanske Jersey, en rhizomes pour oplosber molke. De twadde wize is in spesjale behanneling rêdden theebladeren extract molke, dy't yn gearhing mei it hiel bysûndere Oolong jout een romige smaak en aroma.