Hoe te friezen iten?

Moderne apparaten gâns ferienfâldigje it libben fan húsfroulju. Ien sa'n brûkbere apparaten wurdt sjoen as in kuolkast dêr't kinst opslaan hast eltse gekookt iten, en foar langere tiid. Folstean it dan om se te warmen. Mar it bart, dat guon fan 'e leafdefol foarmakke menu binne frij unfit foar konsumpsje. Dat komt troch it feit dat de beferzen produkten moatte wêze gelyk.

Hokker produkten kinne ûnderwurpen wurde oan freezing?

Earst, jim moatte begripe dat it net nedich is om te befrieze. It is best net te setten yn 'e friezer behoud, chopped seane jirpels, kwark, aaien, vla, gelei, cream, unsterilized molke mayonaise. Ek wêze bewust dat de produkten kinne net pleatst wurde yn de kuolkast yn de foarm fan waarmte.

Hokker produkten wurde beferzen? Hjir is de meast útwreide list:

• fris, jong, seane griente, mash se;
• hast alle soarten fan fisken, scallops, oesters, clams;
• krab, kreeft, shrimp;
• ripe frucht (útsein dyjingen dy't befetsje grutte hoemannichten wetter);
• suvelprodukten - tsiis, margarine, vette cream, bûter, reuzel;
• fleis;
• koekjes, cakes, brea;
• dough;
• klear meals;
• bouillon;
• gearomatiseerde Butters;
• sied, nuten.

koeling en freezing technology

Any kuolkast frozen iten, en se kinne wurde opslein foar in lange tiid allinnich as beferzen. As jo folgje de regels fan 'e opslach, sels nei in hiel lang skoft, se binne hege kwaliteit en befetsje alle fiedingsstoffen. Moat betelje omtinken oan dit punt: de kjeld helpt te behâlden de kwaliteit fan de produkten, mar net te ferheegjen is. As earste ynstânsje guodlik fruit, griente en fleis waarden beferzen, en dan in pear moanne nei harren thawing, binne se itselde. Rot peremorozhennoe fleis besmet woartels bliuwe itselde.

As de ree Foods befetsje skealike baktearjes, de kjeld sil remmen harren feardigens om te libjen, mar se dochs bliuwe. By in temperatuer fan -18 graden harren nûmer is meastentiids itselde, mar as de temperatuer begjint te ferrize, de baktearjen wurde aktivearre fuortendaliks en sil aktyf proliferate yn 'e keamer.

Wat moatte freeze produkten?

Mei help fan it rjocht ferpakking foar Frozen iten, kinst der wis fan wêze dat se sels nei hiel lang, se behâlde harren frisheid, kleur, smaak, Nutritional wearde en focht ynhâld. Food kin beferzen yn de rauwe steat yn har orizjinele ferpakking, mar it is it bêste om fierder pakket se yn in laach fan plestik. Ek net yn de vries sloffen molke, ijs, pankoeken, hamburgers en sa fierder. N., Om brûkt wurde foar dat bags of containers.

Ynpakke foar de beferzen produkten moatte foldwaan oan de folgjende easken:

• wêze impervious ta focht, loft, fet en oalje;
• hawwe in sterkte, betrouberheid;
• It moat net maklik ferskuorre, brekke of crack by lege temperatueren;
• slút maklik en feilich;
• moatte net foarkomme dat de penetraasje fan bûtenlânske geuren.

Beferzen iten kin opslein wurde yn twa soarten ferpakking - bêst containers en fleksibele pouches of film.

Solid containers makke fan plestik of glês meastal brûkt foar freezing crease maklik, en floeibere produkten. Plastic bags en film nedich om freeze droech produkten, lykas ek dyjingen dy't ûnregelmjittich yn foarm en dreech te setten yn konteners.

Proper tarieding produkten

Foardat jo freeze iten, se moatte wurde ûndersocht mei soarch. As der wat is in begjin makke om efterút, dan wurdt ôffierd sûnder spyt. It produkt moat yngreven skjinmakke. Se moatte wurde taret op sa'n wize dat neidat thawing sy kinne wurde fuortendaliks konsumearre. Dêrta, de produkten wurde sortearre, wosken, knippen, gestoomde, blanched, fruit pits fuorthelle en Gutted fisk. Na het baden perfoarst allegear opdroege. No alle lytse dielen pleatst yn in spesjale arranzjeminten of gebrûksfoarwerpen.

Waarme fruit, griente, krûden of it fleis wurdt earst kuolle ta keamertemperatuer, dan pleatst yn in koeler, en dêrnei - yn 'e friezer.

freezing

It moat sa gau as mooglik te fieren befriezen, sûnt as iis kristallen wurde foarme fuortendaliks, dat kin brekke it stof op 'e produkt oerflak. As gefolch, it sap streamt, in reduksje yn 'e gastronomic en Nutritional kwaliteit, smaak en kleur binne efterút. Dêrom, de freezer temperatuer moat wêze -18 graden. Dit foarkomt de groei fan baktearjes en helpt om behâld fan it Nutritional wearde.

Freezing moat wêze kompleet, t. E. It produkt wurdt útfierd op hiele djipte. Hoe leger it temperatuer, wat better it befriezen optreedt. Skeining fan 'e regels fan dizze proseduere kinne dêrnei ynfloed op minsklike sûnens.

Secrets effektive freezing

Om beferzen iten foar lang behâlde harren kwaliteit, jo moatte witte in pear geheimen.

• Freezing is better te meitsjen tinne dielen, sa as yn dit gefal, dit proses sil gean flugger. Grutte fruit foardat it moat útroege yn lytse stikken.
• Produkten yn 'e foarm fan Briquetten wurde bêste lein yn it friesfak fertikaal, wêrtroch in lytse gat. Yn dat gefal se folslein promorozyatsya, en de kleau is nedich foar lucht sirkulaasje.
• Net Overload de kuolkast of Freezer produkten bedoeld foar lange termyn opslach, om't it kin dêrnei ynfloed op harren kwaliteit.
• Frosting moatte allinne wêze yn in fersegele pakket.

Folgjende, fine de regels fan bepaalde soarten fan beferzen iten.

Griente, krûden en paddestoelen

Om goed befrear grienten, dit moat dien wurde fuortendaliks, sa gau as se wiene brocht út 'e winkel of brocht út it lân. Se moatte wosken, snij yn stikken, droech, koel en pakje yn in plestik tas en dêrnei weihelle yn de kuolkast. Mei poddestuollen en alles moat dien wurde gau, mar, oars as griente, se kinne beferzen rau, seane of sels roastere. As it giet om grien, dan wurdt it wosken, droege djip en pleatst yn in fersegele pakket.

Fruchten en beien

Lytse fruchten wurde meastal beferzen gehiel en snie yn grutte stikken. Bonken wurde meastal fuorthelle fan tefoaren, en ek by de kearn fan peren en apels. As de frucht is hiel sappig, dan neidat thawing wurdt oanrekommandearre ta te rieden aardappelpuree. Frambozen en aardbei wurde meastal opslein, pour sûker.

Fleis en fisk

Farske fisk en beferzen fleis yn lytse stikken yn in fersegele container. Fisk foarôfgeand oan opslach, wês wis te skjin, Rinse en droech.

flour produkten

Wannear't bevroren produkten lykas dumplings, dumplings, pankoeken, rollen en frisse brea, is it nedich om tafersjoch op de yntegriteit fan de pakketten. Klear produkten moatte net stick tegearre mei inoar, en it brea is winsklik om te knippen yn stikken.

tsiis

Dit produkt kin beferzen in grut stik, dan sil net falle útinoar. As foardat storing it is knipt yn lytse stikken, de container moat foegjen 1 ch. L. moal of cornstarch oan de stikjes niet aan elkaar byinoar.

Hoe te bewarjen iten yn de friezer?

Opslach fan beferzen iten moat wêze op in bepaalde temperatuer. De timing moat te nimmen binne.

Ôffal en Minced riede storing net mear as 2 moannen, spek, plomfee en meager laem - 6 moannen, fleis en spel - up oant 10 moannen. Foar iten klear, suver fet en fleis, dizze perioade is 4 moannen. Seafood en in lytse fisk winkel oer 2-3 moannen, parten fan de grutte fisk - seis moanne. Beferzen fruchten, griente en beien meie lizze yn 'e friezer hiele jier rûn.

Dy oanbefellings jilde allinnich foar dy produkten dy't goed taret en beferzen. As it fleis wurdt setten yn de vries foar opslach yn ien stik, dat kin minder wurde noch foardat it momint is hielendal gekoeld.

Thermo foar beferzen iten

Thermo binne packagings dêr't wurde opslein en ferfierd gekoeld, beferzen en waarme produkten. Mei tank oan in laach fan Penoplex, dat leit tusken de lagen fan in spesjale folie, beferzen iten Defrosted folle stadiger.

Foardat oankeap sa'n container needsaaklik is om omtinken te jaan oan 'e ferpakking mei ynformaasje oer hoefolle it hâldt de kjeld. Ferfier fan beferzen foods, lykas griente, útfierd krekt yn de Thermo. As it hiel hyt, sa'n bak behâldt syn effektiviteit maksimaal trije oeren, en yn Koeler wetter - up oant fiif oere. Thermo foar beferzen Foods binne ûnmisber foar in reis nei de picknick, sa't se kinne wurde ferfierd pizza of grilled chicken.

Hoe to defrost iten?

thawing proses moat gean stadich. It is hiel wichtich fuort nei dy produkten ferbrûkt as iten, omdat de beskeadige sel struktuer is frij bleatsteld oan skealike baktearjes. It is dêrom needsaaklik Defrosted iten frying, itensiede, Stew of gebakken fuort nei it ferwiderjen út de friezer.

Foar goede defrosting foods set op in plaat en sette op 'e ûnderste planke fan de kuolkast. It is wichtich yn dit proses soargje dat rau plomfee, fisk of fleis binne net yn kontakt mei syn eigen sop, omdat it kin befetsje baktearjes. Foar dit doel in djippe pantsje plaat is pleatst, inverted kop is pleatst op de produkt. Top cover mei folie of in kom.

Defrosting kin nimme in oare en it hinget fan it gewicht en it folume fan iten. Bygelyks, in poun fleis is it mooglik om te brûken al nei 5-6 oeren Nei opheffing fan de vries, fisk mei deselde gewicht ontdooien 3-4 oeren.

Net oan te rieden om defrost outdoor produkten, om't it is wierskynlik microbial groei oan it oerflak. Yn de magnetron kin net dwaan fanwege ferlies fan smaak, en yn hjit of waarm wetter ferlear brûkbere eigenskippen en uterlik. It kâlde wetter is ek winsklik om te produsearjen in defrost, mar yn gefal fan need moat dien wurde, sadat it net oanreitsje de produkten troch pleatsen, bygelyks, yn in plestik pûde.

Healfabrikaten út fisk, plomfee en fleis, en fruit of plantaardige cutting, is it net nedich om te defrost. Harren sprieding oan de panne of pôt fuort nei it ferwiderjen út de friezer. In útsûndering is de vulling, dy't riede thawed op de boaiem plat fan 'e kuolkast.

konklúzje

Sa, is it nedich om te freeze Foods goed nei wat tiid om te brûke se foar iten, en se wienen mei de normale kwaliteit. It net foldwaan oan bepaalde betingsten fan opslach is nei alle gedachten skea oan iten, dat kinne negative ynfloed hawwe minsklike sûnens.