Hoe to cook it Meringue op in stôk?

Meringue op stokken of selsmakke meringues - in gerjocht dat is bekend mei in protte út iere bernejierren. As famkes opgroeien en wurden echte húsfroulju, jim faak stean problemen opstelle in goede Meringue thús. Yndie, om dizze gerecht thús, mei gjin lekken, skuorren, chips, bjusterbaarlik en lekker, hawwe te oefenjen in soad muoite. En in pear kulinêre tricks brûkber.

"Russysk" Meringue

Hjoed sille wy sjen kinne hoe't meitsje meringues op in stôk hûs en guon listige tricks Cooking nuttich foar dizze resept. Foar dizze tarieding kin wêze ferskate Meringue (Frânsk, Italjaansk, Sweden, Switserlân en ensfh. D.). Yn Switserlân, foar de tarieding fan in wetter bad wurdt brûkt, dat is mei de swipe yn aaiwiten al ûntbûn suiker kristallen. Yn Italië, brûk in sugar stroop, dat is seane foar in lange tiid, en troch in spesjale resept.

Mar Russyske Meringue op in stôk - een Meringue yn it Frânsk. Faaks de meast maklik en simpel te rieden. Mar ek hjir binne der in pear geheimen dat wy sille reveal letter.

yngrediïnten

Om het Meringue, nedich allinnich blanken en sûker. Mar hjoed biede wy in heldere en kleurrike kok meringues op in stok, in foto dy't sil wêze de trekker saliva produksje. De smaak is oangenamere skyn, sa't te heighten de smaak wy tafoegje it vanille sugar, en foar it meast appetizing - iten, fruit and Berry supplementen.

• Sugar - 250 gram.
• Aaiwiten - fjouwer oant fiif stikken (150 g).
• Fruit additief yn floeibere foarm.
• Sitroensop (ien aaiwyt akkounts foar likernôch trije drippen fan sitroensop).
• Food kleuren (kleur fan jo kar).
• Wooden skewers.

"Glue" foar meringues

Meringue op in stôk, it resept fan dêr't wy no biede, oanfolle troch in spesjale cream dat sil tsjinje as de basis fan de adhesive tusken de houten skewers en troch de Meringue. Bonding tusken in Meringue kin wêze troch alle middels. Foar dit doel, crème koeken, de basis fan gecondenseerde molke (sa as yn ús gefal), fruit of bessen jam en sa fierder. D.

• 35 gram bûter.
• 60 gram gekookte kondinsearre molke.

By the way, bevestiging basis kin net iten siede mei Meringue op in stôk. It resept kin nuttich sels cream dat jo koartlyn brûkt foar in laach taart of gebak. Krekt yn de tarieding fan it dessert reservearre in lyts bedrach van room yn in fersegele kom en sette it yn 'e kuolkast. Cream dus kin hanthavenje har "lym" fan kwaliteit foar trije - fiif dagen.

How to itensiede cream

Adhesive basis foar de Meringue op in stôk is better tariede fan tefoaren, as jo net wurdich in krûk yn 'e kuolkast, opslein omheech fan ferline kulinêre eksperiminten. Ôfswakke bûter sil moatte skodzje omheech mei help fan it mixer tegearre mei de kondinsearre molke. De cream kin skildere mei help fan oalje of gel iten kleurplaat, en kin oan kant, sa te sizzen, yn syn oarspronklike foarm. Nei't whipping fuorthelje gewicht yn 'e kuolkast oant de rjochter momint.

Hoe to cook it Meringue op in stôk: it resept mei in foto

De earste en faaks de meast wichtige bewâld fan itensieden meringues - korrekt temperatuer fan aaiwiten. Nea brûke it aai blanken rjocht fuort sagau't er krige út 'e kuolkast en brocht út' e winkel. Lit aaien steane foar in skoft en nimme keamertemperatuer. Preheat aaiwiten of aaien is net oan te rieden.

Yn guon resepten fûn it punt dêr't de temperatuer leit presys aaiwiten. Bygelyks, fjirtjin graden. Mar net elke frou hat de mooglikheid om te mjitten dizze temperatuer. Betûfte koks sizze dat gjin spesjale mjittingen wurde nedich. Aaien sille genôch fyftjin - tweintich minuten te lizzen op in plaat op 'e keuken tafel, en se binne klear foar fierdere wurk.

Skûtels, dêr't jo wêze whipping de aaiwiten moatte wêze skjin en droech. Begjin beating op trage snelheid. De trochsneed snelheid fan it mixer is oan te rieden om te setten pas nei twa of trije minuten, beating op in minimum. Yn in pear minuten is der sil wêze te fernimmen dat de aaiwiten begûnen te krijen snie-wyt heldere kleur en wurden sterk glossy skom.

add sugar

Sugar moatte pour in tinne stream pas neidat de blanken de swipe foar de ôfrûne fiif minuten. Sadat de suiker niet aan 'e muorren fan' e container, direkt de jet fan sân oan 'e mixer messen. Yn dizze technyk, en bulten yn it proses sille net wurde foarme. Nei al it berêden fan suiker wurdt tafoege oan aaiwiten, is it mooglik om sêdzje de takomst Meringue aroma. Add fanylje sugar, swietrokige fruit of konvinsjonele additieven vanillin. Te stadich en stadichoan.

De wichtich punt. Peak foarme troch whipping aaiwiten mei net permanint. Betûfte koks wurdt advisearre om te kommen ta in gearhing fan aaiwyt massa as de spits wurdt foarme, mar snel falt del. Hjir is in Meringue, en sil in echte, persistent en nea crack yn it bakken.

Hoe om te kiezen foar in kleurstof

As jo beslute om in heldere Meringue op in stôk, dan sil nedich foar iten kleurplaten. Eksperts advisearje om leaver droech kleuren stoffen. Liquid gel dyes ûnder de ynfloed fan de temperatuer yn de oven meie ferlieze kleur sêding. Droech, by tsjinstelling, allinne wurden klearder. Dêrneist hat it droege kleurstof hat gjin effekt op de gearhing fan de proteïne massa.

It proses fan Baking Meringue

Op in grutte bakken freonlik lei perkamint papier of folie. Oven temperatuer - fan de iene hûndert oant hûndert en tsjien graden. Cooked protein massa lei út yn it pakket of in spesjale gebak tas mei in mûlestik fan in foarm. Squeezing de winske diel op in Baking sheet. Bake meringues foar ien oere.

Nei in bytsje browned Meringue, it is klear. Wy naam út de panne, ferspraat de Meringue op in flakke plaat en jou him in bytsje rêst en cool down.

It bliuwt allinne reparearje stokken. Om do dit, nim in Meringue en crème lubricates it. Folgjende, sette de stêf en slút de twadde Meringue. It docht bliken in soarte fan koeke, dêr't de folling beljochte houten skewers. Jou tiid foar dessert, crème mei "lym" yn beslach naam en befrear. No Meringue op stokken kinne wurde oanlein op in moaie ring feestlik gerjocht en tsjinje.