Scallops - shellfish en delikatesse

Scallop - clam, wiidfersprate op oseanen. Guon fan syn soarte, bygelyks, it Yslânsk scallops, gaadlike wetter fan de Noard-Atlantyske Oseaan en de Barentssee, mar de meast geunstige klimaat foar de mearderheid fan mollusks - subtropysk en myld. De skyl fan twa ôfrûne en ribbed wjukken mei "ears" - in hûs dêr't libje scallops. Photography, pleatst ûnder tsjûget de trochsneed grutte fan de skulp (diameter ferskillende soarten fan 2 oant 20 sm). Men kin yntinke de omfang fan syn bewenner, dy't hat berikt de leeftiid fan seksuele rintiid, dy't foarkomt op 5-7 jier. Om fermannichfâldigje, scallops spawn dat fiert oer lange ôfstannen. Nei wenjen oan 'e boaiem fan' e aaien begjinne in ûnôfhinklik bestean.

habitat djipte fan dizze Amazing wêzen hinget ek ôf fan it type: guon leaver om dûke nei de boaiem fan de oseaan bekkens, wylst oaren - bestean yn ûndjip wetter. By eltse djipte scallop see libbens, begroeven yn 'e grûn, bedding, iten filtering út it wetter kolom planktonic algen en suspended fêste stoffen fan organyske stoffen. Te ferpleatsen in koarte ôfstân mollusk brûkt in nochal nijsgjirrich manier: hurd iepenet en slút de lûken, jetting wetter. Sa scallop driuwers, leaver, makket ljept nei de beat slamming shell kleppen. Shellfish holden yn sink fia sterke aaiwyt filaments - byssus. Oan 'e râne fan' e mantel hat Tentakel - tactile organen. Hjir binne twa fan in oantal lytse gatten dy't tastean scallop sjen yn de fierte is net fier ôf, mar genôch tiid om te merken op de oanpak fan syn meast gefaarlike fijân - de lauznis.

Edible scallop - een grutte wearde, dus de measte fan syn soarte is in doelwyt soarten. Om te brûken de dekorative skulp, mar de scallop fiskerij op in yndustryterrein skaal wurdt útfierd net foar harren wille, mar foar in sêfte, swiet-smeitsjend fleis - in djoere en bysûnderheden: delicatesse, giet te keap yn de foarm fan in beferzen of gezouten. Yn in protte wrâld Keukens - Japansk, Sineesk, Frânsk, - it wurdt taret as in apart gerjocht, en opnimme yn it resept foar in salade, wichtichste skûtels, cakes en oare kulinêre stantsjes. Gourmets alle kulinêr stantsjes leaver raw scallops oergetten mei sitroensop en olive oalje kwaliteit.

Scallops binne net allinne lekker, mar ek handich, want it fleis fan dizze mollusk hat in unike set fan brûkbere stoffen foar it organisme. Energy wearde 100 g ytbere part scallop is likernôch 88 kcal. De gearstalling detaillearring produkt út 'e djippe see binne protein, vitamine PP, gloar, swervel, oare makro en micronutrients. Scallops - een aaiwyt produkt mei in minimum dikke ynhâld mei in lege-calorie. Dêrom, hja binne handich te brûken, benammen foar dyjingen dy't lêst hawwe fan oergewicht. Yn Aziatyske lannen, gerjocht fan scallops wurdt sjoen as ien fan de meast effektive manieren te fergrutsjen manlike krêft.