Whisky "Highland Park": resinsjes

Single malt whisky "Highland Park" is bekend om syn rike en lange skiednis. De earste distillearderij waard boud op de Orkney-eilannen yn 1798. Dit whisky opfalt ûnder ferlykbere dranken, en yn it foarste plak troch in ûngewoane smaak krigen fia in unike fean rikke malt.

provenance

Whiskey produksje fan "Highland Park" begûn tichtby Kirkwall - it grutste plak yn de Orkney-eilannen. Neffens de leginde, it resept kaam er mei in koster - Magnus Johnson. De autoriteiten hawwe lang fertocht oer syn clandestine saken, dat is dêrom geregeldwei besocht him te kontrolearjen. Mar de listige wachter altiten tûk forbirch syn bedriuw, dus oerbleaune unpunished.

Op in dei hy learde dat hy wie hinne te sykjen 'e tsjerke, en it sil net in rûtine kontrôle. Wy moasten wat dwaan, om't de tsjerke kelder wie hielendal fol mei yllegale drinken. Dêrnei Magnus ferhuze syn produksje hûs, bidiek him mei in wite doek, pleatst neist de kiste en noege him te besykjen syn freonen. Sa hy faked de begraffenis en wer ûntkommen straf. Op syn minst dit stuit.

Mar gau it gelok ferliet it ûndernimmend fersoarger, en yn 1813, Magnus waard fongen. Lykwols, mei as gefolch dat barde ta him, en it is net bekend. Se sizze dat er ferdwûn sûnder in spoar, en de winst fan 'e alkohol bedriuw hat krigen minsken te arrestearde him - Robert Pringle en John Robertson.

brand ûntwikkeling

Dêrnei is de distillearderij feroare hannen mear as ien kear. En no it bedriuw is net langer in geheim, en syn earste offisjele co-oprjochters yn 1818 wie Johannes Robertson en syn skoanheit - in boer Robert Borvik. En yn 1926 Borvik troch it keapjen fan in oandiel relative, hy waard de ienige eigener fan 'e merk "Highland Park."

Doe't yn 1840 Borvik stoar, de jeneverstokerij hast opholden te bestean, as syn soan George, dy't se hie meikrigen, amper dwaande yn syn ûntwikkeling. Fanwegen dit, syn priis hat nommen in stjitsje ferneare. En folget har master, de jongere broer, George, wie net te dwaan oan 'e famylje bedriuw. Hy wie in geastlike, dus ik besleat om te ferkeapjen de jeneverstokerij. En wy fûn in keaper derfoar.

It bedriuw kocht de Stuart & Mackay distilleerderij. Se gau soargen foar it oplibjen "Highland Park" produksje fan whisky, en nei in skoft har upscale produkt waard brûkt as basis fan in protte bekende bedriuwen lykas Chivas, Ballantines en Dewars. Se wienen allegearre fêste klanten fan de jeneverstokerij. Mar de wrâld-ferneamde whisky wie in bytsje letter.

It begûn allegear mei de deis doe't iene sailor besletten om te besykjen de jeneverstokerij. Hy sa graach de drank, besleat er om in reis in pear doazen. En leard oer it distillearderij "Highland Park" yn oare lannen.

Yn 1895, Uilyam Styuart stoar, sadat in part fan de produksje waard ferkocht oan it Amerikaanske belied fan James Grant. Hy rûn de distillearderij oant 1937, oant it waard kocht troch de fluchtoets Highland Distillers ', dat is al troch dizze tiid eigendom ferskate Distilleries. True, de oarloch moast ophâlde produksje, en de keamer sels begûn te brûkt wurde foar oare doelen.

It wie pas yn 1954, de jeneverstokerij werom rook fan whisky. wat wurk op syn útwreiding tsjin de eftergrûn fan it feit dat de oarders binne stadich tanimmende, sels produsearre. En as wie alles waard oanpast, mar nei 15 jier fan whisky wer begûn te ferdwine. It feit dat it bedriuw Highland Distillers ', nei't er kocht in oar bedriuw Matthew Gloag & Sons, gie oer nei de produksje fan in oare drank - Famous Grouse. En as materiaal brûkt foar shop in whisky "Highland Park". 10 jier fan 'e merk as selsstannige net-besteand. It ynfieren fan it fergetten produkt wie allinne wat gruthannels. Mar dat wie genôch foar him te ûnthâlden wer.

Yn 1980, it "Highland Park" whisky produksje tanommen sa folle, dat krekt mear as 100 doazen waarden ferkocht yn in pear moanne. Mar by 1990, ferkeap wiene in pear mear kearen. It súkses fan dizze alkohoalyske drank is foar it grutste part ta te skriuwen oan syn rike histoarje. Hoewol't in soad hinget ôf fan 'e unike metoade fan syn produksje.

It slaan proses

Features yn it meitsjen fan in soad whisky. Allinne in lyts part fan de nedige garst wurdt ferboud op har eigen. De rest fan 'e malt wurdt levere troch see fan oare gebieten fan Skotlân. En foar ymportearre malt presintearre ien wichtige eask - it moat net wêze prokopchen turf. Neidat alles, foar dizze se hawwe harren eigen boaiemskatten, dat is sammele yn april en droech alle simmer ûnder in laach fan heide tûken. Fansels, fean wurdt oanmakke net mei de hân, mar spesjale apparatuer kinne jo te meitsjen mei in foarm fan blokken, dat is it resultaat fan hânmjittich wurk.

Distillery "Highland Park" hat in frij grutte opslach romte dy't wy biede in pear hûndert ton koarn. Malt net begjinne te drogen daliks, mar earst genieten it foar 48 oeren. Dan lit it foar in wike op 'e flier fan' e mout hûs, en pas dan begjinne drogen.

Droege fean reek yn 'e âlderwetske wize op it dak fan' e jeneverstokerij, dy't wurdt organisearre yn 'e foarm fan in skoarstien. It hiele proses duorret twa dagen, en de temperatuur moat net mear as 60 graden. Yn dy tiid, it malt sille ferlieze in lyts part fan harren lichemsgewicht. Nei dit sil dosushit malt oant it fean is net hielendal ferbaarnd. It wichtichste ding dat malt vocht nivo úteinlik net mear as 25%. Dat is wichtich, omdat it hinget fan 'e ferneamde geur fan whisky "Highland Park."

Nei alle prosedueres is goed folhâlde drinken. Te dwaan dat, twa soarten barrels brûkt: út Europeeske en Amerikaanske iik. Troch de wei, de fluchtoets 'produkt fan de distillearderij "Highland Park" duorret fan 12 oant 40 jier. Wy jouwe in beskriuwing fan bepaalde soarten "Highland Park" whisky. Resinsjes fan in protte leafhawwers fan dit drank sil helpe te jaan in idee oer harren.

"Highland Park" 12 YO

Dizze whisky ferskaat hat in myld smaak en amber kleur. De rook befettet huning, fruit en bloemen nuânses. Dit klassike whisky mei in glêde en wat skerpe rook hat oantekenings yn 'e smaak fan noten, oranje peel, oak en droege fruchten.

Yn de nasmaak whisky kenners "Highland Park" 12 jier fan fergrizing nota nuten en krûden.

"Highland Park" 18 YO

Beskriuwen fan dy drink leafhawwers it sizzen oer it teare en gouden brún, oer 'e smaak, dêr't der binne heide, rikke en iken toanen fan in vette en licht sâlt smaak, dy't fielde tinten huning, Ginger en Cinnamon, in trochgeande, droech en in bytsje pittich nasmaak.

Troch de wei, wiskey "Highland Park" 18 jier of âlder wurden wurdt beskôge as de meast populêre om de wrâld.

"Highland Park" 21 YO

Produksje fan dit ferskaat begûn yn 2007, en sûnt dy tiid koe er wer in soad positive wurdearrings út bekende eksperts. Dy single malt whisky hat in tsjustere amber kleur. Syn rike smaak omfiemet, cream, fruit en sûkelade toanen. Net allinne saakkundigen, mar ek kenners fan 'e drank markearje syn ongeëvenaarde kwaliteit.

Yn 'e sin fan' e smaak, biscuit en citrus toanen. Yn de nasmaak whisky "Highland Park" '21 vderzhki waarnommen rikkerige oantekenings en zoetachtig.

How to drinken?

Nettsjinsteande it feit dat de tradysje fan whisky drinke út De Rocks, in pear rjochters leaver de drank tulip bril. Der wurdt fan útgien dat it is better om te priuwen bekend makke. Boppedat, it glês moat wurde opfolle troch in fyfde pre-taheakjen it iis of koeling de drank sels.