As it kôkpunt fan wetter is ôfhinklik fan de druk

Want wat minske begûn te koken wetter foardat drinken dat streekrjocht? Dat is rjocht, te beskermjen harsels tsjin soad pathogene baktearjen en firussen. Dizze tradysje kaam ta it grûngebiet fan midsieuske Ruslân foardat Peter de Grutte, alhoewol't it wurdt dat dat wie dy't hie yntrodusearre de earste samovar yn it lân en yntrodusearre in leisurely middei tee ritueel. Yndie, in soarte fan samovars ús folk brûkt mear yn âlde drank fan krûden, beien en woartels. Siedend nedich hjir benammen foar de winning fan nuttige plantenextracten as foar desinfectie. Ommers, yn dy tiid wie ik net iens bewust fan it Microcosm, dêr't dizze baktearjen wenje firussen. Lykwols, tanksij siede ús lân mijd troch wrâldwide pandemic freeslike sykten, lykas goalera of diftery.

Celsiusskaal

Great Meteorology, geolooch en stjerrekundige Sweedsk Anders Tselsy oarspronklik brûkt in wearde fan 100 graden te tsjutten it friespunt fan wetter, ûnder normale omstannichheden, en it kôkpunt fan wetter waard nommen as nul graden. En nei syn dea yn 1744, net minder bekende persoanlikheid, in botanikus Karl Linney en Celsius Morten Shtremer ûntfanger, kearde de skaal foar it gemak fan syn brûken. Lykwols, neffens oare boarnen, it hat makke himsels Celsius koart foar syn dea. Mar yn alle gefallen de stabiliteit fan lêzings en heldere ôfstudearprojekt beynfloede it Ubiquity fan syn gebrûk ûnder de meast prestisjeuze op it stuit wittenskiplike beroppen - Chemists. En, nettsjinsteande it feit dat de kop fan 'e skaal mark 100 graden stelt in fêst boil wetter ynstee it begjin fan syn befriezen, skaal is wurden foarop stiet te dragen de namme fan syn betinker, Celsius.

legere atmosfear

Mar net alles is sa simpel as it liket op it earste eachopslach. Looking by eltse steat diagram yn PT- of PS-koördinaten (S entropy funksjonele temperatuer yn direkte ôfhinklikens), kinne wy sjen hoe nau ferbûn de temperatuer en druk. Sa ek it kôkpunt fan wetter, ôfhinklik fan de druk wizigjen syn wearde. En eltse climber perfekt bekend mei dit eigendom. Wa't hat ea leard yn myn libben oer de hichte fan 2000-3000 meter boppe seenivo, wit hoe dreech it is om te sykheljen op hichte. Dat komt troch it feit dat it heger wy klimmen, it tinner de loft wurdt. Atmosfearyske druk falt ûnder ien atmosfear (ûnder n. In., Dat is ûnder de "normale omstannichheden"). Falls en it kôkpunt fan wetter. Ofhinklik fan de druk by elk fan 'e hichten kin siede as yn tachtich, en om sechtich graden Celsius.

druk Cookers

Tink derom, dat hoewol't de wichtichste microben en stjerre temperaturen boppe sechtich graden Celsius en kin oerlibje folle mear tachtich graden. Dêrom wy binne meitsjen it wetter boil, dat is, wy bringe har temperatuer omheech oant 100 ° C. Lykwols, der binne ynteressant keuken apparaten dy't ferminderje de tiid en waarmte de floeistof oan in hege temperatuer sûnder siedende en it gewicht ferlies troch ferdamping. It realisearjen fan dat it kôkpunt fan wetter, ôfhinklik fan de druk kin fariearje fan Amerikaanske yngenieurs basearre op Frânsk prototype oanbean oan de wrâld yn om 1920, it hegedrukpanne. It prinsipe fan syn operaasje is basearre op it feit dat it deksel wurdt stevich yndrukt tsjin 'e muorre, sûnder de mooglikheid fan it ferwiderjen fan stoom. Binnen ferhege druk wurdt makke, en it wetter begjint te siede by hegere temperatueren. Mar, lykas Soup binne hiel gefaarlik en faak liedt ta in eksploazje en serieuze brânwûnen oan brûkers.

It leafst,

Litte we sjen nei hoe komt en passearet it proses. Imagine in folslein glêd en ûneinich grutte ferwaarming oerflak, wêrby't de waarmte ferdieling is unifoarm (elke fjouwerkante milimeter fan it oerflak fan de fed itselde bedrach fan de termyske enerzjy), en de surface benaderjen liedt ta nul. Yn dit gefal, n. y. boil yn in laminar grins laach sil begjinne tagelyk oer de hiele oerflak en komme direkt, fuortendaliks vaporizing de hiele ienheid folume fan floeibere op syn oerflak. Dat binne ideaal omstannichheden, dit bart net yn it echte libben.

Yn werklikheid,

Litte wy útfine wat is it oarspronklike siedpunt fan wetter. Ofhinklik fan de druk is ek feroaret syn wearde, mar de wichtichste punt hjir leit hjir yn wat. Sels as wy nimme de smoothest, yn ús eagen, panne en podnesom dat ûnder de mikroskoop, yn syn okulêr we sille sjen ongelijk rânen en skerpe faak piken protrude boppe it wichtichste oerflak. De waarmte oan it oerflak fan 'e panne, wy oannimme, wurdt tapast uniformly, hoewol't yn it echt is it net hielendal wier útspraak. Ek as de panne stiet op it grutste burner op 'e kachel temperatuer gradient wurdt ongelijk ferspraat, en der binne altyd lokaal hot spots ferantwurdlik foar de iere siedend wetter. Hoefolle graden yn dit gefal op it oerflak fan 'e berchtoppen en kûlen yn har? ûnûnderbrutsen oerflak Peaks by summing waarmte waarmet hurd nisin en saneamde kûlen. Boppedat, omjûn oan alle kanten by wetter mei lege temperatuer, se jouwe bettere enerzjy fan wetter molekulen. It koëffisjint fan termyske berchtoppen yn de helte oant twa kear heger as dy fan nisin.

temperatuer

Dat is wêrom de earste siedpunt fan wetter leit likernôch tachtich graden Celsius. Op dit wearde fan oerflak piken fuorre in genôch bedrach fan waarmte nedich foar it instantaneous kogning fan de floeistof en foarming fan 'e earste bubble, de sichtbere each, dy't bangich begjinne te rizen nei it oerflak. Wat is it siedpunt fan wetter by atmosfearyske druk - frege foar troch in protte. It antwurd op dizze fraach te finen yn de tabellen maklik. By atmosfearyske druk siedende stabyl set by 99,9839 ° C.