Azerbaijani baklava - itensieden geheimen

Azerbeidzjan wit hoe te hawwen in lekker miel. De keuken fan dizze naasje útsûnderlik lekker en in protte foldwaning. Guon skûtels hawwe wurden oeral ús en mei súkses klearmakke in oantal minnaressen. Under de skûtels, dat ferneamde Azerbaijani keuken, baklava - in swiete koeke mei nut vulling - hâldt in spesjaal plak. Hjoed prate wy oer de nuânses fan syn tarieding.

Regels cooking Baklava

Algemiene regels foar de tarieding, struktuer en ferskining fan de vullen, meastal ûnferoarlik en tradisjoneel.

1. De metalen mallen, dy't sil bakke baklava Azerbaijani, oft Frying, bakken, of bysûndere foarm, wêze moatte leech en altyd strak folle daai.

2. Krekt foardat it bakken getten as in ien-stik pie needsaaklikerwize snije baklava op in Baking sheet.

3. Op it momint fan de bakken is ek nedich om pause te meitsje oalje.

4. Ready-makke baklava moatte wêze Azerbaijani spesjale sjerp is útgetten, dy't hielendal feroaret it uterlik en smaak fan it produkt.

How to cook vulling foar baklava?

Filling jout baklava ûnderskiedend smaak en wurdt beskôge as de meast konstante elemint fan dit skûtel. Yn tsjinstelling ta de soarte fan deeg, . Dat kin sawol gist en ûnsûrre, likegoed as bladerdeeg, ensfh Der binne twa metoaden foar it opstellen fan de folling: ienfâldich en kompleks.

Yn in ienfâldige metoade, in foldwaande uniformly mix mei Powdered sûker comminuted noten. Der is wat gefaar leagens skynbere ienfâld. To do ferkeard moatte nea wurde brûkt ynstee fan Powdered sûker. Dat liedt ta fersteuring fan 'e smaak en gearhing fan de vullen, en as gefolch, efterútgong fan' e smaak, it produkt.

Dêrneist is it wichtich om goed tariede de Nuts, baklava omdat Azerbeidzjan hat syn eigen geheimen. Hazzenuten en mangels earst scalded mei siedend wetter, ferlossing fan 'e hûd (faak bitter), droege, en pas dêrnei Nuts moatte pûn. Utsûnderingen binne walnoten, dy't net nedich trening - se kinne pûn fuortendaliks. pounding resultaat is in glêde homogene massa of ynslach, dêr't noten kerrels net heger wêze as de grutte fan 'e sugar granen. As it gewicht grutter is as de Nuts yn de vulling sugar gewicht, it gewicht fan 'e smaak en textuur to binnen bringe scil marsepein.

De gearstalling fan de folling wurdt faak tafoege twa bekende speserijen: cardamom and Cinnamon. Se wurde tafoege yn de foarm fan in hammer yn 'e Powdered sûker oant de ynfiering fan' e folling fan noten. De ferskillende soarten baklava ratio fan krûden fariearret. Dry vulling wurdt getten troch in sieve direkt op baklava gelijkmatig.

Yngewikkelde metoade bestiet yn de folgjende: rauwe aai en streusel (stikken nei in omfang fan broodkruimels koekjes) wurdt fierder ynfierd yn it sugar-nut massa. Yn dizze pre-ferwurke rauwe aai as folget: djerre incandescent triturated mei in lyts bedrach fan Powdered sûker, aaiwyt en giselje yn in skom. Alle ferbûn byinoar en ynput foar de poeder mingsel en nuten. Soksoarte elastisch vulling wurdt rôle yn tinne Pannenkoeken (0,5 sm heech) yn in dikke glês of moarmeren slab.

De kar fan 'e technyk fan' e tarieding vulling is benammen ôfhinklik fan de stroop, dat wurdt wiethâlden Azerbeidzjaanske baklava: as in soad huning, dan passe in ienfâldige manier, as de suiker stroop - it is better om te brûken op in yngewikkeld metoade foar it ynfoljen.

Azerbeidzjaansk baklava recipe needsaaklik spesifisearret de gearstalling fan 'e fill.

Der binne ferskate opsjes:

• gieten Honey - huning en wetter yn in ferhâlding fan 5: 1 sean oant de gearhing fan in tinne gloeitried.

• Honey-sugar gieten - earst sean sugar sjerp, huning, en dan yntrodusearre sean oant it sil net berikke fyn Thread (1,5 dielen sûker, 2 dielen fan huning, 1 diel wetter).

• Sûkerpûdtsjes vulling - taheakjen fan de suiker stroop mei speserijen (gember) en frucht soeren (citroenzuur bouillon of oranje peel). Ready sjerp neidat siedende moat stretch in tinne tried.

It is dreech om te finen twa identike baklava. Eltse pakhlava Azerbeidzjaansk ratio sil wêze oars vulling en deeg, de metoade fan harren ôfwikseling en arrangement, ferhâldings fan yngrediïnten toppings en sjerp views foar jitter.

Besykje it en jo meitsje dyn eigen unike baklava.