Cake 'Praag', berne yn Moskou

Foar in lange tiid waard tocht dat elkenien syn favorite chocolate cake "Praag" is útfûn yn de homonymous haadstêd fan de Tsjechyske Republyk. Lykwols, it is it net. Dit favorite cake Russen kamen mei banketbakker Moskou restaurant neamd "Praag" Vladimir Gural'nik.

Syn karriêre begûn in skoft lyn, sels foar de revolúsje. Gural'nik is de skriuwer fan tritich populêrder koeken, ûnder dêr't de ferneamde "Bird syn molke". Dy taart bestiet út trije impregnated mei sûkelade cream spons cakes, taret mei cacao poeier. Cover de koeke mei sûkelade glazuer of in ienfâldige sûkelade fondant en sprinkelje mei sûkelade chips of decorate met room roazen. Cake "Praag", waans resept omfiemet bûter, in tige sêft en sappig.

Om koken jim nedich 6 stikken. aaien, 150 gram sûker, 115 gram moal, 25 gram cacao poeier en in bytsje bûter, 40 gram is genôch. Foar de glazuer jo moatte nimme 60 gram fan sûkelarje en itselde bedrach fan bûter. Om tariede de crème, jim moatte nimme ien aaidjerre, tweintich gram wetter, 120 gram gecondenseerde molke, twahûndert gram bûter, 10 gram cacao en ien pakket fan fanylje sûker. As nedich interlayer 60 gram jam of abrikoos jam.

Tariede cake "Praach" is. Earst jo moatte brekke de aaien yn in kom en skiede de blanken út 'e Laget, dan whisk se apart: whisk it aai Laget mei de helte fan it sûker oant wite regels, aaiwyt - yn in bêst skom. Dan de swipe blanken en Laget is mingde. Meel wurdt sieved mei cacao en sêft stirring, jit yn 'e aai mingsel. Om stir it mingsel út 'e râne nei it sintrum. Dêrnei, de ôfswakke bûter wurde tafoege en voorzichtig brûst goed. Foardat it beslach wurdt gegoten yn in skimmel, it is oiled en floured. Bak de koekjes by in temperatuer fan twahûndert needsaak graden foar in heal oere.

Sadree't de taart is klear, hy moat it lit it stean foar fiif minuten, en pas dan fuortsmite út de mal. Om 'e boaiem fan' e taart net genieten yn, is it nedich om te setten op de Grill en lit it foar acht oeren. Om te tariede cream, moatst in bytsje ôfswakke bûter en dan whisk mei in tas fan fanylje sûker. Aaidjerre mongen mei wetter, heakjen de gecondenseerde molke en sean oant dikke. Sadree't de stroop wurdt sean del, jimme moatte mix it mei oerslein oalje, en yn 'e ein, heakjen de cocoa poeder. Net allinne mix alle stroop mei oerslein oalje. Wy moatte stadichoan, yn lytse parten te pour de stroop en zweep crème kontinu.

No de cake "Praag" is klear foar de gemeinte. Fêstigen har biscuit wurdt opdield yn trije gelikense parten. Om snije de biscuit moatte nimme in lange, skerpe mes, sa lang as de diameter fan 'e taart, of in tinne vislijn. As der net ien iene noch de oare, kinne jo gebrûk meitsje fan de normale diskusje. De ûnderste twa binne smeerde taart mei crème en top - bedekt mei jam of marmelade. Impregnate sjerp cakes net moatte, omdat se al krije genôch sappig.

In laach fan jam moatte lei de kers op 'e taart sa gelijkmatig mooglik. Jam of marmelade foar Westfalen moat nimme unifoarm, solidifying yn 'e loft. Fan de raande sûkelade en bûter meitsje in glazuer en jit har in koeke. Riede de glazuer kin wêze of in wetter bad of yn in magnetron. Sa as ûnderdiel fan it glazuer sil wis te drain wei 'e taart, is it better te dwaan mei in lytse marzje. Sadree't de icing hurd, de taart kin wurde betsjinne.

In soad, fral de jonge gastfrou, net riskeren koken de cake "Praag", sjoen de resept fan syn tarieding dreech. Yn feite, alles is hiel simpel en net hoecht te wêzen bang. Troch de wei, yn it populêre televyzjeprogramma 'Sweet ferhalen "dy't ferriedt oan sjoggers protte kulinêre geheimen, hy waard presintearre de cake" Praag "troch Aleksandra Selezneva.