Cooking buns on kefir

Dough, mongen mei de yoghurt, hat ferskate foardielen. Vooral - smaak. Baking blijkt hiel sêft en net krije oudbakken foar lang, sels as neat wurdt bedutsen. De twadde foardiel - kin opslaan oant inkele dagen yn de kuolkast, wylst it net te bedjerren en sil behâlden al syn eigenskippen. Genôch om it daai út 'e kjeld, lit genieten foar likernôch in oere, en do kinst koaitsje alle soarten fan gebak, pies en lekker buns op kefir. Dat is it op in bun en halte.

Buns op yochert mei kaniel

daai

Mark 600 gram moal, 60 gram sûker, in lyts spoonful sâlt, 200 ml fan yochert en molke 50, te foljen in tas fan droege gist, 75 gram sette cream (plantaardige) oalje en twa aaien. Alle yngrediïnten kombinearjen yn in kom yn elts oarder, mix en knead de deeg is ticht.

Vulling foar buns

Half beker sugar mix mei itselde bedrach fan kaniel.

tarieding

Ferdiel daai yn twa dielen, elk fan dy rôlje út op in tafel yn in laach dikte fan net mear as in sintimeter. Ferdiel it ynfoljen fan heale en sprinkelje dat elke laach fan deeg oer de hiele oerflak. Mooglik, kinne jo tafoegje heale in kop mangel kroanblêden. Dan moatst foarsichtich roll roll en in lyts bytsje fan syn rit, de naad is net te keap.

No is it mooglik om te foarmjen rollen kefir. Krekt snije de resultaattriem roll yn plakjes sa dik as fiif sintimeter. De deselde proseduere waard werhelle mei de oerbleaune daai.

Buns sette yn de mal ticht by elkoar, en bakke 40 minuten.

Buns op yoghurt mei unsweetened pumpkin Seeds

daai

Ferbine glês flakte moal en in kopke mais, in bytsje komyn, in knipe fan pepper, in spoonful fan nut nootmuskaat en sâlt, meng goed. Taheakje oan it daei, heal bytsje leppel fan Bakken soda en ien folsleine kopke yoghurt, stir. No Melt 100 gram bûter en jit der in beslach. Put in lyts leppel fan droege dille en 4-5 grutte tablespoons skylde pumpkin sied. Knead it daei, stadichoan taheakjen fan in oare kopke moal deryn.

Stal jaan oan en bakken

Ut de resultearjende daei roll 12-15 ballen, set se op in boerd, Sprinkelje mei moal en sette yn de kuolkast foar 30 minuten. Ien kear yn 'e panne en bake foar 20 minuten.

Buns op Sourdough kefir

Opara

Mix 200 gram tarwe Sourdough mei in glês wetter en in gleske moal. Daai infused ûnder it deksel ticht likernôch 6 oeren. Yn in kom, mix 2/3 kopke yoghurt, in grutte spoonful fan mayonaise en ien aai.

As de deeg is geskikt, riede de deeg op. Jo moatte ta te foegjen oan it in teeleppel sâlt en fjouwer tablespoons fan sûker, sliep tas en jit kefir gist mingsel, meng goed. Yn de ûntstiene massa wurdt stadichoan falle yn 'e sliep 2.5-3 bekers fan moal, stirring hieltyd. As gefolch, it daai moat hawwe fêst, elastysk. Dat mei in doek en lit in oere te benaderjen.

foarmje rolls

Divide daai yn lytse ballen, roll yn lagen fan in dikte fan 0,5 sm. It sintrum sette eltse wrap en stuffing envelopes. Bake foar 30 minuten oant gouden brún.

Bun mei maanzaad op yochert

In kopke yoghurt mix yn in kom mei 1/2 beker fan plantaardige oalje. Plak yn 'e magnetron foar in minút en in heal. Nei de get, in teeleppel fan sûker en sâlt, stir.

Yn in oare kom, mix twa of trije bekers fan moal en in tas fan gist, pour de ree yoghurt en minge. Nei stirring, te foljen oar 1,5-2 bekers fan moal, oant al it daei thickens, dat moat wêze elastysk.

Ferdiel it daai yn 'ballen en rôlje op sappig diameter fan 10 sintimeter. Elk mei in hiel pour in teeleppel fan plantaardige oalje en ferspraat oer de hiele oerflak boppe te pour in teeleppel fan sûker en deselde klaproas. Wrap de rol by mei in hiel, fold it yn de helte. Knip lâns it sintrum fan 'e roll te fold romte, triuw de sniene diel. Wy krije in bun yn de foarm fan in hert.

Nettsjinsteande de ienfâld fan tarieding, buns op kefir test verkregen net minder lekker as sels custard Buns.