Cooking chicken gizzards yn soere rjemme

By-produkten binne populêr mei in protte minsken, want se binne goedkoop en, mei in goede tarieding, it is hiel lekker. It ienige neidiel fan dizze produkten is om te erkennen dat de gerjochten mei harren inclusion freget tiid foar tarieding, dat is, kinne se net iten siede "haast hat."

Chicken ventricles, of, sa't se wurde faak neamd de "navel" - is in produkt dat is ryk oan aaiwyt en foardielich spoare eleminten. De meast handich, fansels, gekoeld kip gizzards, mar de planke it libben fan dit produkt is mar 48 oeren, dus jo moatte soargje de farskens fan oankocht guod. By oankeap fan beferzen magen, se moatte wurde Defrosted stadich, leafst op 'e ûnderste planke fan de kuolkast.

De winkels binne meastal ferkocht al peeled magen. Foardat cooking harren is genôch te Rinse en, as it nedich is, ferwiderje tefolle fet. As de kocht rau fleis produkten, se moatte goed skjinmakke, fuortsmiten de giele tape, voering de binnenkant fan 'e holte.

Seane chicken gizzards kinne brûkt wurde yn salades. Chicken giblets cooked tradisjoneel Russysk sop of Pickle. Mar, faker, kip ventricles wurde brûkt ta te rieden skûtels. Bygelyks, kinne jo kok kip gizzards yn soere rjemme.

Earst jo moatte siede de magen (wy moatte ien kilogram fan it produkt). Add se yn 'e pôt, pour kâld wetter sadat it mar krekt bedutsen de magen, bringe ta in swolm, sâlt en itensiede foar likernôch in oere oant sêft.

Bij het koken wurdt foarme hiel lekker bouillon. Om tariede it gerjocht mei soere rjemme kip gizzards, wy moatte mar likernôch ien tredde beker fan dit "kant" fan it produkt, en de rest kin brûkt wurde nei eigen ynsjoch. Bygelyks, basearre bouillon of sop kin ree om itensiede boekweit dêrop garnish. As op dit stuit te brûk de bouillon net wurket, dan is it stiet te koelen, pour yn in bak en freeze foar takomstich gebrûk.

Klear ventricles nedich in bytsje koel om net branden jo fingers en snie se yn strips. In pear lytse wortelen grate, in grutte sipel snije yn lytse blokjes. Stjoere griente oan 'e panne mei plantaardige oalje en Stew, foarkommen Browning.

Doch it klearmakke grienten yn har magen, heakjen de bouillon en liet it foar twa-tredde kopke soere rjemme en simmer foar tsien minuten op in lege boil. Ferjit net sâltwinning de en seizoen. At jo graach in dikke jus, jo kinne se oan de saus in heale teeleppel fan moal, foarhinne mongen mei in bytsje bouillon.

Op in garnish oan it gerjocht mei soere rjemme chicken gizzards kinne ynstjoere aardappelpuree, rys, boekweit, pasta en stewed koal.

Mage soere rjemme kin wurde taret op in oare wize. De yngrediïnten wy brûke binne itselde as yn de tarieding fan de gerjochten en de hin gizzards yn zure room, it resept wêrfan waard sitearre hjirboppe. Allinne pre-magen net hoege te siede. Fried wortel en ui yn in djippe frying pan, heakjen oan it rauwe, behannele magen, snij yn stikken, en fierder it fry foar oare fiif oant tsien minuten. Doe oergetten mei wetter sadat it dutsen. Simmer foar likernôch tweintich minuten ûnder de deksel. Dan, iepenje it deksel en jouwe in bytsje fan wetter te sieden oer, it proses duorret likernôch fyftjin minuten. Dan foegje de crème oan 'e panne, stir, seizoen mei sâlt, heakjen de swietrokige krûden en simmer foar op syn minst in oere. Dan fuortsmite út waarmte, heakjen de chopped krûden yn in skûtel, stir en jou it brouwen ûnder it deksel ticht fyftjin minuten. Chicken gizzards yn cream klear, kin tsjinne mei eltse kant dish.

Hiel gewoan, kinne jo koken en sa'n gerjocht as kip gizzards yn 'e oven. Om smaak fan it gerjocht wie teare, kip gizzards moatte pre-Marinate. Om dizze mix taret magen mei mayonaise en Seasonings, kinne jo nimme in ready-made mingsel fan krûden foar kip. Per kilogram fan de mage sil nimme in pakje mayonaise weighing 250 gram. Leafhawwers kinne tafoegje oan de marinade knyflok - yn korrels of frisse, chopped. Marinate magen moatte op syn minst in oere, noch better as se stean yn de marinade hiele nacht (fansels, yn 'e kuolkast). Dan, de folsleine ynhâld fan de kom, jo in mage mei de marinade, set yn in foarm dat pre-smeerde en bake oant dien. Cooking tiid hinget ôf fan de kwaliteit fan 'e oven, gemiddeld koken duorret fjirtich minuten. Lekker en smakelijk gerjocht is klear!