Fisk yn 'e oven

Hjoed, cooking fisk yn in oven wurdt hieltyd populariteit as in ferlykbere metoade kin brûkt wurde om koken de skûtel is net allinne lekker, mar ek nuttich.

Fisk yn 'e oven riedt twa grutte wizen. De earste metoade - fisken Stew. Quenching bestiet út in heal-cooked, heal roasting. Fisk yn 'e oven wurdt dôve yn twa manieren: earst, it kin wêze een bytsje fry, en dan braise yn oven oant dien of de hiele quenching proses wurdt útfierd yn' e oven. Dat freget om brânfeilich djippe kom of pan. Geskikt foar hast alle soarten fisk, lykas snoek, kabeljau, brazem, Whitefish, hjerring. De fisk stew is goed mei in ferskaat oan griente.

De fisk moatte wurde Gutted, is it mooglik om te snijden yn filets, mar dit hoecht net. Op de boaiem fan de mal fersprate chopped selderij, woartels, prei en sipels. Fisk wurdt pleatst op de top, sâlt en sprinkelje mei piper te priuwen. Bouillon waard tafoege dêrby, wetter of wite wyn, sadat de floeistof hat bedutsen de boaiem fan 'e panne. In panne bedutsen mei in deksel en pleatst yn in oven (temperatuer likernôch 175 ° C). Fisk wurdt beskôge klear as it fleis se skiedt maklik út 'e bonken. Noch kin stoofpot mei champignons, asperzjes, broccoli, tomaten.

Bygelyks, in tige lekker fisk yn 'e oven mei griente yn it Frânsk. Dit sil fereaskje 1.6 kg fisk filets, 4 woartels, selderij root 200 g, 1 knoflook clove, 6 hollen shallots, 60 g fan bûter, in heale gleske wite wyn, bettere droech, spoon Italjaansk gedroogde krûden (Basil, tijm, marjolein, Estragón), 2 theelepels griene piper, 200 g fan foldwaande dikke cream, sâlt, sitroensop op smaak, swarte piper.

Fish filets moatte wurde snije yn blokjes fan 3-4 sm dik. Fry de fyn chopped shallots en knoflook yn bûter, dan heakje oan 'e woartels en selderij, gesneden, en fierder it fry in pear minuten foar de heal-state. Fisk nedich in bytsje fry kilen, te ferskowen nei in formulier bedoeld foar bakken of pan, te foljen geskikt speserijen, sâlt, decompose boppe bakte grienten, wite wyn pour se en plak yn 'e oven om stew foar 20 minuten by in temperatuer fan 200 ° C. Om tariede de saus, griene pipers hawwe mealree yn in blender, heakjen oan de room en sitroensop, waarmje oer lege waarmte. Add it sap, dy't foarme waard ûnder fjoer, en seizoen mei sâlt. Ear't serving fisk en grienten wurde moatte set op in skûtel en seizoen mei de saus. As in side dish is goed geskikt sean noodles.

Roasting - dat is it twadde wize wêrop't fisk wurdt taret yn 'e oven. Foar dizze tarieding metoade binne geskikt, bygelyks, ide, brazem, hjerring, snoek, en lytse salm.

Earst, de fisk gut, skjin fan skalen en ferspraat yn in djippe frying pan of formulier. Fan boppe it kin bisprinkeling mei broodkruimels. Fried fisk yn in ûne op sa'n 220 ° C. Wannear't in Brúnich koarste, is it nedich om te moisten de fisk bouillon. Op fersyk, it produkt kin dan wurde set út yn cream, as de fisk yn zure room yn 'e oven is benammen tearens en softness.

Jo kinne kok de fisk yn in cream saus. Om dat dogge sille nedich: in poun fisk flour (itenstleppel), sâlt, bûter (2 tablespoons), piper, grateful tsiis (2 tablespoons), soere rjemme saus (600 g), plantaardige oalje (2 tablespoons), 400 g garnish .

Saus: 2 bekers fan goede zure room, tarwe moal (1 itenstleppel) bûter (20 g), in bytsje swarte piper.

Lytse fisk kinne brûke hiele kadavers mei de holle, is it nedich om te snijden yn grutte brokken, seizoen mei sâlt, Sprinkelje mei piper, dan breaded yn moal en fry oan beide kanten. De panne, smeerde, ferspraat de fried fisk plakjes lizze neist cooked jirpels, pour alle cream saus, Sprinkelje mei grateful tsiis en sette yn 'e oven om te bakken. Om de tabel is in gerjocht optsjinne yn in panne, it moat wêze wiethâlden mei bûter.

Ta te rieden soere rjemme saus cream needsaak om te bringen ta in swolm. Dan yn bakt yn bûter saute flour stadichoan ferwaarme crème útgetten, stirring hieltyd spatel. Dan add speserijen (piper en sâlt), filtere en sean.

Lean fisk doe't koken yn 'e oven, kinne jo stuff champignons of grienten, dan sil mear succulent. Om fiskje yn 'e oven hat droege, dan kin ferpakt yn folie.