Hoe 't de lever fry om it sûkich en sête te meitsjen?

Witte jo hoe't jo de lever te fretten om it sûpe en sête te meitsjen? Krekt guon regels moatte rekken holden wurde. De lekkerste gerjochten wurde makke fan keal en beef lever, varkensvlees minder sêft, mar de hin, troch de tsjinstelling, is tige sêft en sappig. As jo in produkt kieze, jouwe oandacht oan har kleur. It moat sêft wurde, mar net te tsjuster, om't dit in lege kwaliteit oanbelanget. Foardat jo mei iten koenen, moat it byprodukt ferwurke wurde. Eerstje de film fuort. As jo in stik siedende wetter passe, en dan yn kâld wetter set, dan sil it folle makliker wêze. Plenochki makket maklik genôch ôf. Hjirnei is it needsaak om de leef yn 'e molke te sûpen (mar 30 minuten). Dit sil wat spesifike geur losse.

Dus, hoe om te bakken de lever? Earst moat it snel wurde yn stimpeltsjes, it fuortheljen fan alle gallige ducts. Dêrnei wurdt it produkt wer oanbean om yn molke te pleatsen. Op dit stuit kinne jo iten meitsje. Meitsje in bytsje spicy krûden oan it miel en mingje. De harmonistyske smaak fan it skûtel sil thyme, thyme en rosemary jaan.

Wy bliuwe om fierder ús kulinêre petear op it ûnderwerp fan hoe't te bakken 'e lever. Ferhierde en beaedige skippen droegen mei in papierhúske, in bytsje podsalivaem en krûpte yn breedskatten. Dêrnei lizze se op 2-3 minuten op elke kant. Om it sliep sêft te meitsjen, moat it ferwûne wurde. Meitsje in lyts wetter oan 'e brânwacht, turne it kokengebiet nei it minimum, sliepe it lid en slach de skûtel op' e hûs foar in oar 10 minuten. Yn dit gefal moatte de stikken periodyk oerwûn wurde. Jo kinne de útfiere fan it iten kontrolearje mei in konvinsjonele műs. Pierce ien fan 'e skippen en betinke omtinken foar it sap. As it in sierige kleur is, moat it frije bliuwe, en as it transparant is, is it skûtel klear.

Hoe to fry de hin livers?

It proses om it iten te meitsjen is net folle oars fan 'e foarige. Lykwols, chicken livers set wurde kinne út yn 'e saus. It bliuwt uniaal lekker en oarspronklik.

Om it skûtel te meitsjen, moatte jo ien bulb, miel, sâlt, sûker, piper, wetter, bôle, leverje en grienteelje. Yn it rinnende wetter is myn haadprodukt, wêrnei't wy it mei siedende wetter folje. Siftje in heale glês miel, sâlt en ierde piper. Peel en toetsje. Fry yn oalje. Wy stapelje de lever yn miel en sprekt it op 'e pan. Wa't gjin leukens liket, kin sûnder it kooe. Hoefolle gril in hüde leverje? It skûtel wurdt foar ûngefear 10 minuten gekocht as minimale waarmte mei it lid is sletten. Yn dit gefal moatte de stikken hieltyd geregeld wurde.

Koken saus

Melk 200 gram sûker, in lekker fan miel, piper en sâlt. As de massa unifoarm wurde, adde in glês wetter oan. Giet de saus yn 'e brúnpanne en bliuw de lever oan' e middel fan waarmte. As de saus begjint te kôgje, add it leafblêd. Dêrnei kin it fjoer ôfsluten wurde. It skûtel moat lykwols foar in oar fiif oant sân minuten stean op 'e hout ûnder it sletten lid. Farske Greens perfekt oanfolling op dit lekker gerecht, wêrtroch it in smaak en frissens. Serve it mei ierappels, reizen, pasta of griente.

Bon appetit!