It fiedjen fan fleis

Jellied fleis - dit is in tradisjoneel kâld skûtel op in fakânsje tabel foar in protte jierren.

It is op in ferskaat oan manieren dekorearre: griene puizen, roazen, griente, skippen fan kalk, gekoelde aaien, sprigs fan greens, citroen, ensfh. Jo kinne fansels ek sûnder dekorearje, mar dekorearre en it appetitearjend fersierde fet op it tafel folle folle .

Dus, biede jo sa'n rezept foar jelly meat.

Jo moatte:

Veal of beef - in pûn,

Parsley greens;

woartels peterselie en selderij - 40 g;

Oaljefant;

Sâlt;

2 seane chicken aaien;

Foar de tarieding fan fleisgiel, nimme: 1 kilogramf beefsknoeien, ien sipel, ien karotte, 40 g gelatine, 2 baarchblêden, 2 neiswetters, 10 smaak poppenkoers, sâlt.

Dus litte wy begjinne mei it feljen fan fleis.

Wy snijje it fleis fan 'e smaak of beef in folle grutte stikken en in lyts podsalivaem. Dêrnei biede it mei de helte de norm fan 'e woartels yn in frettenpanne yn oalje of op in oar fet. Dêrnei set de frettenpanne mei fleis (jo kinne it ek in spesjaal yn in mûle ferpleatse) yn in heule oven, dûke de top mei de oalje wêryn it fet is roast. Yn it oven bring it fleis nei folsleine tarieding.

Om te tariede de gelei, je moatte iten siede yn in pot bouillon út fleis bonken, hiele sipels, woartels en it oerbliuwende diel fan de woartels fan 'e woartels fan selderij en spoekeblommen. Om de roede transparant te meitsjen, sliepe de ljocht net dicht.

Dêrnei jitte gelatine yn kâld koald wetter en lit it foar in skoft lizze foar swelling, lykas oanjûn op it pakket.

Hjirnei wurdt de opboude roede inkeld gekôle en wy geane yn 'e al in swollene gelatine. Wy sjogge alles alles, wy sette peppercorns, "laurushka", knipsen fan in nuttigens, sâlje te sâljen en wer brân te bringen.

Wy coolje it en filter de roede fia in feitsjeft. Wy nimme reade beef út 'e oven, snijde yn deselde dinee slitsjes. Wy lizze kryststikken foar platen of yn ien romme skûtel. Om sette stikjes Chicken gekookte hurd-seane aaien, de blêden fan peterselie, plakjes seane woartels. Folje de pear jelly. Wy ferwiksje it fertriet fan it fleis fan it fleis om te ferstevigjen yn 'e kuolkast. Om dit skip te tsjinjen is needsaaklik ûnder de earste keuken, as de jild noch fêst is en net ferdwine.

As jo oarspronklik kooe wolle, fertelle jo dan hoe't jo in jellyke fleis fan 'e aaipop te meitsje.

Om eten te meitsjen, is it ferplicht om lytse gatten op it aai te meitsjen fan 'e skerpe ein mei in lekker of knip, wêrby't de ynhâld fan it aai útlûke kin, dat brûkt wurde kin foar itenjen of omelet. De oerbleaune shell moat goed ûnder it rinnen kalme wetter spuid wurde en dan droech. By 30 skelpen silst 500 gram fleis wêze, 300 g gekke wite, 60 g gelatine, ien sûker read piper, greens.

Meat is needsaaklik om te kôchjen, en de resultaten sulverje sertifisearje. It is oan te rieden om gelatine yn halve glês wetter te weitsjen. Meat moat yn lytse stikken snupe wurde, jo kinne it ek ynfine yn fibers. Kookde sausage moat yn lytse kubes snipe wurde. Piper moat ek yn lytse kubes snipe wurde. Wask greens, lyts droech en fergje op twigs. De pre-taret egg skulpen moatte wurde útwreide hoeden pepper, lytse sprigs fan greens, woarst en fleis.

Yn in spannende siedende siel, ûntbrekke de al in swollene gelatine. Hot broth mei oplossende gelatine foar de teege eggels. Slaen om de nacht yn 'e kuolkast te frijen. Moarns, skjinje it jellyke fleis fan 'e hûd as gewoane bochtige aaien.

Slaen nei de tafel streekrjocht fan 'e kuolkader, om't "aaien" goed rûnje kinne. Jo kinne sizze dat dit sliep in feestlike tafel perfoarst dekorearje kin.