Hoe to itensiede Grub? Georgian soup-grub: resepten, photos

Kharcho in Georgian - is in lekker, voedende en geurige sop dat is gekookt hiel fluch en maklik. Dêrby moat opmurken wurde dat dit gerjocht wie earst populêr ûnder dyjingen, dy't libje fier boppe de grins fan Georgia. Yn dit ferbân, hoe't koken grub wit net allinne de ynhiemske befolking fan 'e steat, mar ynwenners fan oare lannen.

algemiene ynformaasje

Moving op fan generaasje op generaasje, it klassike wize fan itensieden kharcho Georgian ûndergie in soad feroarings. As gefolch, wy hawwe ferskate oare resepten, dy't ferskille net allinnich in tal basisfoarsjennings yngrediïnten, mar ek fan 'e sop smaak. Hjoed, dyn omtinken wurdt presintearre ferskate opsjes fan hoe't koken grub thús. Tink derom dat alle lekker en geve gerjocht wurdt opfreegje by fleis of mutton. Mar as sokke yngrediïnten jo dat net dogge, kinne jo gebrûk meitsje fan spek, en sels in fûgel.

Soup-grub: Classic resept

Eigen meitsjen sop foar it resept, dan krije net allinne in lekker en geurige gerjocht earst, mar in echte kulinêre meesterwerk. Dat komt troch it feit dat de klassike wize fan tarieding giet it om it brûken fan grub vette beef, rys, sipels, pruimen, likegoed as tradisjonele Seasonings, dy't tige populêr yn Georgje. It is dit set fan produkten kinne jaan dyn earste gerjocht onovertroffen smaak en aroma.

Dus, foardat jo cook grub, moatte jo ynkeapje:

• corned brisket - likernôch 300 g;
• Fig Rûnde - likernôch 100 g;
• sipel sipels skerpe - 2 pcs.;
• garlic net grut - 3 kruidnagel;
• Ontpitte pruimen mei pulp - 3 pcs.;
• chili skerp - lytse pod;
• tkemapi en hipt-suneli - te nimmen op 'e 1e grutte spoon;
• tomaat paste - 60 g;
• drinkwetter - heakjen it oardiel (sa'n sân CUPS);
• raffinearre oalje griente - in grutte leppel;
• dille en coriander (fris), en ek tafel sâlt - brûkt om te priuwen.

It tarieden fan de yngrediïnten

Foardat cooking de Georgysk grub, alle ree komponinten wurde ferwurke fan tefoaren. Dit fereasket in goed te waskjen it fleis brisket, en dan snije yn tige lytse stikken binne net. Fierder nedich rinsed rijst granen oan in wetter transparânsje, onion bollen shred yn lytse blokjes en pruimen genieten yn siedend wetter. Nei vzbuhnet droege fruit, dan moatte wosken wirde en snie yn lytse stikken. It is ek nedich om hakje de knyflok en de frisse coriander, en dan mix se tegearre mei de tomaat pasta, plantaardige oalje, tkemali en hipt-suneli. As foar de Hot Chili, it is net oan te rieden om te snijen is. It moat siede dan ferwiderje en negearje.

waarmte behanneling

Kharcho Georgian moatte wurde taret yn in grutte RVS kom. It is needsaaklik om it fleis brisket en folje it mei wetter sadat de floeistof is mar in bytsje bedutsen produkt. Wachtsje op siedende, it fjoer moatte wurde eased, en it fleis itensiede foar likernôch 30 minuten. Fierder, de pot is nedich om it mingsel fan tomaten paste en Seasonings en chili. Sied dat yngrediïnten foar likernôch 9 minuten, is it nedich om de pruimen, sipels en rys cereal. Bringt de yngrediïnten foar in swolm, is it winsklik om simmer foar likernôch 7 minuten. Letter yn 'e panne moat wurde tafoege oan it oerbleaune diel fan it drinkwetter en Tafel sâlt. Sied dat sop foar in oare kwart oere, dan moat wurde fuorthelle út de hite piper, tichtby strak en hâlden net op 'e kachel foar in heal oere.

Goed tsjinne nei de tafel

Lekker en voedende kharcho Georgian gasten moatte wurde betsjinne hjit. Beef soup nedich regelje op platen en sprinzgje de top mei farske chopped dille of spoekeblommen. As winske, nei sokke earste gerjocht kin wêze fierder oanwêzich pita brea of soere rjemme.

Georgian kharcho: resept mei in foto fan 'e klear skûtel

Correct Georgysk sop moat wêze in maatregel fan fet, en hawwe in spesjale poignancy. Dat foltôge wirde mocht it earste betingst, wy begûn mei in lyts stikje fan Lamb op de bonke mei genôch fet. As foar de twadde, dan de skerpte yn in earste kursus kinne jo in penetrante piper en spice mix foar shurpa of Grub. Ek te krijen in readeftige sop raden mei help fan in gewoane tomaat paste en farske tomaten, freshly rêdden út 'e tún.

Sa, riede de Georgian soup-Grub. Te dwaan dat wy moatte:

• lamb Chops mei fet - likernôch 300 g;
• Fig Rûnde - 2 grutte leppels of 3 (op in panne yn 3 L);
• sipel sipels skerpe - 2 pcs.;
• middelgrutte garlic - 2 kruidnagel;
• spice mix foar grub of shurpa - grutte leppel;
• chili skerp - lytse pod;
• farske Tomato (medium) - 3 pcs.;
• drinkwetter - add nei it oardiel;
• plantaardige oalje - in grutte leppel;
• Fennel, coriander, bay leaf, peterselie (fris) en sâlt - te priuwen gebrûk.

tarieding fan komponinten

allegearre fan 'e yngrediïnten om ferwurke wurde foardat koken Grub ,. Om dit te dwaan, waskje it laam op 'e bonken, en dan fuortsmite it allegear oneetbaar film en feanen. It moat net besunige wurde, sa't dat wy sille omgean neidat siedende produkt.

Round grain rys is nedich om spoelen yn in sieve te wetter dúdlikens, knyflok, grate of fijn chop, sipel en farske krûden hakje mei in mes. As foar de tomaten, dan se moatte waskje, genieten yn siedend wetter foar in pear minuten, en dan sêft fuortsmite de hûd. As winske, de ferwurke tomaat kin fyn snien mei in mes. Mar as jo in blender, is it better te bekearen se yn in homogene slurry troch middel fan dit apparaat.

Cooking op 'e kachel

Krije de lekkerste en geurig, dan moat wurde taret stap foar stap nei de Georgian soup-grub, resept mei foto dêrfan wurdt presintearre yn dit artikel. Om te begjinnen ferplichte om nimme in grutte panne, set it laam Chops, mienskiplike sâlt, piper en Chilli baai leaf, dan jit it drinkwetter en it itensieden foar likernôch in oere. Oant it fleis is sean, kinne jo begjinne te ferwaarmjen behanneling oare yngrediïnten. Om do dit, nim in dikke-ommuorre kom, lizze út yn har skerpe Zwiebel sipels, plantaardige oalje en farske tomaten. Taheakjen yn itselde kapasiteit fan in bytsje fet út it laam, alle yngrediïnten moatte simmer foar in pear minuten. It is needsaaklik om der wis fan dat de grienten wurde net forbaernd. Sa, is it rekommandearre om periodyk foegjen mutton bouillon. Sadree't de produkten binne sêfte, se moatte heakjen de spice miks foar grub of shurpa en frisse peterselie, cilantro en dille. Folgjende, útsette de kachel en wachtsje oant cooked basis bouillon.

Sadree't it fleis wurdt sean, dan moat fuortsmiten wurde, koel en snije alle yntakt. Ready bouillon is nedich om te filterjen en sêft jit yn 'e panne mei de tomaten en sipels. Bringt de sop ta in swolm, is it nedich om lei de rump, dy't moatte kook foar likernôch 15 minuten. Ta beslút yn kharcho rys nedich te wiskjen alle fersnippere fleis en chopped knyflok kruidnagel. Stir yngrediïnten, se moatte wurde sean foar 1-3 minuten en dan fuorthelle út de plaat, omslach en incubate kant likernôch 14-17 minuten.

Hoe te passen oan 'e Georgyske dish tafel

Voedende en lekker soup-grub op Lamb Chops moatte wurde tsjinne oan gasten yn 'e hite steat mei pita brea of in gewoane bôle. As winske, it ôfmakke gerecht, kinne jo in pear dessert leppels fan soere rjemme en chopped farske krûden. Yt lekker!

Georgian dish mei kip

As jo wolle lekker en befredigend te weidzje jo famylje, wês wis te cook harren soup-Grub. Simpel resept giet it om it brûken fan in gewoane hin. Mar dy fûgel moat wêze broiler, en in sop.

Sa, meitsje jo eigen lekkere Georgysk miel, dan sil nedich:

• Chicken soup - ½ karkas;
• Rûnde rys - 2-3 Cam;
• sipel sipels skerpe - 2 pcs.;
• middelgrutte garlic - 2 kruidnagel;
• ingelegde tomaten - 3 pcs.;
• chili skerp - lytse pod;
• tkemali en hipt-suneli - te nimmen op in dessert leppel;
• drinkwetter - heakjen it oardiel (sa'n sân CUPS);
• dille, cilantro en peterselie (fris) en sâlt - te priuwen gebrûk.

It tarieden fan de yngrediïnten

Stap foar stap resept mei kip kharcho advisearret om strang oan alle regels fan de tarieding fan dizze skûtel. Ommers, de ienige manier kinne jo krije in lekker en rike sop, dat sil net jaan ien fan jo famyljeleden.

Sa, dan moatte wurde yngeand thawed ½ fan de Poultry ies, yngeand waskje en ferdielen yn parten. Smyt it fel út plomfee is net oan te rieden, omdat it iten koe krije lean.

Sadree't de hin wurdt ferwurke, is it nedich om te wrijven knyflok op in lyts rasp, fyn hakje de ui, spiele de rys granen en hakje farske krûden. Sa foar it sâlt tomaten, se moatte wurde skylde en dan stikken nei in pulp troch in konvinsjonele leppel of blender.

Cooking op 'e kachel kharcho

Proses alle yngrediïnten moatte kook drinkwetter yn in grutte pan en dan sette wer de hin soep. Nei 10 minuten, is it nedich om te foegjen sâlt en itensiede foar likernôch in kwart fan in oere. Njonken de fûgel jo moatte foegjen penetrante Chili pepper, fersnippere sipel bollen en tomaat paste fan sâlt. Bring alle yngrediïnten foar in swolm, se moatte koken op tige leech waarmte foar likernôch in oere. Yn dy tiid, de fûgel moat wêze folslein klear. It moat wurde fuorthelle, en de bouillon tafoegje de rys cereal, tkemali en hipt-suneli, frisse peterselie, dille en cilantro. Sied alle yngrediïnten listed winsklik likernôch in kwart fan in oere. Yn konklúzje, yn 'e skûtel moatte heakjen de grateful knyflok. Fierder, yn in panne sette fleis nedich wer, dan helje de kom út 'e waarmte en stean ûnder it deksel sletten foar 10-12 minuten.

serve

Tink derom dat kharcho Chicken verkregen net minder lekker en geurige as in ferlykbere gerjocht makke fan fleis of mutton. Serve it oan 'e tafel wêze moatte mei pita brea, soere rjemme en farske krûden.

pork soup

Georgian dish neamd grub kin wurde taret en bargefleis. Mar sokke fleis moat net befetsje tefolle fet. It is winsklik om te krijen op de bonke.

Dus, om sop, we moatte:

• pork Chops sûnder fet - likernôch 300 g;
• Rûnde rys - 2-3 grutte lepels;
• sipel sipels skerpe - 2 pcs.;
• middelgrutte garlic - 2 kruidnagel;
• ketchup - in grutte leppel;
• drinkwetter - heakjen it oardiel (sa'n sân CUPS);
• Adjika - small spoon;
• hipt-suneli - dessert spoon;
• dille, cilantro en peterselie (fris) en sâlt - te priuwen gebrûk.

behanneling yngrediïnten

Ta te rieden dizze sop moat mei soarch waskje it fleis op 'e bonke en rûne nôt rys. Folgjende, wy moatte hakje sipels sipels en farske krûden.

waarmte behanneling

Nei it tarieden fan de basale yngrediïnten nedich om folje de pot mei wetter, set it yn pork Chops en bringe oan in swolm yn flugge fjoer. Folgjende, de bouillon moat fuortsmiten wurde mei help fan de Skimmers foam, sâlt en simmer oer in lege waarmte. Fyftjin minuten letter, it fleis moat wurde tafoege onion bollen Adjika en ketchup. Ienris folslein sean varkensvlees, dan moat wurde fuorthelle út de bouillon, koel en sekuer snije de hiele pulp. Folgjende, wy moatte yn 'e bouillon hop-suneli, rûne nôt rys en grien. Sied alle yngrediïnten foar in oar 15 minuten, se moatte foegjen grateful chives mei stikjes pulp.

Yn konklúzje, al fan 'e ûnderdielen nedich te mix in grutte leppel, bringe oan in swolm, omslach en ferwiderje út waarmte. Kharcho te dragen yn dit betingst foar likernôch 10-15 minuten, dan moat wurde ferspraat op platen. As winske, tegearre mei sop gasten kinne wurde yntsjinne soere rjemme, frisse pita mei stikjes grien.

om gearfetsje

Sa't jo sjen kinne, iten siede sop kharcho Georgysk is net sa dreech. It wichtichste ding mei dizze -use goede fleis op de bonke mei in lyts bedrach fan fet, likegoed as aromatische krûderijen, krûden en tomaten (pasta, frisse tomaten, Adjika, ketchup ensafuorthinne.). Om dizze gerecht draaide út noch lekkerder, oan 'e ein fan' e bouillon moat wêze wis te heakjen it fyn chopped knyflok kruidnagel. It moat ek sein wurde, dat, as winske, yn Georgyske sop kin fierder lei baarnend reade piper, woartels, knippen yn plakjes en paprika.