How to brouwen goed gelei

De namme fan de oarspronklike Russyske skûtels komt fan it wurd kjeld, omdat de kjeld en yt it yn it kâlde seizoen - winter. Oars, is it neamd jelly. How to iten siede in jelly yn Ruslân wist oan 'e ein fan' e XVII ieu. Seasonality fan dizze skûtel wie it feit dat fee slachtbank begûn yn de kâlde doelen.

Russyske boeren, dy't yn 'e húshâlding net ferdwûn, waard brûkt foar dizze holle, skonken en sturten fan bisten. Mar de aristokraten net ferachting dizze Foods. It iennichste ferskil wie yn it oanbod fan produkten en manieren fan tarieding. Yn rike wenten is it in feest fan 'e bêste gekookt iten, foegjen de grienten, Condiments, speserijen en bouillon needsaaklikerwize filtere en yngean sil. Wy witte hoe't koken in jelly en Frânske Chefs dy't hawwe oanpast gelei resepten en neamde him galantine, dy't oerset út Frânsk betsjut jelly.

Hjoed jelly - in mienskiplike kâlde appetizer, dat is ús net allinne yn Ruslân - It wurdt wurdearre troch gourmets om de wrâld. Wobbler is typysk fuorre oan de feestlike tafel, kruiden mierikswortel mayonaise, moster en jittik. Benammen goed mei wodka jelly.

Hoe to cook in gelei, dus hy draaide transparant? Skjin en dúdlik opfreegje by mutton of fleis skonken en sean út pork skonken út in lyts bytsje bewolkt. Properly cooking jelly mei tafoeging fan ferskate aromatische woartels, bgl, woartels, peterselie, selderij en parsnip. Knoflook is tafoege as winske, speserijen en Condiments - te priuwen.

Gelei recipes in soad, sa, foar't jim siede gelei, jo moatte selektearje en meitsje de nedige yngrediïnten, sa as:

* Pork skonken 4 pcs.
* Meat 1.5 kg
* Onion 1 pc.
* Carrot 1 pc.
* De woartel fan peterselie 1 stik.
* Bay leaf, allspice piper, sâlt te priuwe
4-5 kruidnagel of knyflok *

Sied jelly - wurkgelegenheid is heel tiidslinend, miskien dat is wêrom him en itensiede foar in fijne fakânsje? Mar it resultaat is de muoite wurdich, en wist, lytse geheimen, kinne jo tariede dizze prachtige gerjocht noch lekkerder en mear aromatisch.

How to iten siede in jelly dat hy wie sterk en dicht? Mei dat doel, it is net nedich om te heakjen de gelatine. Foar gelling effekt moatte nimme pig syn holle of skonken, kin wêze fleis, it wichtichste ding dat sy sille wêze fris, fanwege oudbakken of Defrosted fleis lekker jelly net wurkje.

Foardat koken, it fleis moat thawed en sette op 'e oere yn kâld wetter. Dan allegearre fan in skerpe mes scrape en spoel ûnder rinnend wetter. Benammen lekker gelei wurdt verkregen, as wy kombinearje ferskate soarten fleis, lykas kip of turkije, mar mear aromatisch en piquant bochten jellied Venison.

Wat fleis jo brûke, it moat net wêze fet, dus is it bêste te nimmen it wite fleis, of cutting. Skylde griente moatte wurde cooked gehiel mei it fleis. Sadree't it wetter swolmen, ferwiderje it skom en ferminderjen it fjoer oan siedende bouillon allinnich mar in bytsje.

Hoe to cook in gelei, dus dat wie net pink? Om gelei gouden brún, brune de sipels wurde cooked, ferwiderje allinne de boppeste blêden. Griente foar in oere en in heal kin wurde lein oan it begjin fan itensieden, en kin wêze in oere en in heale foar de ein - beynfloedet de smaak, mar net folle.

Fan krûden in gelei wurdt meastentiids tafoege in baai leaf, allspice, kruidnagel en Fennell sied - hja omsloegen mei it flêsk, dat is, oan it begjin fan 'e koken.

How to iten siede in jelly? Meastal jelly cook fan 6 oant 12 oere - it langer cooked gelei, mear swietrokige smaak en is sterker gearhing. Dêrom, hoe koken in gelei, jo beslisse. Sâlt is nedich foar ien oant twa oeren oant oanbesteging.

Ready bouillon moatte Strain fia cheesecloth of in boete sieve, en fleis te meitsjen út syn hannen oan de fezels en útwreide yn in ûndjippe skimmel. Dêr ek sette de stikken fan seane aaien, Greens, griene earte, wortel plakjes, chopped of grateful knoflook, lemon slice en pour bouillon.

Serve de jelly kin wêze yn de mallen, mar as jo keare de jelly op in plaat, dan tink dat de boppekant wurdt de boaiem, en sa besykje te decorate it nijsgjirrich. No bedutsen mei schimmel deksels, nim it jelly oan 'e kjeld. Om it jelly út de foarm en net skansearje it, foarm dipped foar in pear sekonden yn hyt wetter en invert op in plaat, de lein lettuce blêden. Decorate jelly dille en spoekeblommen.