Tradysjonele Russyske gerjochten

Russyske koken is bekend yn 'e wrâld. Oars as oare nasjonale Keukens Russyske cuisine opgiet de tradysjes fan in protte folken wenje yn 'e grutte grûngebiet fan de eardere Sovjet-Uny. Dêrom binne de Russyske skippen ferneamd foar har ferskaat oan kuulinneware reizen.

Sûnt de âlde tiden hat it koekjen net sa'n sittende behanneling brûkt as fretten, dy't relatyf koartlyn ferskynden. De produkten waarden net op in iepen fjoer makke, mar yn in oven. Yn har mearderheid binne tradisjonele Russyske skippen ferwûne, ferwûne of kocht.

Oaren, as se nei Ruslân komme, beskôgje it as regel om de oarspronklike Russyske gerjochten te besykjen: pankakes, kalachi en kaviaar.

Ruslân is in kristlik lânskip, dat sûnder mis de ynfloed fan in protte gerjochten ynfloed hat. Nei allegeduerigen is it net in geheim dat in grut oantal dagen yn in jier as lean beskôge wurde. Dêrtroch waard de Russyske tafel ferdield yn hast en fêst. Dat, syn bar, makke populêr yn de Russyske cuisine gerjochten fan 'e fisk, champignons, griente en beien.

Net minder lekker binne Russyske sûpen. De ferneamde borsch, de resepten wêrfan fyftich binne, de koalsoep, karakteristyk foar de sintrale strip fan Ruslân, rassolnik, okroshka, ear.

Kasha - in oar favorite skip, sûnder dat jo net kinne yn 'e Russyske koken. It waard taret út gierst, boekweit, weet, hjouwer en oare cereal gewaaksen, dy't brûkt wurde sawol yn de hiele foarm en yn it delslaan.

Yn it deistich libben foar iten brot wurde fral roggenmiel brûkt, en allinich op fakânsjes iten koe kalachi, pies út wyt wite mûle bakke. Foar it filling fan gebrûkt fleis, fisk, hûske of kofje. Gjin fan 'e festiviteiten koe net sûnder de Russyske loaf dwaan, om't dit wie djippe respekt foar de heulste gasten útdrukt waard.

In oar karakteristyk karakter fan 'e Russyske koken is it opnimmen fan griente foar de winter mei help fan sûpen, pissing of pikken.

Russyske skippen en desserts waarden net oerdroegen. De been waarden yn huning brea, yn 'e oven bakke, en tradysjonele smaak waard fan har opsteld. Favorite dranken binne kvass, mors, sbiten, mead.

Yn Ruslân binne saneamde rituele Russyske gerjochten, dy't op bepaalde dagen fan it jier taret binne, fan grut belang. Foar har kinne jo pankakes, Easterkeeken, kutju. Sa, Pancakes altyd bringe oan 'e tafel yn ' e Pancake wike. Se waarden persoanlik mei de sinne, dy't leaud waard om de winter kjeld te ferfaljen en te fieren. Kutia wie tariedend foar Kryst, Epifany, en waard ek tradisjoneel beskôge as in begraafplak yn begraffenings of in begraafplak foar ferstoarne famyljes. Cakes waarden kocht op 'e jûn fan' e Grutte Peask. Der wie in leauwe: hokker soart cakes komme út, dit sil it hiele kommende jier wêze.

In soad oandacht yn 'e Russyske koken waard jûn oan de smaak kwaliteiten fan klearmaten, sadat in protte gewoanten brûkt waarden. Dizze kimen, ûle, kroane, mint, knoflook, piper, pearels, dill, thyme.

Wierskynlik hawwe de measte Russyske gerjochten in kurative effekt. Dus sauerkraut fersterket ymmuniteit, heisse suppen jouwe jo nei de winter kâld te warskôgjen, bakke keallen hawwe in benefisjele ynfloed op 'e mage en lever, populêre soer-molke produkten meitsje de spieren goed.

Moderne Russyske keuze behâlde de âlde kulinarske keunst yn in soad respekt, mar tagelyk brocht in soad nije of yn 'e goede âlde tradysjes. Dêrom wurde hjoeddeistige Russyske skippen as ien fan 'e smertlike yn' e wrâld besjoen.