How to Pickle salmon

Salmon ferwiist nei salm fisk en soms berikt in ûnfoarstelber enorm.

Elke soarte fan fisk hat syn eigen wize fan itensieden, dat beklammet de weardichheid fan alles. Bygelyks, as de zalm fry, jimme krije neat mear as bakte fisk. Nothing spesjaal. Dêrom, de measte minsken tinke, hoe't te Pickle salm.

Frisse salmon - in boarne fan spoare eleminten dy't ferdwine as cooked of flugge thawing. Dêrom, mei it doel en meitsje shelf libben langer en tagelyk it behâld fan it nut fan 'e fisk, syn kâlde-Smoked of gezouten.

Om pickle zalm thús, is it nedich om te besunigjen yn filets, dy't sekuer wrijven salt-coating mingsel. Fan tiid ta tiid is it nedich te ferskowen de filets sadat se mear lykmjittich prosolyatsya. Gezouten zalm krijt in spesjale aroma en zachte smaak. No sille jo leare hoe't jo Pickle salm.

burke salmon

As jo in grutte fûgel (mear as 6 kilo), is it better om te knippen is yn stikken fan in kilo en in heal, sûnder defrosting. Tagelyk de fisken ferlitte yn 'e friezer, en guon Pickle. Sa dwaan, omdat de helte fan 'e grutte fisk kinne weigh maksimaal 4 kilo, wat betsjut dat it sil moatte hawwe in hiele wike. Spitigernôch, want de opslach fan zalm Dries, ferliest smaak en oantreklik ferskining.

Foar salting salmon faak nimme in hiele filet of diel dêrfan. Dus foardat jo tafoegje sâlt zalm, har needsaak om te knippen.

Rinse fisk mei kâld wetter, dan foarsichtich wipe doek. No roege de holle en Gills, dêrby in lytse hoeveelheid fleis. Dan, wapene mei lang en breed mes. Allinne by it kinne jo dwaan neat filets.

Snije fisk yn de helte oan 'e spine, tagelyk is der gjin ferskil, jo begjinne mei de holle of de sturt. Sa, jo krije 2 stikjes filet: ien sûnder 'e spine, de twade - mei him. It ridge moat foarsichtich besunige, doch it gewoan mei soarch, want mei de nok en lofts de restanten fan 'e ribben, en dêrom, kin min knippen.

Jo krije 2 filets. Fan harren (leafst mei twee) moatte fuortsmite de ribben. Om dit te sêft palpate fingers fleis en bonken bepalen skerp lûke it út fan it fleis. Dat is wat jo nedich hawwe om fuorthelje hielendal alle rânen. As jo dogge, de filet is klear foar salting. As jo wolle, kinne jo útroege de buik, dus it is moai fet, wat betsjut dat net elkenien sil leuk is.

How to Marinate salmon

Dit kin dien wurde op trije wizen beskreaun hjirûnder:

1. Droege. Doe't de fisk en giet wrijven zout-coating mengsel;

2. Wet. As it is gezouten fisk yn Brine;

3. Mix. Earste fisk ynwreaun mei sâlt, en dan in bepaalde holding tiid yn it sâlt oplossing.

It maklikste en meast populêre manier oan en ús hostesses - droech. Mar de wiete proses wurdt meastal gezouten fisk fan bedriuwen as spesjalisme op dizze. In mingde metoade wurdt oer it algemien brûkt hiel zelden, mar as jo wolle, besykje it út is. Salmon wurdt verkregen gewoan bjusterbaarlik.

In ienfâldige resept foar pickling

Defrosted of farske salmon knippen yn filets. It fel moat net fuortsmiten wurde tagelyk. Op it part fan fleis filets, struije mei sâlt (leafst see of grut). Jo net kenne it bedrach fan sâlt? De berekkening sjocht der sa út: 4 tablespoons per kilo fan filets.

Tink der om dat sâlt moat net wêze genôch, oars de salm gewoan prosolitsya. Better te lit it wêze dreger om't overdo 'e fisk, sa't it is hiel sappig en fet, wat betsjut dat it fleis absorbearret safolle as jo nedich hawwe. Doch de twa helten tegearre filet fleis binnen. Wrap alles yn in skjinne doek of papier handdoek. Dêrnei sette yn in panne, dy't strak sletten. No, helje de salm yn de kuolkast foar likernôch 15 oeren.

Smyt de fisken, zachtjes helje it sâlt mei in mes. kin net rinsed mei wetter zalm. Alle fisk is hielendal klear. Jo kinne snije yn tinne plakjes en filets tsjinje. No dat jo witte hoe te sâlt de salm, en it kin behagen jo famylje.