Kulebyaka lekkere fisk. Recipes pie mei champignons, hin of fleis

Ien fan 'e wichtichste gerjochten fan de Russyske nasjonale keuken - koeken. Op de tafel fan ús foarâlden sy beset in plak fan eare, dat is werom te finen yn in ferskaat oan sprekwurden en siswizen. De meast ferneamde fan harren stiet dat eltse hut net reade hoeken, en syn konsumpsjes en koeken yn it bysûnder. Yn ús cooking der in flink oantal ûndersoarten fan dizze prachtige keuken. Bygelyks, taart.

Skiednis kursussen

Recipes de measte Russysk daai produkten komme del nei ús hast geef, behâld fan in eigen spesifike skaaimerken. Dit is faaks de ienige gerjocht dat ûntkaam frjemde ynfloed. Boppedat, in protte fan harren (bgl, pie mei fisk, fleis of grienten), krekt oarsom, út Ruslân waarden ferpleatst nei Europa en waard it ûnderwerp fan 'e gourmet lekkernijen fan' e hiele wrâld. De earste ynformaasje oer dit soarte fan gebak datum werom nei mear fiere 12e ieu. Yn âlde boarnen stelde fêst dat ieten se as aadlike eallju en gewoane boeren of ambachtslju. Wylst meastal Kulebyaka it tarieden fan fisk, aaien, sipels, poddestuollen - alles byinoar dizze vullingen fol ien taart, goed foar syn ferskillende lagen. En noch folle letter, doe't de Russyske adel begûn ta te rieden op de kok-bûtenlanners, sy begûn te lizzen Minced kalkoen fleis, knyn fleis, Venison en rys. Troch en grutte, it Kulebyaka fisk, tegearre mei de rol, pies, sop fan sterlet en Pannenkoeken mei kaviaar waard in symboal fan de Russyske gastfrijheid en keuken. Gjin wûnder mei sa entûsjast beskreaun it yn har wurken fan de Russyske skriuwers!

beskriuwing pie

Wat is de Kulebyaka mei fisk en oare fleis? Yn feite giet it om it produkt fan it daei, gist of bladerdeeg, dy't pleatst ferskaat vullingen. It wurdt lein lagen, en as grinzen fan tinne pankoeken, se wurde ek brûkt Pancakes therebetween. Sa docht bliken út de oarspronklike taarten yn 'e taart. Done sokke Kulebyaka meastal lange, wylst bakken it is stal jûn yn in Horseshoe, en tsjinnen gesneden crosswise yn parten op 'e tafel. Fanwegen dit, elk dy't yt in gerjocht, hat de mooglikheid om te besykjen allerhanne toppings. As it is út in gist deeg is klear, it draait mear RICH as bladerdeeg. Sa foar it fleis, dan wurdt it set, as in regel, is al praktysk klear.

Coulibiac fish: it daai foar bakken

Sa, wy gean nei de tarieding. It earste dat wy binne ynteressearre yn - Kulebyaka fisk. Picture it liket hiel ferliedlik en smakelijk. En de smaak, leau my, net slimmer! Litte wy begjinne mei it daai. Lit dit wêze in schilferige, mei yn acht nimmen fan tradysjonele techniken. Nim in heale kilo moal, sift it. Half miks mei chopped bûter (of Baking margarine - 400 g). Knead, roll yn in fjouwerkant fan likernôch 2 sm dikte en sette yn 'e kuolkast. In twadde diel fan moal, verwässern mei wetter (in heale glês), add heal sitroensop (it is mooglik te brûken acid), sâlten vsypte tee leppel. Knead elastisch daai, rôlje der in bal en oerlitte oan "rêst" brew. Dekken mei in skjinne handdoek. In heal oere letter mei in rôljende pin, rôlje út dat in fjouwerkant, grutter yn omfang (twa kear), as dat yn 'e kuolkast. Dan lizze de kuolle plein op freshly bereid, fold en roll in stripe fan 1 sm. Sêft fold "akkordeon" dik en wer sette yn in koele plak. Nei in heal oere de operaasje wer, rôlje út it daai en cool wer. Nei trije beynfloedzjen, schilferige gebak is geskikt foar iten ferwurkjen.

Coulibiac fish: do laach

Nazharte Pancakes - dêr moat wêze 2 dingen mear as it tal soarten fan toppings, en ek likernôch 2 giet op ien laach. Pleats it Pannenkoeken draaide út sa tin mooglik. Browned genôch fan harren oan de iene kant allinnich, de twadde kin net draaie oer, en fuortendaliks set op in plaat.

Coulibiac fish: tariede de folling

No vullen. Om't wy ha in resept foar pie mei in fisk, jo nedich: sean sturgeon, gesneden, stikken fan gezouten hjerring, rikke salm, en oaren, jo besteande varieties. Algemien, foar dit soarte fan taart útstek geskikt sâlt reade fisken, fris, tion. Sels Dried. Neffens de regels fan 'e koken,' keninklike 'reade sâlte pleatst tusken lagen fan boekweit of rys. Plakjes moatte wêze tinne, oars de smaak wurdt te verzadigd. As de reade frisse fisk, de Minced fleis tusken it moat bestean út in mingsel fan bakte sipels, chopped aaien, in hânfol rys pap, smaak mei sâlt en piper hjit. As oannimme fisk filets, se wurde pleatst folslein op 'e stratum en altyd struid mei krûden. Spoon de stuffing kin wêze ringen fan rauwe sipel.

Hoe makket it út Kulebyaka fisk

En, yn feite, de technyk fan 'e tarieding. Ferdiel it daai yn stikken - it oantal pies dy't bakke. Fan dizze roll dikke laach fan 1 sm, in breedte 20 en lingte - 60 cm (approximate grutte fan dyn bakken). Doch it daai sêft op wafel handdoek. Pancakes derop sette boppe - de earste soarte fan vullen, dekking fan de pankoeken, en sa dwaan oant de ein fan alle stuffing. As de pie is fol, râne Pannenkoeken besykje te drukken del nei de folling net spill. No flink yn de losse kant fan it daai en pinch se. Grease in baking lade en sêft oerdrage de taart oan him. In slein aai sette op 'e taart. Jou it in spesifike foarm en lit foar in heal oere yn 'e waarmte - it daei, sille opstean mear. Foardat it ferstjoeren fan de oven en opnij vet egg pierce de einen fen 'e blade skerpe râne, sadat stoom komst út' e taart. Bake foar likernôch 45 minuten by in temperatuer fan 230-245 graden. Wachtsje oant de skûtel is goed browned. Dat it is net forbaernde, cover de "bakt" it plak folie of papier, dat oan 'e foarkant kant moat wurde wetted. Foardat tsjinne, snij yn stikken op 'e tafel. Serve mei soup.

Coulibiac Poultry

Folgjende kulinêr genietsje, dat wy sille loadse, binne jim - It Kulebyaka mei hin. It wurdt bakt fan gist daai. Om knead it, nimme: bloem - 600 g bûter - Pack (200 g), 3 aaidjerre, molke glês, in bytsje gist (25 g), sâlt lepel. Yn de waarme molke ontbinden gist, Stir yn de helte fan 'e moal, knead, lit opkomst. Dan foegje de oerbleaune yngrediïnten goed en dan tap wer ferlitte, sadat de folume is ferdûbele. Dêrnei kinne jo rôlje út in koeke. De ynfolling wurdt taret yn de folgjende folchoarder: kip, boil yn gezouten, spiced wetter oant hast bereid. Dan, ferwiderje 'e bonken en snij yn tinne plakjes. Dit pie pleatst en sean tripe. Flip iepenje in Vergiet, cool, chop en fry mei sipels. Boil hurd seane guon aaien (hinget ôf fan de folume en it oantal vullen pies). Chop, mengen mei zazharki. De test lekkens lei yn lagen boppe en bedekke de innards fan de filet. Bake sa't beskreaun yn de earste resept. Serve de taart oan 'e bouillon, sop, koal soep, Pickle. Itselde prinsipe is ree en Kulebyaka jirpels.

mushroom pastry

Gebak mei mushroom stuffing - een echte lekkernij, verbluffend lekker, in echte oanklaaiïng fan 'e tafel. Made Mincemeat fan sawol sâlt en fris en droege bosk produkten. As it opstellen Kulebyaka mei champignons ingelegde, harren fyn snije, mongen mei farske sipels en plantaardige oalje, ferspraat op pancakes-laag, en it gerjocht wurdt baking oant dien. As nommen foar vulling champignons opdroege, kook se earst. Dan fyn snije, foegjen de ui, in bytsje kruimelig boekweit of rice brij. Fried fleis, seasoned mei piper en knyflok. As lêste, farske poddestuollen. Remarkable verkregen Vulling taret lykas folget: grof hakje se, en sette yn in pot Stew oer twa oeren yn in lyts bedrach fan oalje, mar sûnder wetter. Crumble needsaaklik peterselie, struije yn in lytse allspice. Dan seizoen mei sâlt en piper, sprinkelje yn guon chopped hurd seane aaien, en jit soere rjemme. Lit roast stand up in bytsje mear op it fjoer, mar it moat wêze de gearhing fan licht waterig. Ready stuffing lit koel en dan folje mei harren pies!

Coulibiac fleis

Alle soarten fan pie - gerjochten binne tige stevige. Dat jildt benammen foar dyjingen dy't makke mei in fleis folling. Preparing it fan fleis, laam, varkensvlees, lever, mei de tafoeging fan de ferskate ûnderdielen en, fansels, speserijen. Hoe makket it út Kulebyaka mei fleis? daai recipe jo al witte. Wy beprate de subtile fan toppings. Sûnt tariede pie hast ytbere fleis, it fleis moat earst koken oant sêft. Doe kapje him yn lytse stikken, foar Hot of Kulesza. Yn de pot of panne, toraende it lard, snije in soad Onions. Doch werom it fleis, foegjen wat knoflook, chopped hurde-seane aaien, Seasonings en speserijen. Om de ynhâld fan it ôfmakke pie daai en stuffing dit wie swieter oan 'e smaak, yn' e âlde bazinne diene sa. Doe't de cake wie hielendal "sammele", "bemanne" foar't knipe rânen, de binnenkant fan it streamde in bytsje bouillon wêryn it fleis wurdt sean. Do seine de pankoeken yn de interlayer wurdt goed wiet, en hja Kulebyaka letterlik raand yn 'e mûle. Prachtige kulinêr effekt socht, en dyjingen dy't soe kombinearje grûn fleis mei paddestoel en sette in bytsje soere komkommers.

Coulibiac mei haesten

Net altyd hawwe minnaressen hawwe tiid om respektearje absolút alle details fan itensieden taart. En to haegjen dysels en thús like lekker. It giet om de rêdingsaksje pie "haast". Syn essinsje leit yn it feit dat de huisvrouw tariedings vulling likernôch de gearhing as foar opsette koal of peper. Dit kin in rijst met fleis en paddestoelen en boekweit brij mei deselde komponinten. Doe't Roll út it daai op in heuvel It is oanlein it vulling, en op de top, ynstee fan Pannenkoeken, dat moat sprinzgje it crumb test. No zaschipyvaem râne, wêrtroch moai "kam". Doch it cake foar 20 minuten yn in waarm plak op te heljen, borstel aai, pierce yn ferskate plakken mei in foarke. Oven nedich pie op 220 graden. As it daai wurdt licht browned, kontrolearje de reewilligens fan 'e wedstriid. Hot, snij yn stikken en bringe oan 'e tafel.

Hjir is in sy, it wûnder Kulebyaka!