Hynstet

Troch it tarieden fan tariede wurdt heistantee ferdield yn twa soarten - spongy en rook. De opar-metoade is mear wurklik, it wurdt rekke by wannear't jo mear bak meitsje moatte. Algemiene regels foar de tarieding fan beide soarten test wurde formulearre as folget: de test temperatuur moat net boppe T = 50 ° C, as it ûntspringt boppe, de gist sil gewoan stjerre. It konsumpsje fan hefst per kilogramm mjitt ferskynt fan 20 oant 50 gram. De wearde hinget ôf fan it bedekken fan bakken (bûter en aaien) yn 'e test, de kwaliteit fan it hefsel sels en de temperatuer dêr't fermentaasje plakfynt.

Foar it siedjen fan miel mei wetter, is it oan te rikken om it miel te besparjen, it is dien dat it mei soerstof gesaat wurdt, en it fermenteringproses fynt mear aktyf. Rie foar minsken dy't nea foardat in heastet te meitsjen - flüssigens (molke, wetter) moatte stadichoan yn 'e mjitting gieare en stilhâlde. Nea de omke hinne, dat is, lit miel net yn 'e floeistof. Mei dizze metoade kinne jo gjin klokjes foarkomme, en dan wurdt it bepalen fan it bedrach fan wetter yn 'e foardielen gewoan net mooglik.

Wy moatte de konsintraasje fan sûker yn 't bespylge nau besykje, strikt folgje de formule. Tink derom dat ütskoart sûker fergiftiget, en as it koart dat jo produkt gau krûde wurde en bloed yn binnen te hâlden. As sûker net genôch is, dan ferskynt in roede krûd hielendal net. It produkt wurdt ferbean en smaakleas.

Lit ús yn detail de belibjende manier foarstelle fan it taren fan 'e teed. Foar oparia is de folsleine norm fan gers en flüssigens om 'e helte fan' e norm fan moarns nommen. De opara roams op in waarm plak, de optimale temperatuer is T = 30 ° C. It moat dûbeld yn it fermogen, it komt normaal foar trije oeren yntinsive fermentaasje.

As de opara begjint te settjen, moatte de oerbleaune produkten opnommen wurde yn it resept taheakke wurde. Meastal is it aaien, sûker, sâlle, dan folle it oerbliuwende miel, en kniheheast tee oant it stoppe oan 'e hannen en muorren fan' e beker hinget. It oalje wurdt oan 'e ein ta tafoege, foardat it meld wurdt.

Nei it dakken wurdt mingd, wurdt it mei in tofu oanbean en yn in heule pleats foar in oere en in heale pleatst. Yn dizze perioade moat it twa kear gewassen wurde. As it hjirboppe sei, binne produkten makke fan in tee folle mear prachtich as mei in frije floeistof metoade foar tarieding.

Om smaak en geur te ferbetterjen, wurde ferskate aromaatyske stoffen oan 'e hefteed, meast vanille, kardamom, nutmeg, citrus skiel oanbean. Dit is oan it begjin fan 'e partij dien, alle stoffen moatte foarôfgrûn wêze.

Oparny metoade is frijwat yngewikkeld en lang, hoewol't gefolch in hege-kwaliteit gist daai. Quick cooking wurdt mooglik makke troch bezoparnym metoade.

Yn 'e pakken legere tofte molke is, de optimale temperatuer is T = 30 ° C, yn molke ferliede wy de gers nei de taryf fan 20-30 g per kilogram moar. Sûker, aaien, sâlt en miel add. As winsklik is, is it ek mooglik om aromaten oan te meitsjen, har kar foar hokker hokker produkten de tee sels is taret. Wy mingje it net hiel noflik. Oan it fjirde ein set it heize oalje, it moat in konsistinsje fan dikke sûker hawwe. Nei it kneadjen fan de teed is in hûd makke en in oere of twa pleatst yn in waarm plak. It sil sterk opkomme, dus moatte wy it twa kear hagelje om tafersjoch oer kobylsekioade te ferwiderjen. Nei de tôge stekt de dau mei ferhege yntensiteit. As it it maksimale fermogen berikt en begjint te ferdielen, wurdt it beskôge dat it koetsproses dien is. Jo kinne bake koeken. Gist daai foar Tat wurdt taret lykas bezoparnym wei. Aromatyske stoffen yn dizze dau binne meastentiids net tafoege. Bon appetit.