Kip yn wyn mei quince

Delicious chicken dishes kinne wurde taret op ferskate wizen: fry, blussen, kok of bake. Mar soms jo wolle besykje wat nijs of ongewoon. Dit sil helpe jo de folgjende resept foar chicken dishes.

Chicken yn wyn komt spesjaal omtinken. It blijkt hiel sappig, sêft en tige lekker.

Kip yn wyn mei quince

Foar dizze gerecht wy moatte dizze yngrediïnten:

• hoanne of chicken ies;
• trije grutte quince;
• heal cinnamon stokken;
• ien burning pepper;
• bûter (Ghee);
• smookt spek, likernôch 100 g;
• sipels;
• in heale flesse reade wyn en ien glês fan de semi-sweet sherry;
• bay leaf, sâlt, tijm, peper.

Kip yn wyn mei quince: resept

Yn in fizel grind kaniel en tafoege oan it opdroege skerpe peper. Jo kinne ek brûke Cayenne piper en in knipe fan paprika is hiel akute. Wrijven it gehiel te krijen in poeier.

In quince grut grutte knippen yn acht stikken, dan snije eltse slice crosswise wer. Yn djippe fry pan kweepeer oant gouden brún op 'e waarme gesmolten oalje. Tidens roasting quince add taret ús yn it foar in mingsel fan kaniel en piper. Doch it quince op in plaat en oerlitte oan ôfkuolje.

Myn kip en gevuld met kweepeer it kuolle, ferbannen fûgel sadat de wjukken en skonken binne net hingje.

Cut yn strips rikke spek. Pan droegje it yngeand mei in papieren handdoek, dan fry it spek derop. Greaves ôflaat wy ferskowe yn in kom mei in keramyske oerflak, dat wurdt bakt chicken.

It fet dêr't wurdt krije by it spek fried chicken oant gouden brún. Eltse kear wy keare oer it ies, sprinzgje it mei sâlt.

Yn in ovenschaal add de baai leaf, inkele earte swarte piper, en fol it allegear fyn chopped reade sipel ringen.

Folgjende, de hin lein sideways yn foarm en fersprate om thinly gesneden kweepeer plakjes oerbleaun. It moat dien wurde, sadat it formulier wie net in lege stoel.

Dan sprinkle kip sâlt, pour reade wyn.

Wy sette foarm yn 'e oven en bake op 180 graden. Likernôch 20 minuten letter, doe't de wyn sil komme út alle alkohol, helle út de hin út 'e oven, tafoegje oan it in pear sprigs fan tijm, oergetten mei de fereaske bedrach fan wetter en bake foar noch in 40 minuten. En hy helle him út, wy keare oer oan syn kant, mei in bytsje sâlt, dekken mei in deksel en bake foar in oare heal oere.

Folgjende, wy krije de hin út nei ferrotting rûkt, ferspraat op in gleone plaat en bedekke mei in handdoek.

Dêrnei filtere út de floeibere foarm en vaporizes it yn in Skillet te ferminderjen it folume troch de helte. As it sop parse is ferdampt, in bytsje moal foar dikte. Dêrtroch krije wy in hiel geurige saus.

Chicken yn reade wyn mei kweepeer giet goed mei bakte pumpkin of jirpels. Foardat serving chicken moat besunige wurde yn de helte, en dan krije de kweepeer en set it op in plaat.

It gerjocht kin fersierd mei farske apple of hagedoarn (de beien binne lekker en bakte en fris). De saus moat betsjinne wurde apart.

Kip yn wyn mei quince klear! Yt lekker!