Rectified Ethyl alkohol. Ethyl alkohol - brûken. Ethyl alkohol

It is gjin geheim dat as de wichtichste grûnstof foar de produksje fan Beverages wurdt rectified Ethyl alkohol. It nemaloznachimy produkt yn dit gebiet. Sjoch foar mear detail hjirûnder.

Beskriuwing fan materiaal

Ethyl alcohol rectified is in kleurleas transparant floeiber, dat hat gjin geur en nasmaak. De spesifike gewicht fan it produkt by 20 ° C gelyk oan 0,78927 g / cm3. Ethanol, of Ethyl alkohol, waard earst synthesized yn 1855 út ethylene. Dit materiaal is in flammable floeiber. As it wurdt foarme troch ferbaarning fan wetter en koalstofdiokside. alcohol dampen binne skealik foar de sûnens. De maksimum tastiene konsintraasje yn de loft wurdt beskôge as 1 mg / l. Its freezing temperatuer is -117 ° C en it kôkpunt: +78,2 ° C.

Ethanol - in formule

It is wichtich om te witten. De algemiene gemyske formule fan ethanol: C ₂ H ₅ OH. It drukt de gearstalling fan it produkt en is fêststeld noch yn 1807. Mar pas nei it slagge yn synthesizing Ethyl alkohol strukturele formule waard ôflaat. It is skreaun as folget: CH ₃ CH ₂ OH.

Ethanol is in verzadigd alkohol en, om't it befettet mar ien OH groep, ferwiist nei in monatomic kategory. De oanwêzigens fan hydroxyl groepen bepaalt de gemyske eigenskippen fan it stof, en ek de reaksje produkt fan 'e swakkens.

Wannear't opslein yn unsealed containers Ethyl alkohol ferdampt en focht is opgenomen út de loft. Dat komt troch it feit dat ethanol ferwiist nei in hygroscopic stof. Fanwege it feit dat sein produkt hat in struktuer te ferlykjen mei wetter, kin wurde mingd mei it yn alle ferhâldingen.

Ethyl alkohol rectified, resultearret yn in yndustrieel omjouwing, it hat in licht soere reaksje. It is in betroubere feit. It befettet in lyts bedrach biologyske soeren. Reaksje fan de Kanuunat suver Ethyl alkohol neutraal. It moat betocht wurde.

Easken dy't jilde foar de kwaliteit fan it nôt

De wichtichste útdaging konfrontearre troch fabrikanten fan alkohoalyske dranken, is in produksje fan Ethyl alkohol fan 'e heechste kwaliteit. Steat noarmen en oare regeljouwing dokuminten nei dizze hege easken, dy't fan ynfloed op de physico-gemyske en organoleptic parameters. Ethanol wurdt opfreegje by ferskate natuerlike materialen.

Meitsjen fan sein agint fan agraryske grûnstoffen is biotechnological produksje, dy't brûkt microorganisms te bekearen setmoal yn fermentable sûkers, en dan klear materiaal - ethanol. Alle stadia fan akseptaasje fan nôt oan grinskorreksjes befetsje in grut bedrach fan de gemyske en meganyske prosessen. Elts fan dy ynfloed op de organoleptic skaaimerken fan Ethyl alkohol. Dit sil ferklearre wurde letter.

Faktoaren dy't de organoleptic eigenskippen

Yn dit gefal:

• Sanitary tastân fan de apparatuer foar produsearjen (rusk vaporization keamer, waarmte exchangers, transfer tank).
• Kwaliteit fan rauwe materiaal (soarte fan nôt, de betingsten fan 'e opslach, status, en rook al.).
• Brûkbere flowsheet feed tarieding (enzymatic Mechanics, tradisjoneel).
• De behanneling proses (freeness, yn in magazyn, yn produksje).
• Brûkt gist soarten.
• De foarútgong fan it fergêstjen proses (Duration, tanimmen fan acidity).
• Useful stipe materiaal (antiseptika en desinfektantsia).

Ien fan de meast wichtige faktoaren is de kwaliteit fan de grûnstoffen brûkt. De situaasje mei him is lestich, omdat der gjin publike oanbod fan nôt. Dêrom, it meastepart fan de grûnstoffen brûkt wurdt levere oan it bedriuw ûnder de kontrakten. Se ôfsletten mei ferskate oanbieders op ûnderhannele prizen.

Oant no ta, is der gjin nasjonale standert of oare normative en technyske dokumintaasje, wat soe dúdlik define alle easken foar nôt, brûkt foar it meitsjen fan dit produkt. Mar guon fan harren binne fêste yn de "Regeling foar de produksje fan alkohol út zetmeel befetsjende grûnstoffen." Ûnder harren - de ynhâld fan ferskate giftige verontreinigingen (sied ûntúch, etc ...), Pest ynvaazje fan gerzen, en ek ta oprjochting Dirt.

It brûken fan alcohols yn it meitsjen fan alkohoalyske dranken fereasket in hege kwaliteit fan it úteinlike produkt. Ut de steat fan it nôt brûkt is direkt ôfhinklik fan 'e organoleptic eigenskippen fan de ûntstiene der by wei sei substânsje. De meast wichtige yndikator fan de rauwe materiaal is syn rook. Troch it capillary-poreuze struktuer fan 'e nôten en de derby hearrende massa skvazhistosti it kin adsorb (opfange) de ferskillende gassen en dampen út' e omjouwing. De rauwe materiaal dat ynfektearre opslach pleagen, kinne ek befetsje produkten fan harren libben. As it nôt mites binne oanwêzich, it worsens de kleur en smaak, mar ek foarme in spesifike geur. Skea oan dizze skie materialen skept geunstige betingsten foar microbial groei en opgarjen fan mycotoxins. Brûk dizze nôt te meitsjen mooglik. Lykwols, it grutte tal ynsekten negative ynfloed op de organoleptic skaaimerken fan it úteinlike alkohol.

Foar it meitsjen fan sein produkt is faak fan minne kwaliteit wurdt brûkt en de defect nôt, ûnder dêr't ûnripe en freshly rispe, beskeadige drogen, ûnderwurpen wurde oan jinsels-heating, en de wûne ergot smut en Fusarium. It is in betroubere feit. Tidens it ferwurkjen fan freshly rispe kerrels te ripen sûnder Exposure technology violation optreedt, dy't liedt ta probleem fan 'e mash en, dêrom, signifikante ôfname yn útfiering fan de byhearrende compartment.

De kleur fan 'e rauwe materiaal, skansearre troch it droegjen kin fariearje fan ljocht brún oant swart. It is wichtich om te witten. Nôt swarte carry nei jiskefet. As gefolch fan dit proses is, mar it mingen mei in sûn. Dêrom, de tastiene snelheid fan ferbaarnd kerrels moatte net mear as 10%. It brûken fan alcohols foar de produksje fan hege kwaliteit Beverages in oerfloed fan dit figuer is ûnakseptabel.

Rauwe fersmoarge ergot en smut wurdt fergiftich, om't it befettet ferskillende alkaloids (argonin, ergotamine, kortunin ensfh). Skealike impurities binne hiel net winsklik, omdat se ynfloed op de organoleptic yndikatoaren fan alkohol en jout it skerpte, bitterheid en pungency. Lykwols, de rauwe materiaal kin wurde ferwurke mei in sûn nôt. Sa har ynhâld moat wêze net mear as 8-10%.

Nôt, dat brûkt wurdt foar alkohol produksje, bestiet út zetmeel (65 - 68% op it droege stof), likegoed as protein, fet, frije sûkers, mineralen, polysacchariden, dextrin. Alle neamde ferbinings yn ferskate stadia fan it proses belutsen by ferskate biochemical reaksjes.

In oare faktor dy't ynfloed op de organoleptic eigenskippen fan it ôfmakke produkt is in malt en fermentation tariedings mikroorganizmennyh gewaaksen (saccharifying materialen). It moat ek rekken hâlden wurde. Hiel faak besmetten mei dizze medisinen kinne brûkt wurde yn Manufacturing. It kin ek barre dat se komme út in tekoart oan enzymatic aktiviteit. Yn sa'n gefal plakfynt ynfektearre gisting proses. It resultaat is in opbou fan winske ôffal produkten fan gist. Dêrom, oksidaasje fan alkohol ôfnimt. Fanwegen dit, dat wurdt hieltyd minder rook en smaak.

De kwaliteit fan 'e alkohol direkt ôfhinklik fan ferskate soarten gist brûkt. Har goede seleksje en typearring fan foechhawwende gisting makket it mooglik om te krijen sein produkt hawwende in leech ynhâld fan Basis ûnreinheden.

It is ek in wichtich bestândiel yn de produksje fan alkohol is wetter. Fan syn suverens (bedrach fan microorganisms oanwêzich, en ferskate oploste dêryn Chemicals) kwaliteit fan it produkt produsearre hinget. It is best te brûken wetter dat komt út Artesian springs.

Ek derom dat nei de cleaning produkt bliuwe yn sein ferskate giftige verontreinigingen. Hegere esters binne soms oanwêzich yn de produsearre alkohol, kinne impart in ljocht, zwakke fruitige geur. It is in betroubere feit. Mar de oanwêzigens fan diethyl eter jout de namme produkt bitterheid en putrid rook.

De kwaliteit fan it stof en syn organoleptic skaaimerken wurde ek beynfloede troch ferskate atypyske ûnreinheden of oare microbial gifstoffen, bestridingsmiddels en oaren.

alcohol produsearret technology

Dit item is in better ynsicht. Rectified Ethyl alkohol kin makke wurde op trije manieren: troch gemyske, keunststof en biochemical (enzymatic). Har kar hinget ôf fan it yndividu.

• Enzymatic proses foar de tarieding fan sugar alkohol fermentation optreedt. It nemaloznachimy proses. Hy útfierd de aksje fan de gist en enzymen.
• Gemysk proses foar de tarieding fan alkohol brûkt om produsearje yndustrieel alkohol út plant rauwe materiaal dat hat in hege fiber ynhâld (strie, zaagsel, ensfh). Ek wurdt it produsearre út sulphite drank (pulp en papier produksje wastes).
• In syntetyske proses foar it produsearjen fan yndustriële alkohol is in wetterferbining mei ethylene yn 'e oanwêzigens fan in katalysator. Dit is hiel in mienskiplike metoade.

Food rectified Ethyl alkohol wurdt ferkrigen allinne út 'e korrespondearjende feedstock. Essinsje, dit sil tsjinje as nôt, molasses en jirpels. Rectified Ethyl alkohol Technysk taret út deselde feedstock. Lykwols, kin befetsje ferskate ûnreinheden, dat is prohibitive foar de fiedingssektor.

Produksje fan Ethyl alkohol wurdt útfierd yn 3 etappes

• Preparatory. Is suvere út de nijsoanfier ûnsuverheden en de tarieding fan 'e malt.
• Main. Tidens dizze faze fan koken fynt plak en saccharification fan starchy grûnstoffen, gisting, destillaasje en tsiis ûntfangst alkohol.
• Finale - grinskorreksjes. Dit proses wurdt werhelle destillaasje waard útfierd foar it doel fan de suvering fan ethanol út ferskate ûnreinheden.

Ien fan de bêste soarten plant materiaal, dat brûkt wurdt foar de produksje fan dit produkt is in ierdappelras. Dêrfoar is it brûkt sokke rassen dy't besitte hege starchy en tige stabyl op opslach. Dat is in wichtige betingst foar de produksje.

Jo moatte ek witte dat nôt wurdt net allinne brûkt as grûnstof, mar ek foar mout, dat is de boarne fan de enzymen dy't brekke del setmoal te fermentable sûkers. It hinget fan de yndividuele begearten. Guon planten wurde brûkt ynstee fan malt enzyme tariedingen fan microbial komôf. Gean harren út 'e mallen. Enzym formulearringen kin wêze of in folsleine ferfangen fan malt brûkt tegearre mei it op in soad ferhâldingen.

Bepale eigenskippen fan alcohols produksje technology. De griene lichem befettet in oantal ûnreinheden dy't ferskille neffens de siedende temperatuer. Se binne troch-produkten ûnder fermentation. Harren wat immen noch kwantiteit en komposysje beynfloedzje de kwaliteit fan 'e alkohol produsearre likeuren. Dit is in wichtige feit.

apparatuer Needed

Om krijen it produkt út de groffe alkohol mei help multicolumn systeem. Harren gebrûk is wichtich. Eltse kolom fan sein apparatuer docht in spesifike funksje oerienkomt mei de ôfskieding fan it mingsel by ferskate temperatueren en druk. Reaksjes fan alcohols en harren physico-gemyske eigenskippen tastean te krijen rid fan ferskate ûnreinheden. It is wichtich yn dit gefal. Se binne net tastien yn de produksje fan ytbere alkohol. Op it stuit, binne der ferskate nije patentierten technologyske regelingen suvering plant rauwe materiaal, dat kin gâns ferbetterje de analytysk en organoleptic skaaimerken fan sein produkt. Performance bragorektifikatcii it ferheget troch 15%. Útfier is de lêste produkt is ticht by 98.5%. Om datum, de produksje fan de stof brûkt bragorektifikatsionnye de trochgeande aksjes dy't kin befetsje maksimaal fiif kolommen. Se binne oars en, yn oerienstimming mei syn doel, ûnderferdield as folget:

• Brazhnye. Se wurde brûkt foar de rest fan 'e mash en alkohol.
• Epuration. Se wurde brûkt om te isolearjen ethanol.
• Destillaasje. Brûk se skjin alkohol - rau. it heljen rectified geast hjir bart
• Fusel. In wichtich oanpassing. Se wurde konsintrearre en isolemint fan fusel oalje
• Kolommen finale suvering. Se wurde brûkt om te krijen fan de heechste kwaliteit produkt.

djip cleaning

Grinskorreksjes - is in soarte fan multi-poadium destillaasje. It wurdt útfierd yn 'e kolommen troch middel fan stoom en mnogokolpachkovyh platen. Dy planten produce sein stof likegoed as flechtich ûnderdielen en fusel oalje dat is in mingsel fan hegere alcohols. Yn oerienstimming mei it proses fan it destillaasje, dizze impurities wurde ferdield yn:

• Sturt. Dizze eleminten wurde meast oantsjut dy't it hawwen fan in kôkpunt heger as ethanol. It fusel oaljes, en oare stoffen. Bygelyks, furfural, acetals, en oaren.
• Hoofdpijn. Te tinken falt impurities dy't siede op in temperatuer leger as ethanol. Yn dit gefal, esters en aldehydes.
• Tuskenlizzende alcohols en it beheinen fan ûnreinens. Se binne de meast trudnootdelimymi groepen fan ferbiningen. Ôfhinklik fan ferskate omstannichheden fan it destillaasje kin òf de sturt en de kop.

soarten

Yn sein produkt, ôfhinklik fan 'e graad fan suvering is ferdield yn:

• 1 graad. Dit alkohol hat fûn applikaasje yn de medisinen. Lykwols, foar de produksje fan alkohoalyske dranken sit net yn gebrûk.
• "Lux".
• "Extra".
• "Basis".
• "Alpha".

Foar it meitsjen fan dranken, dy't yn kwaliteit sil foldwaan oan alle moderne easken, dan moatte brûke alkohol oan it ûntbrekken fan in fergiftige karakter fan ûnreinheden. It moat foldwaan oan de easken oantsjutte yn Gost R 51652-2000.

Ethyl alkohol - applikaasje

Wat dat oanbelanget, is it moai simpel en rjocht foar. It brûken fan alkohol is hiel fleksibel. Dochs is it grutste faak se wurde brûkt foar medyske doelen, foar de produksje fan alkohoalyske dranken, likegoed as yn it bedriuwslibben.

Manufacturing features

Ferskillende soarten sein stof wurdt opfreegje by ferskate grûnstoffen. te witten:

• Alcohol "Alpha" is makke út tarwe of rogge. As alternatyf, yn dit gefal in griemmank dêrfan wurdt brûkt.
• Geast "Lux" en "Extra" binne opfreegje by ferskillende soarten gewaaks, likegoed as mixtures dêrfan of jirpels. It hinget fan de yndividuele seleksje fan grûnstoffen. Alcohol "Extra" wurdt produsearre allinne út sûn granen. It is bedoeld foar de produksje fan wodka, dat wurdt eksportearre.
• Alcohol 1st grade wurdt produsearre út in mingsel fan jirpel en nôt, of gewoan yndividueel. Ek yn dit gefal, kin brûkt wurde en sûkerbiten molasses. It brûken fan alcohols yn de yndustry bydraacht oan 'e produksje fan alkohol type.

Berekkeningen fan sein produkt makke troch it fêststellen fan it folume en de temperatuer fan de stof yn 'e measuring silinder. Spesjale apparaat (alcoholmeters) bepale de tichtheid fan de stof. It komt oerien mei in bepaalde festing. Troch middel fan spesjale tafels op 'e ûntfongen yndikaasjes en temperatuer bepale de festing% (ethanol omset). Ek it byhearrende faktor is ynsteld hjir. Hy is in wichtige figuer. Wannear't fermannichfâldige troch it folume fan sein stof It wurdt útfierd berekkening fan it bedrach fan anhydrous alkohol dy't deryn is.

seis basic fysike en gemysk feiligens ynstellings binne fêst op in feestje. TA FÊSTSTELLING FAN grinzen de konsintraasjes fan giftige eleminten beskreaun yn SanPin. De oanwêzigens fan furfural is net tastien by allegearre. Houdbaarheid fan alkohol is ûnbeheind. Lykwols, alle hokker betingsten foldien wurde moat.

Labeling, ferpakking en opslach

It produkt is flessen yn in spesjaal ynrjochte skippen, blik, barrels, flessen of tanks. Se moatte wurde hermetically sealed deksels of Stoppers. Containers moatte wurde tichte of besegele. De flessen wurde ynpakt yn spesjale kuorren of doazen. Ferbean yn dit gefal, it brûken fan galvanized stielen containers.

Ethyl alkohol 95% drinken flessen yn glêzen flessen fan ferskate dielen dy't fersegele mei Cork of keunststof stopper. Top cap setten wurdt op 'e aluminium dêr't wurdt tapast op de fabrikant stimpel. Ek dêr wurdt oanjûn it folume fraksje fan de alkohol.

Direkt oan de flesse label wurdt plakt op dat der in namme fan in produkt, de namme en adres fan fabrikant, merknamme, lân fan komôf, sterkte, folume en vullen datum. Ferplichte hjir is om te presintearjen ynformaasje oer sertifisearring. Ek op it etiket tapast denote technyske of regeljouwing dokumintaasje, neffens dêr't it produkt kin sinjalearre wurde.

De flessen wurde dan pleatst yn houten doazen. - de fabrikant namme fan alkohol, de standert oantsjutting fan 'e namme fan' e ûndernimming: hja indelibly ferplichte de neikommende ynformaasje moat wurde tapast. Ek jout it bruto gewicht, it oantal flessen en harren kapasiteit. Jo moatte ek nei it opskrift "Warskôging! Glass "," flammable "," Top. "

Ethyl alkohol rectified, ynpakt yn containers en konteners opslein bûten de produksje fasiliteiten fan 'e ûndernimming. Dit produkt yn barrels, blikjes en flessen wurde opslein yn in spesjale winkel. Ethyl alkohol is in flammable flechtich floeiber. It is de mjitte fan ynfloed op it immen ta heart ta de 4e klasse. Dêrom, de opslach betingsten binne spesjale easken. De alkohol kelder flessen en blikjes moatte wurde pleatst yn in rige, mar de drums - net mear as twa hichte en breedte fan de trochslach. Om te kommen dat in eksploazje, is it nedich om te fieren beskerming apparatuer, tanks út statyske elektrisiteit. Opslach tiid yn dit gefal is ûnbeheind.

resultaat

Nei it lêzen fan it boppesteande, kinne jo folslein witte hoe't it makke Ethyl alkohol, de priis fen dy't, ôfhinklik fan it type fan 'produkt en de motor kapasiteit fan de kontener dêr't it yn leit, is fan 11 oant 1500 roebel.