Setmoal hydrolyse

Setmoal (S6N10O5) n - polysaccharide dy't bestiet út twa fraksjes: 25% lineêre amylose en 75% amylopectin fertakke. It wurdt foarme troch it ljocht yn planten by fotosynteze.

Dit materiaal is in wyt poeier dat ûnoplosbere yn kâld wetter om te foarmjen fan in slurry. Nei wenjen setten te hawwen fan de slurry oan 'e ûnderkant fan' e tank ôfsetten wit neerslag, en it wetter kin wurde droechlein maklik. Nei it droegjen, it setmoal herstelt al syn eigenskippen.

Yn it waarme wetter dat foarmet in kolloïdaal oplossing fan de stof - is sa'n taaie floeiber, dat wurdt ek neamd in setmoal paste en wurdt faak brûkt yn 'e hûs as adhesive. En dochs op dit eigendom basearre syn koken jelly en guon desserts.

Setmoal - een Kanuunat inerte stof. Om derfoar te reagearjen, dan moatte meidwaan oan it proses katalysator fungearje.

Op syn fysike en gemyske eigenskippen fan de stof basearre programma. Sa, setmoal en syn derivaten wurde gewoanwei brûkt yn it iten, tekstyl en papieren yndustry. En foar libbene organismen, hy spilet in wichtige rol.

Om gebrûk meitsje fan de biologyske saak foar yndustriële doelen it is Kanuunat vozdeystiviyu. Hydrolyse van aardappelmeel en - dat ion útwikseling proses tusken it wetter en de stof, dy't miskien wêze enzymatic of soere.

Gemyske hydrolyse van aardappelmeel - catalytic reaksje, lykas foarkomt mei ferwaarming yn 'e oanwêzigens fan anorganyske soeren. Tidens dizze gemyske reaksje fergeliking kin útdrukt wurde yn de glukoaze foarme hokker:
(S6N10O5) n + nH2O + (kat. H2SO4 + t °) = nC6H12O6.

Mar koartlyn wint populariteit enzymatic hydrolyse van aardappelmeel. Mei help fan spesjale technology, it is krije by Ethyl alkohol, molasses en glukoaze, likegoed as yn 'e gemyske hydrolyse.

It foardiel fan dit proses is dat in starchy plant nommen as grûnstof derfoar, bygelyks, rogge, potato, mais, rys en oaren. Dy dizze boarnen, boppedat, befetsje yn harren gearstalling amylolytic enzymen, dy't brûkt wurde yn 'e hydrolyse proses.

Bygelyks, sokke enzymen binne isoamylase en pullulanase, glyukolinazy. Enzymen - natuerlike katalysator fungearje dy't verhaasten gemyske reaksjes. Schematically it proses van aardappelmeel en ôfbraak troch enzymen lykas folget: setmoal → oplosber zetmeel (amylose) → oligosaccharides (dextrins) → disaccharide (maltose = malt) → α-glukoaze. It kin ek wêze útdrukt troch de fergeliking:
(C6H10O5) n + nH2O + (kat.- enzyme) = nC6H12O6

Fisueel kinne jo sjen, dat der wie in gemysk hydrolyse, útfierd eksperiminten. Sied dat mingsel van aardappelmeel en paste mei sulfuric acid. Wy kontrolearje om te sjen oft der in hydrolyse - drip iodine. As de reaksje negatyf is, dan is der gjin blauwe of violet kleur, dat betsjut dat de hydrolyse plakfûn.

No bewize dat de hydrolyse product - glukoaze. Taheakje Laugensalz oan de ûntstiene oplossing en koper sulfate (II) (CuSO4). De neerslag Koper hydroxide net sakje, de oplossing hie draaide in helder blauwe kleur. Ferwaarme en sjoch de foarming fan sludge terra cotta (bakstien) kleur - dat betsjut dat de oplossing hat in glukoaze, dat waard foarme ûnder de hydrolyse.

It minsklik lichem komt ek foar enzymatic hydrolyse van aardappelmeel. Dit proses is tige wichtich, omdat yn dit gefal foarme koalhydraten, benammen glukoaze. It wurdt oxidized yn elke sel fan 'e lea, foarmjen wetter en koalstofdiokside, dus los enerzjy nedich foar normaal funksjonearjen fan it lichem.

Hydrolyse van aardappelmeel en mei enzymen begjint yn 'e mûle doe't chewing. Minsklike flibe befettet in enzyme - amylase, dat ûnder de aksje fan it setmoal wurdt splitst yn ienfâldiger ûnderdielen - dextrins. It proses fan in persoan kin ek fiele kin. Ommers, as der in lange tiid te kauwen it brea, dêrnei yn 'e mûle skynt swiete smaak, wat tinken docht dat it begjin fan it setmoal hydrolyse proses. Oerskot glukoaze, dat is foarme yn de hydrolyse, wurdt dellein yn it lever as reserve nutriïnt - glycogen.