Tsjetsjeens dish zhizhig-galnash: resept, benammen

Wat is dit gerecht as zhizhig-galnash? Stap foar stap recipe dizze middei wurdt beskreaun yn dit artikel.

algemiene ynformaasje

Zhizhig-galnash - Tsjetsjeens nasjonale skûtel, wat betsjut "fleis en dumplings".

Saakkundigen sizze dat der binne in protte soarten fan dit gerecht. Yn dit gefal, syn smaak en uterlik ôfhinklik fan 'e graad selektearre fleis en in metoade foar it tarieden fan dumplings.

How to rieden zhizhig-galnash? It resept fan dit it iten moat witte alle froulju. Betûfte koks sizze dat de dumplings foar dizze skûtel wurdt makke fan nôt of tarwe moal. Boppedat, se ferskille yn har unike foarm, dat hinget fan de sjef en syn firtuoas feardichheden om te gean mei farske daai.

Wat is zhizhig-galnash? It resept fan dy skûtel steaten dy't foarme út tarwe bloem knoedels hawwe in langwerpige foarm (sa'n 4 sm lang). Yn de fabrikaazje fan ferlykbere produkten út nôt bloem kin oval en licht flattened.

Typysk, nôt knoedels taret foar de feestlike feest. Sa se moatte wurde foarme fuortendaliks foar't de waarmte behanneling. Betûfte Chefs kinne meitsje hûnderten identike rovnenko en dumplings mei mar in healoere. Elts produkt glêde fingers, dan flink de skulp.

As foar sûnder ûnderfining húsfroulju, faker as net se mold dumplings ôfhinklik fan it fleis produkt. Sy kin hiel oare foarm.

Seleksje fan de wichtichste yngrediïnt

Ut dêr't it fleis wurdt makke zhizhig-galnash? It resept fan dy skûtel hat it dat it kin dien wurde mei it brûken fan farsk fleis, laam, turkije of reguliere kip. It moat ek sein wurde dat sokke artikels wurde faak getten mei weardefolle fariëteiten fan see en rivier fisk.

Wat oars kinne jo dwaan zhizhig-galnash? Resept foar dizze skûtel wurdt rapportearre dat guon húsfroulju útfiere mei ôffal of selsmakke worstjes. Troch de wei, yn it lêste gefal is it net oer Tsjetsjenië, mar de Vainakh keuken.

Wy dogge knoedels Tsjetsjeens zhizhig-galnysh

As jo ferfele mei deistige miel, wy riede dy besykje it iten fan 'e oare folken. Bygelyks, yn Tsjetsjenië foar de feestlike tafel wurdt hast altyd koaitsje dinner neamd zhizhig-galnysh. Yn de Europeeske en Sintraal part fan mar in pear hawwe heard fan dizze skûtel. Dêrom biede wy it dwaan moatte josels en fernuverje jo gasten.

Dus, om lekker dumplings Tsjetsjeens, jim moatte hawwe:

• eltse frisse fleis (fleis, laam, kip) - 500-900 g;
• tarwe moal of mais - 500-700 g;
• grut aai hin - 1 pc.;
• tabel salt - 1 teeleppel;
• Filtere kâld wetter - 250 ml;
• knyflok kruidnagel - 6-7 pcs.

cooking fleis

Zhizhig-galnash - Tsjetsjeens gerecht foar koken dêr't kinne jo brûke in folslein oar soarte fan fleis produkt. Syn troch ende wer troch wosken, ôfsnien net winske items, en dêrnei ferspraat yn in pan, pour wetter, add sâlt en itensiede oant itensean.

Sadree't it fleis is sêft, dat is fuorthelle, wat kuolle en chopped medium stikken. As foar de soep, it is ferdield yn twa helten. Ien fan harren wurdt brûkt voor het koken dumplings, en de oare - foar de levering oan de tafel.

cooking knoedels

Foardat it foarmjen Tsjetsjeens dumplings moatte knead de ûnsûrre daai. Om dit yn in djippe kom pour de sifted moal. It giet om in lyts ynsprong yn dizze is getten yn wetter. Der ek foegjen in aai en in dessert leppel fan sâlt.

Stir hân produkten binne hiel koel en elastisch deeg, dat is opdield yn twa gelikense parten. Ien fan harren is rôle yn in pancake dikte fan 1 sm. Dêrnei, it is knipt yn strips 20-30 mm. Fierder, elk produkt is ferdield wer, mar yn lytsere stikken, oftewol de breedte fan 1 sm.

Troch it pleatsen fan in lytse stripe oan 'e cutting boerd, floured, dat oanklikt wurdt trije fingers, en dan útstitsen nei dy. Sadree't it daai wurdt útbrocht, dan moat wurde ophege en omfoarme ta in soarte fan shell.

Similar aksjes wurde útfierd alle oerbleaune stikken fan 'e basis. As foar de twadde helte fan de test, dan wurd dit behannele yn krekt deselde wize.

Process cooking knoedels

Tsjetsjeens kok knoedels moat wêze op 'e plaat. Om dit te iene helte fan 'e bouillon liet oer nei itensieden fan it fleis produkt, set op in sterke brân. Sadree't de floeistof swolmen, dat oergiet ferspraat alle flour produkten. Yn dizze heale klear daliks bemuoie mei in grutte leppel. Meitsje it sa, dat se net hingjen oan elkoar en oan de ûnderkant fan de gerjochten.

Cooking dumplings op medium hjitte leafst net mear as ¼ oere. Yn dy tiid moatte se wêze sêft en licht tanommen yn omfang.

cooking saus

Saus foar de Tsjetsjeens gerjochten zhizhig-galnash bereiden moaie simpel. Foar dit doel, suvere út knoflook kruidnagel Schote, ferspraat yn in djippe skûtel, en dan tafoege sâlt en triturated tolkushkoy. It hawwen fan in unifoarm en smaak massa, dêrby wurdt geaten in twadde helte bouillon. Op dit saus cooking proses ree is.

Ûnderwerping fan de Tsjetsjeenske cuisine gerjochten oan 'e tafel

Serve zhizhig-galnash oan 'e tafel moat wêze as folget: foar elk gast yn in apart kom pour knoflooksaus, en spriede op in plaat fan waarm moal knoedels. Ek boppe op produkten sette stikken sean fleis. Brûk dit gerecht as: dumplings en fleis dipped yn in saus of pre-geat se allegearre oanlein op in plaat fan iten.