Wat is pasteurisaasje? Metoaden foar de waarmte behanneling fan konteners foar it behâld

Wat is pasteurisaasje? Om by steat om te bewarjen iten yn glêzen potten sa lang mooglik kin allinnich wurde pre-sterilized container. De blanks binne net efterút, is it nedich net allinne te folgjen it resept krekt, mar ek witte hoe't ta te rieden op de container, clean it út smoargens en microorganisms.

Wat is pasteurisaasje fan blikjes en wêrom is it nedich?

De metoade giet cleaning containers foar it behâld fan de produkten ûnder hege temperatuer. Taflecht te nimmen ta sokke aksjes om te ferneatigjen microorganisms. De ûntwikkeling fan de lêste yn in fersegele glêzen kontener kin resultearje yn flugge efterútgong fan iten.

Wat binne de betingsten fan pasteurisaasje? Om dat te berikken het gewenste effekt, de container foar selsbehâld is nedich om preheat by in temperatuer fan net leger as 85 ^C. te foltôgjen fernieling fan baktearjes fitale funksjes dy't kin feroarsaakje spoilage, banken moatte ûnderwurpen wurde oan ferwaarmjen foar in lange tiid. Om track it rjocht Metrics binne meastentiids in termometer, it ferheegjen en it ferleegjen fan de temperatuer, dat makket it mooglik om te berikken dit doel.

Pasteurisaasje cans mei blanks en sûnder - betrouwbaar oplossing foar lange termyn opslach yn behâld kelder kuolkast. Lit ús útfine hoe't om goed tariede op de glêzen konteners.

pasteurisaasje couple

Ien fan de meast ienfâldige en tagonklike wize - ta te rieden in glêzen kontener om blockage behâld troch konvinsjonele pan foar in pear. It is wat suggerearret de wei? Op in panne fol mei waarme wetter, hâldt de metalen grille, skerm, eltse oare handige apparaat mei gatten. Hjir, de banken binne regele, kearde op'e kop.

Wat is pasteurisaasje foar in pear? De metoade bestiet yn it wetter kogning, stoom is uniformly obdaet container omheech. Nim sa'n waarmte behanneling moat wêze ta in minimum fan 15 minuten. Oan 'e ein fan' e banken moatte wurde fuorthelle út in traeljefinster troch it pleatsen fan 'e kop op in skjinne handoek.

Yn 'e oven

In effektive oplossing - foarriedige calcination glêzen container foar it behâld fan 'e oven. Nei't yngeande waskjen en het spoelen de wiete banken wurde pleatst yn de preheated oven. Hjir wurdt de temperatuer is ynsteld om 160 ° ^C. pasteurisaasje glêzen receptacles yn 'e oven bliuwt oant har oerflak hielendal evaporate focht.

Heat behanneling fan de jerrycans yn de magnetron

Prepare glêzen konteners te canning de produkten en kinne wurde microwaved. Foar dit doel de boaiem fan de konteners moatte wurde pre-coated mei wetter troch ûngefear 1 sm. Yn in magnetron pasteurisaasje dêrby om waarmte behanneljen fan de jerrycans op in macht fan likernôch 800 W foar 5 minuten. Underwerp oan it boppesteande rin fan de aksje pakketten sille pour oer jinsels stoom lykmjittich.

Pasteurisaasje krûken mei blanks

Faak is der in ferlet fan pasteurisaasje is net allinne in glêzen bak dy't brûkt wurdt foar behâld, mar ek it klear produkt. Meastentiids dit ferget squash kaviaar, salades, lecho, oare plantaardige skûtels. It net nedich waarmte behanneling foar't occlusion yn banken foar lange termyn opslach tomaten, augurken, fan ynmakke fiedsel.

Wat is pasteurisaasje mei blanks? De proseduere giet om de neikommende:

• Jars fol mei klear produkten, binne bedutsen mei deksels dy't advance ûnderwurpen wurde oan siedende;
• taret troch dizze metoade de glêzen kontener wurdt pleatst yn in pot;
• Jars bedutsen mei waarm wetter sadat de floeistof berikt ûngefear hanger containers, mar net oanreitsje de hals;
• oan de ûnderkant fan de pot leafst rom fan tefoaren te lizzen in houten klup dat sil net tastean containers wrijven tsjin elkoar yn it proses fan it siedende;
• kompleet meitsjen yn it skip wurdt ûnderwurpen te ferwaarmjen behanneling, en dan lûke út en kocht.

Hoe lang moatte pasteurisaasje glêzen konteners pleatst deryn mei blanks? As de produkten wurde pleatst yn potten fan 1 liter genôch sean foar 10-15 minuten. Gepasteuriseerd twa-liter tank sil hawwe likernôch 20 minuten. As foar de trije-liter containers, dat lêste wurdt gepasteuriseerd tegearre mei blanks foar likernôch 30 minuten. Dy tiid yntervallen binne geskikt foar tarieding op Canning fruchten, floeiber salade, tomaten. Fried foods moatte wurde gepasteuriseerd foar in pear minuten langer.

Helpful hints

Der binne inkele rjochtlinen te folgjen dat sil mije de problemen ûnder pasteurisaasje en opslach jars fersegele produkten:

1. Foar canning moatte wurde tapast allinnich nije pet. Produkten dy't wiene yn gebrûk dy't befetsje krassen op it oerflak of deformation, net stean te rekkenje op lange-termyn opslach fan blanks.
2. Foardat canning foods moatte wurde yngreven skjinmakke. It is winsklik om geregeldwei spiele preform ûnder rinnend wetter.
3. Wannear't packaging pasteurisaasje yn 'e panne moat net pleatst wurde op syn boaiem neaken metalen bak mei siedend wetter. Yndie, yn dit gefal, it glês kin maklik brekke.

As gefolch,

Sa we betocht wat binne de metoaden foar kwaliteit sterilized krûken foar natuerbehear thús. As lêste is it wurdich opskriuwen allinnich dat it yn acht nimmen fan de technologyske mooglikheden fan produkten tariedings foar de lange-termyn opslach yn 'e off-seizoen is de kaai ta it feilich gebrûk fan smakelijk iten.