Wat makket Fan inktvis, of wat binne de populêre produkten

By oankeap yn in winkel ree om te iten seafood, kin men jin ôffreegje hoe en wat dogge droege inketfisk of oare eksoatyske seafood?

Dat wy moatte ite, echt?

Spearpunten yn it libben minsken wurde hieltyd feroaret. Dizze útspraak kin hielendal taskreaun oan iten. Yn de ôfrûne jierren, de meast populêre drank ûnder de befolking wie bier, en de bêste snack efter - gedroogde inktvis. Benammen by grutte eveneminten oeral sjogge jo in groep fan minsken, hâlden yn de iene hân en in bier flesse, en de oare - in lytse tas mei swietrokige shavings of cutting. Yndie, it ferpakt produkt lûkt in protte minsken, sawol yn smaak en geur. Mar it is de muoite wurdich sjoen, en wat no eins is yn dizze heldere, oantreklike pakketten. In wurdearring troch de nammen yn 'e list fan yngrediïnten, der is eins oanwêzich in inketfisk. Mar is it de skulpdieren, dat kinst yn eltse winkel? Yn feite is de situaasje is wat oars. Troch it learen fan wat makket gedroogde inktvis, eksperts hawwe komme ta de konklúzje dat it is in folslein oar eksimplaar. Yn feite, yn in see fan gigantyske bisten wurde fûn, dat binne ek Squid. Mar har fleis is sa wearzich smaak dy't brûk it yn syn natuerlike foarm sa goed as ûnmooglik.

produkt Processing

Yngenieurs, food technologen East-lannen hawwe ûntwikkele in spesjale technology wêrmei jo om noch brûke iten taai en smaakleas fleis fan bepaalde soarten fan inketfisk. Noch, wittende fan wat makket Fan inktvis, as eat net hiel maklik om te keapjen se. Yn prinsipe, it fleis ferwurkjen technology giet troch ferskate poadia:

• snijden gehiel;
• cooking;
• it mingen mei fierdere ûnderdielen;
• drying;
• frying;
• grinding;
• re-yntroduksje fan ekstra yngrediïnten;
• ekstra drying;
• afwerking;
• ferpakking.

As gefolch, it úteinlike produkt ferskynt op 'e planken. Bright bags pretty gau diverge hân. It liket te wêzen alle rjocht, mar yn myn hert fiele wat bedragerij. Alhoewol't wittenskippers en beweare dat it produkt is natuerlike en folslein ûnskuldich, mar witten no krekt wat meitsje fan opdroege inktvis, keapje se no as eat net hiel winsklik.

Wat dat bestiet út droege inktvis

Fris Squid fleis befettet hege bedraggen fan vitaminen B, E, PP en C, likegoed as spoare eleminten en foardielich aminosoeren. It stimulearret harsenaktiviteit en markedly ferbetteret ûnthâld. It hat in soad izer en kalium, dy't normaliseren it hert fan selenium, hokker de lichem fan 'e minsklike swiere metalen sâlten, en iodine, dy't stipet it endocrine systeem. Dêrneist is it by steat om te stimulearjen fan de produksje fan de maag sop as gâns ferbetteret it proses fan de spiisfertarring. Sa'n fleis is ryk oan aaiwyt, mar nettsjinsteande dat, frij maklik digested troch it minsklik lichem. Troch de lege calorie- ynhâld fan squid taskreaun oan voeding produkten. Lykwols, it ferwurkjen fan it produkt wurdt behâlden bliuwe mar in part fan dy rykdom. En as wy beskôgje it gedroogde inktvis, harren gearstalling sil net sa enviable. Mar dat betsjut net dat se net hoege te iten. Yn al moat der in gefoel fan ferhâlding en sûn ferstân. Nim, bygelyks, konvinsjonele ferpakt gedroogde inktvis. Harren komposysje sjocht der likernôch as folget: Meat - 89% Salt - 1%, suiker - 7.2%, sodium glutamate - 1%, D-sorbitol - 1.8%. Sels mei help fan persintaazjes fan komponinten, kinne wy konkludearje dat dit produkt is better te iten yn beheinde bedraggen. Omdat hege salt ynhâld kin feroarsaakje ûnnedige ôfsettings en oedeem, en chemie kinne liede ta swiere allergyske reaksjes op. Sa is it better net te riskeren it.

Face To Face

Keapjen yn in winkel fan droege inktvis, it is dreech foar te stellen dat it bist út dêr't it waard makke. In protte minsken wurde brûkt om sjen dy oesters allinnich yn 'e foarm fan beferzen ies of it klear produkt. As de inketfisk sjocht der echt? Photos kinne jaan allinne de eksterne fertsjintwurdiging. Ja, dit spektakulêre bist, in reus fan syn bysûndere foar syn grutte gewoan ferbinende. Krekt wol te tinken dat de úteinlike produkt sil wêze as elastysk, teare en hiel lekker. Earlik, guon fan de winske kwaliteiten binne rjochtfeardige nei alles, oan guon graad. Yndie, squid gerookte of roastere sjocht hiel yndrukwekkend. En wat liket op droege inktvis? a iten foto makket jo jo ôf. As jo sjogge foar in gaoatyske bondel fan de fezels levenloos, der binne twifels oer de smaak en genot. Mar it is ûnferstannich opwining. Yn feite, droege inketfisk hat in ridlik noflik, wat swiete smaak, en hy sels krijt in wat sêftere doe't kon kauwen. Faaks dêrom dizze bysûndere seafood útgroeid ta in favorite traktaasje foar bern en de bêste yn de ôfrûne jierren, bier hapkes foar folwoeksenen.

Drogen inketfisk yn it wyld

Net needsaaklikerwize foar droegjen skulpdieren brûke grutte manufacturing planten en grutte ûndernimmingen. Yn Tailân, bygelyks, dat de lokale befolking hâldt him dwaande mei lytse doarpen. Se hawwe sels ûntwikkele in eigen technyk, dêr't de produsearre droege inketfisk. Resept fan it proses is hiel simpel. Om te begjinnen fong bisten wurde skjinmakke en befrijd fan yngewanten, kearde se yn in semy-klear produkt dus. Dan de kadavers wurde lein op spesjaal ree lattices en liet te drogen ûnder de gleone sinne. It proses duorret foar 1-2 wiken. Dêrtroch sappige fleis inketfisk wurdt omset yn in rûge soal mei in lichte tintsje fan sâlt op it oerflak. As sadanich, se wurde ferkocht op strjitte. Om it produkt mear presentable, de ferkeaper of de fleis giet troch de parse, wêrtroch't it sjogge as in hapke of ekstra behanneling, as gefolch fan dêr't it produkt wurdt mylder en maklik kon kauwen. Mar lju dy't wolle besykje dizze gerecht binne altyd.

Droege inketfisk mei harren hannen

Mar net elkenien hat de mooglikheid om te gean nei Tailân en besykje in lokale delikatesse. It docht bliken dat dit gerecht kinne jo cook sels. Droege inketfisk thús blykt út hiel lekker. sil stock de folgjende produkten foar in start jo nedich:

1 kilogram fan need inketfisk filet liter fan wetter, 60 gram sâlt, 3-4 pea allspice en in pear baai bledsjes.

De produksje technology is as folget:

1. Mollusk karkas wash. Dêrnei, it moat earst wêze parboiled en dan dipped yn kâld wetter. Dizze technyk makket it makliker te nimmen út syn hûd.
2. Fan produkten foar it resept ta te rieden op de pekel, set yn it taret inketfisk filet en lit it dêr nacht iis. It proses kin fersneld troch it meitsjen fan de oplossing mear konsintrearre (8 tablespoons sâlt per liter wetter).
3. De oare moarns om it fleis út 'e pekel, droegjen it en snie yn tinne ringen, strips of skuorke yn' e foarm fan chips.
4. Set it workpiece op de lade is ôfset mei perkamint, en stjoer it yn 'e oven om 50 graden foar 3 h.

No it droege workpiece kin gegoten yn in kom en tsjinje bier yn it selskip fan 'e freonen.