Azu yn 'e multivark - maklik en ienfâldich

De tarieding fan keuken fan fleis wurdt troch in soad beskôge as in ungewoane moedsje. Mar it hiele punt fan it probleem is dat wy faaks gewoan net witte hoe't it boarne produkt - fleis kieze. It hinget fan him wat jo famylje foar itenje jouwe. Foar in protte klinkt it net folslein leauwe, mar leau my, as jo in mislearre stik kocht hawwe, dan neat, mar in fleisminder sil jo helpe.

It ienfâldichste ding dat jo mei fleis dwaan kinne wurde útsteld. Der is in protte farianten oer dit ûnderwerp. Elke lân hat syn eigen resept en eigen eigen eigendom: Hongaarske goulash, Zurich ragout, Frânsk fricassee, Beef Stroganoff yn Russysk, Ingelsk, Aza yn Tatar.

It opstellen fan ragout, gulasch of azu yn in multivarket is in ienfâldige proses, en fergelykbere gerjochten binne benammen te besparjen foar in deistige jild. It leauwe dat dit wûnder fan yngenieurgedachte yn 'e "geast" bringe kin fan' e âlde reizen fan ferskate folken. It ding is dat it "Quenching" rezjym de temperatuer fan it skûtel ûngebrûkt hâldt, wat de helte fan it sukses beskôge wurde kin. It feit dat it measte fan 'e wurk "miracle pot" oer nimt, fergees ús foar driuwende saken, is net ek geweldich om te besprekken.

Tink oan it proses foar it tarieden fan de Tataren azu. Oan 'e dyk neame dizze guod in saus. It liket derop dat dit is bedoeld troch it feit dat it fleis yn 'e dikke smaak tomke wurdt. Earst moatte wy tariede it fleis, sipels, tomaten yn sop (kinne jo nimme de skylde tomaten en tomaat paste), augurken en jirpels. Sâlt, spiessen en krûden adde oan it skûtel nei jo smaak. Grûn swarte pfeffer en knoflook, binne de measte passende yn dit gefal.

De tarieding fan aza is net in maklike saken. Pieces of meat fry in vegetable oil and put out with vegetables until ready. Yn it earstoan waard it skûtel opsteld út hynstfeest of lam. No is it tastien om kieze of kok te kiezen. Der wurdt fan útgien dat it bêste foar dizze skûtel is in stik fleis mei fleis shank.

Azu yn 'e multivark kin op ferskate wizen opsteld wurde. De earste, as jo langst nei brouwen (de bonke bonke foar dy is ideaal), en dêrnei taheakke wurdt opslein op hurde hegere yngrediïnten. Meatpusten brouwe oant gouden brún, passe de ûnnôch oant sêft (jo kinne in leppel fan miel tafoegje yn 'e brún, it sil de brouden dikker meitsje). Dan fried augurken, de minste fried potato blokjes en heakje de tomaten yn harren eigen sop. Dêrnei sette se in oere of twa út.

De twadde manier om azu te meitsjen yn in multivarket begjint mei it frijen fan fleis, en al is der in oalje ynboud, sâlte komkommers, tomaten en ierappels.

De twadde opsje wurdt beskôge as klassike. Dit is hoe't de Tataren har skûtel opleare - doar. Mar oer de smaak en jo kinne arguerje. In krêftige sop út de merkbonen mei spesearingen en krûden makket fansels it skip reicher en mear doflik. De yngrediïnten, dy't op hege hitze apart fersieke, behâlde har unyk smaak.

De tarieding azu yn 'e multivarket is net allinich in lekker en befredigjend skip, mar ek hiel ienfâldich. De wichtichste ding is om de prestaasjes fan fleis en griente te berikken. Hjir hinget alles fan jo, mar yn trochsnee sil in heale bulb fan fleis ien bulb, in paar tomaten, komkommers en ierdappels.