Chkmeruli: it resept. Chicken in Georgian in Knoblaakseus

Kaukasjonale nasjonale koken is al lang ferneamd fan syn spicy pikantfarders. Middenmank al dit ferskaat is benammen opmerklike Georgian gerecht fan kip. Chkemerli wurdt presintearre neffens ferskate resepten. De meast nijsgjirrige fan har wurdt presintearre yn it artikel fan hjoed.

Opsje mei molke

It is it wurdich te wizen dat dit resepsje in heurlik lekkere skip produkt makket, dy't folle sneller is as it is taret. De oanwêzigens fan in protte knobbel en chili-peppers jout it in geweldige skerpte. Dat jo hawwe it hjoeddeiske hynder chkmeruli útsteld, foardielje yn 'e tichtste winkel en wurde reservearre troch alle nedige produkten. Dizze kear dat jo nedich hawwe:

• Seis hûndert-hüüde hynder.
• Trije hûndert mililiters molke.
• Tsien nekkes fan knoksel.
• Trije tabelslots fan lemonap.
• In fjirde fan in pack fan bûter.
• Chili peper.
• In bûn fan cilantro.

Om it hûn te meitsjen jo jo graach de hiele famylje jo graach meie, sâlt en grûn swarte piper moatte oan de boppeste list tafoege wurde. It oantal fan dizze komponinten is foar in grut part ôfhinklik fan 'e persoanlike sma's fan jo ljeavenen.

Bestân fan aksjes

De prewosearre en droege karkassa fan 'e hoanne wurdt snijder by it strutsje en ferspriidt, fêstiget de palmen oan' e snoeiendiel. Foar grutter effekt wurdt de hûd mei in flach keukhammer geregele. Op dizze manier waard de fûgel fan alle siden rôle mei sâlt en piper, en doe pleatst op in grutte heule panne mei in dikke boaiem, fiede mei in lyts bedrach fan fegetaryöle.

De hûd, dy't lei op 'e rêch, wurdt opdrukke mei ûnderdrukking en spiisd oer middeler waarm, soarget derfoar dat it net ferbaarnt. Tusken tsien minuten letter wurdt de karkassi oerbrocht nei de oare kant en bliuwt kocht.

Stjoer de knoflook en in bytsje hurde cilantro nei de mortar. Alles is grûn riolearre oant in mûzelmasse ûntfongen is. Dêrnei wurdt itselde citroen sûde tafoege en mingdich mingd. As jo wolle, wurdt in pear wite piper tafoege oan de fertige saus.

It hurde bried fan alle kanten is út 'e binnenske panne ôfnommen en yn dielen te snijen. Yn 't sliep mei it oerbliuwende fet, wurdt molke fertsjinnet, smoarge koriandergrins, knobbelmassen, grûnpiper en bûter. Alle ming goed. Yn in panne mei de ûntsteane saus útstekke stikken hûke, dekke mei in lid, bringe nei in koel en fuortendaliks út 'e heul. Nei in fjirde fan in oere waarden de fertelde Chkmeruli yn Georgysk oan 'e tafel tsjinne. Om't de knoleoak yn 'e saus tsjintwurdich net tolerearret te bliuwen yn' e kuolkast, is it oan te rieden om it skûtel fuort te iten, sûnder dat it foar letter te litte.

Opsje mei smaak

Dit resept is oars as de foargeande ynstruminten. Dus dat yn 'e koken jo it momint net fermeitsje nei fekânsjeprodukten, kontrolearje yn foarôf oft jo in keuken binne yn jo keuken:

• In hûn mei sa'n 1 kilogram.
• In oseaap fan swart piper.
• In fjirde fan in glês sâlt.
• Hwat in liter fan smaak.
• Fiif nekjes fan knoksel.
• In teeltsje fan leafste paprika.

Om te meitsjen fan chkmeruli, it resept dat fan it artikel fan hjoed is presintearre, moatte jo ek soarchje dat jo op jo fingertips fyftich gramm boer en koartere greens hawwe. As jo wolle, kin de lêste ferfongen wurde troch basil. Wat foar de smaak moatte har fet ynhâld wêze op syn minst 22%.

Technology fan tarieding

Earst moatte jo keuken dwaan. It wurdt gewoopt, mei papieren handdoeken droege, snoeide oan 'e sternum. Om de karkassier in flierere foarm jaan te litten, wurdt it ljocht mei in keukhammer slein. Dêrnei wurdt de fûgel foar in oere opsletten mei in oplossing foar in kwart fan sâlt en in liter fan drinkwetter. Oan 'e ein fan dizze tiid wurdt de karkassa fuorthelle, wosk ûnder in knip en droech mei papieren servetten. Dêrnei wurdt it rôffeld mei grûn paprika en swarte piper en stjoerde nei in panne, eartiids mei papier papier setten en fette mei smelte bûter.

It is wichtich dat it takomstige hûn yn 'e Georgysk troch de druk ôfdrukt wurde sil. It wurdt oan beide kanten gebrûkt foardat it optreden fan in roede krûd is en fan 'e bôle panne fuorthelle is. Yn 'e oerbliuwende oalje wurdt skerpe knoflook stjoerd, en nei in pear minuten - smaak. Al it goed mingde en brocht nei in ko. Dêrnei set de hûn yn stikken yn in pan en set it ûnder de lid foar tsien minuten. Om gjin rôdige krust te bemuoie, wurdt it hûn ferspraat mei in hûd op.

Slaen de fertige hynder, it resept dat wurdt as in bytsje heger beskôge, mei frisse brea of lokaasje. As winsklik, wurdt it dekorearre mei houtkulantro of basil.

Opsje yn 'e oven

Ta te rieden in lekker en geurige gerjocht fan Georgyske keuken, jim moatte geduld en al de nedige yngrediïnten. Dizze kear yn jo arenaal moatte oanwêzich wêze:

• In heale kilogram hynder.
• In pear loftpoppen fan smelte bûter.
• Twadde klokken fan knoffel.
• Sâlten en sieraden.

Sa't jo in sêfte, smelende kjipp krije yn Georgysk, wurdt de kassa woske, mei papieren handdoeken getten, snijder by de sternum en ôfbrekke. Op dizze manier wurdt de fûgel rôle mei sâlt en spesjalisten en pleatst yn in bakfoarm. Fan boppe ôf wurdt it mei twa loftponsels fan smelde bûter opslein en nei de oven stjoerd, hege oant twa hûndert graden.

Nei likernôch in heale oere wurdt de mûs út de oven ôfsletten en har ynhâld is oerfloedige mei knappe knoflook. Dêrnei wurdt de fiver wer yn 'e oven pleatst, de temperatuer wurdt slaan op hûndert en fiifich graden en in oare fyftjin minuten wachtsje. Finstere chkmeruli, it resept dêr't krekt boppe it presintearjen is, dekorearre mei krûdige krûden en tsjinne oan 'e tafel.

Opsje mei sûker

In skip dat neffens dit resept is makke, kinne servearre wurde foar lunch of diner. It kin net allinich út 'e hûs, mar ek út it hiem. Foardat jo it proses begjinne, moatte jo derfoar soargje dat jo hûs al de nedige produkten hat. Om vegan chicken chkmeruli yn knoflooksaus lykas de hiele húshâlding, dan moatte stock op twa-kilogram fûgel. Neist de wichtichste yngrediïnte, sille jo nedich binne:

• In teelpoon fan Adzhika.
• Twa hûndert mililiters fan sûker.
• Hwat in glês molke.
• Tsientûzen gramm bûter.

As ekstra komponinten, knoklijk, sâlt, nutmeg, koriander en petersje wurde brûkt. Mei tank oan de oanwêzigens fan dizze gewiisken krije de chokmeruli yn Georgyske styl in spesjale smaak en aroma.

Omskriuwing fan it proses

Foar it gewoane houtkarkass wurdt snij by de sternum knippe en lyts smiten. Op dizze manier wurdt de fûgel rôle mei sâlt, koarander, adzhika en nutmeg. Dêrnei wurdt it pleatst yn in heule pan, fettet mei in mingde fan griente en bûter. Set boppe op 'e parse en fry de hin oan alle kanten.

Wylst se it is, kinne jo saus meitsje. Om dit te meitsjen, skerpe knoflook, slaefde koriander, sâlt en molke wurde stjoerd nei in bôle fol mei sûker. Alles is goed mingd en opslein.

De toarstige kij wurdt oerdroegen oan in fjoerresistente skûtel, mei sûse te skieden en nei de oven stjoerd. De Chkemerli wurdt taret, it resept dat kin in bytsje heger sjoen wurde, by in temperatuer fan hûndert en santich graden foar in oere.