Bakkerij produkten plant "antiquated bread": skiednis, produkten, adres

Bakkerij "antiquated brea" is bekend yn de stêdekloft as in fabrikant fan bakkerij produkten fan poerbêste kwaliteit. Batons, "boustiennen", swietrokige buns, Peaske koeken, cakes, wafels binne altyd yn fraach ûnder de konsumint. De kaai ta sukses leit yn strang neilibjen fan steat noarmen en technyske regeljouwing fêstlein werom yn 'e jierren '80 fan de foarige ieu. Products mei dizze wurdt bakt op de moderne apparatuer.

histoaryske ynformaasje

Yn 1970 is begûn mei de bou fan in nije bakkerij mei in deistige kapasiteit fan maksimaal 65 ton. Bakkerij produkten yn Dedowsk Istra distrikt fan Moskou regio. De earste loaf waard bakt op 20 maart, dizze datum wurdt beskôge as de dei fan berte fan 'e ûndernimming. De produksje wie lyts: seis produksje linen wurke mar 150 minsken. Beskieden seleksje net berikke noch maksimaal 20 items.

Yn 1980, de lieding fan it bedriuw trochjûn oan Valentina Gorbunova, ûnder tafersjoch fan in fabryk "antiquated brea" feroare. Doe't it ferbettere de kwaliteit fan de produkten: fan wheaten breaën, swart "Borodino", wafels en geurige buns minsken spesjaal kaam út it distrikt sintrum, en sels út Moskou. Dizze perioade is de skepping fan 'e ferfier ôfdieling, wafel en zoetwaren produksje. It waard ynset eigen lytse sales netwurk net allinnich yn Dedowsk, mar ek it oanswettende Localities.

De opfolging fan generaasjes

En hjoed direkteur Igor Glukhovtsev hâldt mei soarch bewarre tradysjes. Pake brea noch hat alle deselde crisp en sêfte fleis. It bedriuw goed ûnderhâlden, de gevel fan gebouwen en ynterne "meubels" winkels reparearre. Technologyske produksje wurdt hieltyd wurdt ferbettere, fernijd apparatuer. "Agro-3" ien fan de grutte projekten fan modernisearring wie de oanlis fan de silo foar bulk opslach fan moal, yn gearwurking mei it bedriuw.

Hjoed de plant bakkerij produkten wurken hjir mear as 400 arbeiders. Hoewol't de seizoensferwachtings foarstelling sakke yn ferliking mei it ferline tiden oant 30-40 ton brea, unike oanbod fan produkten útgroeid ta mear as 180 items. Boppedat, elk fan produkten allegear krekt bakt mei leafde. Benammen ferneamde pake wafels, pies en koeken.

Products

Job merk betingsten lieten sjen dat de massale soorten bakkerij produkten binne minder in fraach as ea earder. Op de earste plak is der in ferskaat oan assortiment. It is net genôch om te produsearjen 2-3 soarten en safolle breaën fan swarte bôle. It realisearjen fan dat, op syn pake syn bakkerij wurde hieltyd sykjen nei nije resepten en ferbetterjen fan âlde nijen. De kwaliteit komt oerien mei Gost en technyske betingsten oannommen.

De wichtichste produkten binne:

• basis brea en hege kwaliteit;
• baking;
• cakes, breads, rollen, muffins;
• koekjes, Bagels, snoep, peperkoek, wafels;
• deeg, crackers foar breading, flour;
• cakes (ynklusyf Wedding custom), bôlen.

Easter magic

Trouwens, de koeken mei "old-fashioned brood" makke mear tiid fortarrend sponge metoade. Hoewol't It slaan tiid fan 1-2 oeren ferhege nei 4-5, mar de kwaliteit is incomparably hege: it daei, út hiel weelderige, it fleis stadich hurd, de smaak is bewarre bleaun foar folle langer. Oparny metoade elimineert de "modieuze" additieven, accelerators, en bakken poeier. De basisstruktuer fan gebak befetsje allinnich wetter, gist, moal en in pear aaien (foar bettere fermentation).

Nei fjouwer oeren it fergêstjen fan deeg foarme koeken. Foarriedige yn gewicht tafoege sûker en organyske yngrediïnten om impart smaak, aroma en kleur: candied fruit, rozijnen, oalje, poeder, Tauwetter - fantasy is net beheind. Eins, baking wurdt útfierd yn twa soarten fan ûnen: rotonde en in-line. Yn elk pakket fan maksimaal 200 produkten. Nei 60 minúten, nim út oven klear ongelooflijk geurige modder pies.

laboratory

De earste etappe yn de ferwurkjen keatling is om fêst te stellen de skaaimerken fan 'e levere rauwe materiaal. Kwaliteit kontrôle op de "antiquated brea" draacht syn eigen sertifisearre laboratoarium. It bysûnder omtinken jûn oan de beoardieling fan de kwaliteit fan it moal. Spesjalisten bepale syn vocht ynhâld, skaaimerken en kwantiteit fan Gluten. As de rauwe materiaal net foldwaan de fereaske útfiering, it sil nea brûkt wurde by de plant.

Te slaan, de saneamde falling nûmer wurdt brûkt in spesjale apparaat PPP-7. Dy yndikator kinne jo tafersjoch op de kwaliteit fan it nôt en meel klear. Ek ûndersocht yn it laboratoarium klear bakkerij produkten te foldwaan oan de technyske spesifikaasjes, sanitêre en oare regeljouwing. De ôfrûne kontrôle de rauwe materiaal wurdt lost by de loads bulk opslach.

marketing

Fuort nei it bedriuw waard oprjochte yn 1970, produkten waarden ferkocht allinnich yn 'e Istra distrikt fan Moskou regio. Lykwols, de marketing strategy is feroare drastysk oer de ôfrûne tsien jier. Hjoed, bread bakkers út foarâlderlike beskikber yn de measte foarstêd en metropolyt winkels.

Products alle dagen drage likernôch 60 fabryk float fan vehicles, mei minimum kwantiteit fan mar 4 trays fan hokker produkten. Levere ôfheljen fan 2 trays. Bakkerij Address: 243530, Moskou regio, Istra wyk, stêd Dedowsk Str .. De earste grutte, Bldg. 2.