Cake Choux dough - sêfte delicatesse, in fyn-ynleine smaak

By it neamen fan Choux Pastry earste ding dat komt nei gedachten - profiteroles en eclairs. Lykwols, om't it mooglik is om te rieden net allinne koeken. Choux daai cake - een geweldige alternatyf foar de wenstige produkten. It kin wêze sammele út tradisjonele koeken, sandwiched cream, of bestean út lytse koeken.

Choux daai cake: resept mei in foto

Wy begjinne mei in mear konvinsjonele konfiguraasje fan lekkernijen. Cake Choux gebak, besteande út koeken, as jo al riede, ferskillende koeken allinnich op it momint fan bakt. It daai wurdt ferspraat op in bakken trochgeande "doek", yn stee fan yn batches. Om riede de produkten nedich in ienfâldige set fan aaien (4 pcs.), Plantaardige oalje en bûter (50 g), wetter (200 ml), bloem (130 g) en in knipe fan sâlt.

Wetter en beide soarten oalje wurde pleatst yn in pot. Om it sâlt giet. It mingsel wurdt brocht mei in swolm, dan ferminderjen waarmte nei de lytste. Om de floeistof waard tafoege it moal en minge yngeand. Ideaal foar dizze brûke in houten spatel. Stir hieltyd better. Folop tiid foar tarieding is net fereaske. It daai sil ynearsten homogeen, en dan begjinne te skieden fan 'e muorren fan' e panne maklik. No is it klear. It mingsel waard kuolle likernôch 5-10 minuten, en dan begjinne te fieren it aai. Add kosten troch ien en elke kear mei soarch knead. It daai sil wêze lumpy earst, mar dan draai yn in glêd en homogeen. Klear, it is wat glanzend en it berikken fan in leppel of spatel.

baking

It boppesteande bedraggen fan iten mist twa koeken 30 x 40 cm. Geskikt bakken coated papier. It wurdt ferdield op it daei tin, mear of minder lykmjittich. De oven waard ferwaarme oant 200 graden. Ien cake wurdt bakt foar likernôch 10 minuten. Klear hot laach fuortendaliks moatte wurde fuorthelle út it papier. As beide binne klear en kuolle taart, elk ferdield yn trije gelikense parten.

Cake Choux pastry mei custard

Tige sierlike cake krigen as koeken sandwiched custard. Konvinsjoneel, dan riedt resept sûnder tafoeging fan moal of setmoal, faak oan 'e ein bûter pierce is. Betink in ferienfâldige ferzje. Yn it foar it grutter garânsje fan de resultaten as in ekstra bindmiddel brûkt moal.

Yn in pan, sloegen de aaien (4 pcs.), En tafoege oan har in kopke sugar, en al binne ferbûn mei in mixer of Corolla. Sugar meie net folslein disperse - it is net yslik. Yn in pan add 2 tbsp. l. moal en makken, dan geat yn in heale liter molke en minge wer. Kapasiteit tied foar minima fjoer en waarmte, stirring hieltyd. Wannear't de crème komt ta in swolm, forlizzen fen waarmte en tafoegje oan it miks in tas fan vanille. Klear massa kuolle. Pan as is it nedich om te dekken mei in handoek, sadat op it oerflak net foarmje in korst. Kuolle crème wurdt brûkt foar de koeke laach.

soere opsje

Gjin minder het blijkt teare en lekker koeke Choux gebak mei soere rjemme. Yn de simpelste belichaming shortcakes wurde bedekt mei sûker, slachrjemme. En kin complicate de taak, en tariede de custard, mar te brûken zure room ynstee fan molke. Om dat waard mingd yn in Skillet aai, suiker (120 g), bloem (2 tbsp ..), Vanilla en room (300 g, fet - 25-30%). Crème op medium waarmte wurdt brocht de grutte mei stirring. It gewicht fan dit moatte thicken. Sauté panne is fuorthelle út de waarmte en bedekke mei oanhingje film sadat it oanrekke it oerflak fan 'e rjemme. De gekoeld mingsel waard tafoege in stik ôfswakke bûter (200 g), eltse kear whipping. De crème is klear!

steapel hout

Cake Custard kin ek bestean út apart koeken. Opfallend, dizze opsje sadat it tapassen it net iens te knippen. Gasten kinne break off guon koeken wiet yn rjemme.

Foar it daai yn 'e panne pleatst bûter (150 g) en geat yn 375 ml wetter. It mingsel wurdt brocht te reflux en, lykas yn de foarige resept, ferminderje de hjitte en giet yn in ree miel (240 g). Mei help fan in spatel oant in glêde daai wurdt kneaded steat. It sil wêze klear doe't hy is wei út 'e muorren en sammelje yn in bal. Pan út 'e waarmte en litte om ôfkuolje nei 10 minuten dan it daai op ien skiif yn 6 aaien. It moat wêze glad en unifoarm. It daai wurdt pleatst yn in gebak tas en ferspraat op in bakpapier coated roeden fan de gelikense lingte. Brûk foar dit doel de bêste rûne mondstuk mei in diameter fan 1 sm. Mini éclairs grutte hinget ôf fan it gerjocht of skûtels, wêrop it taart wurdt gearkommen. As regel, se wurde makke fan sa'n 20 cm lang.

Cakes bakt yn in waarm ûne op 200 ° C oant gouden brún (likernôch 30 min.). Ready custard stokken kuolle en dan dipped efterinoar yn de room en ferspraat op in skûtel yn 'e foarm fan' e Scheiterhaufen.

Sa docht bliken út it koeke Choux daai. Resept mei foto, boppe, makket it mooglik om te ymprovisearje en meitsje nije goodies. It feroarjen fan it room en heakje de frucht, kinne jo meitsje wat nijs en nijsgjirrich. Cake custard, benammen de ferzje mei Korzh, frij maklik te fieren, mei harren, sels de gastfrou te gaan, krekt begjint te besykje harren hân by it bakken. Yt lekker!