Daai op belyashi. geheimen fan cooking

Russia - een multynasjonale lân, en dêrom Russyske keuken is ferskaat gerjochten dy't yntrodusearre troch ferskate folken wenje op syn grutte grûngebiet. Dishes fan fleis, fisk en griente mei de meast ûngewoane yngrediïnten en smaak, unpronounceable namme en in lange skiednis - allegear fan dy rike cuisine fan folken fan Ruslân. En ien fan dy gerjochten - Tat lang znakomomy en allegearre dy't kamen nei ús tafel út 'e Tatar en Bashkir keuken. Yn feite, dit fleis patty en gebak op belyashi meastal saai of gist. Stuffing wurdt brûkt benammen de Minced fleis en fyn stikjes fleis. Tat hat in rûne foarm, soms it makket in lyts gat boppe op. Yn guon plakken belyashi makke treutolnoy formulier.

Hoe to cook it daai foar Tat? Yndie, der binne in soad mooglikheden. Der binne hiel gewoan en populêre test resepten mei kefir, bûter of fris. Dochs tradisjoneel daai op belyashi hat syn eigen unike eigenskippen. Bûten wurdt foarme neidat koken lekker, tin en knapperig, wylst binnen binne der genôch grutte poarjes dy't meitsje belyashi lucht sûnder oart genietsje fan de smaak fan it fleis vulling. Yn dit gefal, it daai moat wêze krekt in bytsje tekening, in bytsje stringy, mar allinnich in bytsje. Wy moatte net ferjitte hoe streksum miel - belyashi. It daai foar dizze reden moatte net te dik. Syn fermogen om te dwaan komme mei ûnderfining.

En no, yn feite, it resept hoe't ta te rieden in daai op belyashi: fjouwer tablespoons fan hege kwaliteit flour is nedich om te foljen mei wetter, brocht oan de steat fan wite kogning (hjit wetter, siedende, mar net Bubbling noch), dan al gau stir te kommen foarm ûnnedige yn dizze gerecht deeg brokken.

Krekt wat gebrouwen moal, en draacht by oan de gruttere poriën, dy't foarme yn belyashi test. It moat wêze los fan de proseduere wurdt útfierd yn twa koppen fan sean en altiten waarme wetter te lossen 50-60 gram live gist. As yn 'e rin binne droech gist, de dose moat werombrocht wurde fjouwer kear. Yn dizze mix we moatte tafoegje ien teeleppel sâlt en twa tablespoons fan sûker, en doe - fjouwer tablespoons fan plantaardige oalje. Dit alles wurdt yngeand fermingd, dan heakje de blom. Softest kneaded daai. Ja, dat moat sa sêft, want foar bakte pies, oars as de lever, is it wichtich foar it behâld fan de smaak.

Belyashi daai op taret sûnder problemen, mar it resept oan it begjin is better om te foldwaan oan alle oandacht, om krekt it gerjocht jo wolle. Oalje is ideaal foar knippen Tat, mar net moal, dat kin dan forbaernd wirde, besiket te bederven de smaak. It daai moat, sizze se, "kom" yn in waarm, mar net hjit plak. Yn in batterij of yn in justjes ferwaarme oven - perfekt. Lykwols, is it fan belang om te soargjen dat it daai wurdt net oververhit, of gist kin sieden. Boppedat, as jo in oven, bakken is it nedich om te dekken, dus it der net opdroegje omheech.