Duck mei Oranges - French kulinêre klassiken

Spitigernôch, de duck fleis is net populêr. De winkels binne fol skonken en kadavers fabryk beferzen en gekoeld hinnen, waans produksje set op stream. Dat produksje, ynstee groeiende of te fokken. Sprongen op Forage opnommen yn ekstreem beheinde romte omstannichheden, it fabryk kip is hiel sêft, fuortdaalk taret en ... gâns oars yn smaak fan dit doarp hinnen en, benammen, út duck fleis, dat is net allinne sûn en voedzaam kip fleis, mar ek in hiel bysûndere wize lekkerder. Cooked neffens de regels, Cadbury griene krûden en speserijen, it wurdt karakterisearre troch in geweldige aroma.

Ûnbestriden klassiker yn 'e wrâld fan' e koken wurdt beskôge as in Frânske resept foar "duck mei Oranges". Dat is in ienfâldige, mar nettsjinsteande yngenieus manier te rieden duck, dy't draacht it oan 'e exquisite gerjochten. Oant no ta, der binne in protte in soad ferskillende farianten fan 'e tarieding fan de gerjochten. Duck mei sinesappels yn Frankryk is bekend as caneton a l'oranje - «duck mei Oranges". De oarsprong fan dizze gerecht punten oan de rol fan Ekateriny Medichi yn it distribuearjen it yn Frankryk. Yn 1553, troude se mei Henry II - de takomst fan de Frânske kening - en brocht mei him nei Parys syn bêste Florensky Chefs dy't learde en rjochtbank Chefs opstelle in gerjocht il paparo alla melarancia, dy't letter waard de ferneamde ein mei sinesappels.

Ta te rieden dizze gerecht thús, net nedich te hawwen spesjale kulinêre feardichheden en te wêzen reservearre geduld. Hoewol't de Frânske en kin net bogen fan harren gemak fan de tarieding fan de gerjochten, duck mei oranjes net nedich in soad muoite en tiid.

Jo sille nedich: Gutted weft weighing likernôch 2,5 kg, bûter, apple cider jittik, soy saus - 2 tablespoons. L, seane wetter, cream -. 4 tbsp. l, sipel, knyflok -. 3-4 kruidnagel, Oranges - net minder as 3 stikken, lemon, rozemarijn, oregano, piper, sâlt, Lavrushka ..

Duck mei sinesappels krije in lekker en geurige, as it is goed Marinated. Om riede de marinade is nedich om te smelten yn 'e magnetron bûter, oanfolje de sojasaus mingsel te koelen bytsje. Duck wosken, ôfsnien har oerstallige fet en hûd punctured yn ferskate plakken dy't doe baking de oerbleaune oalje streamden frij. No moatte jo yntype yn in spuit en de marinade, piercing it fleis fan 'e einen op' e heupen, boarst en werom, om jitte yn 'e ynslach. Leave taret op dy wize de duck op syn minst in oere.

Undertusken, is it nedich om te rieden in marinade dêr't de fûgel sil moatte nei sliepen op in koele plak foar in pear oeren en hoe om te Marinate. Grind knyflok en sipels, oranjes mei peel knippen yn semicircles en alle optearde yn in kom of in grutte folume pot, heakjen oan it mingsel fan peper, bay blêden, zure room apple cider jittik, rozemarijn en wetter en sâlt. Alle yngrediïnten binne hiel goed te stretch ta sop fan Oranges stie. Jo kinne tafoegje oan dizze mix de brandy, nochal wat, en dan it plomfee sil dogge in unike pittich smaak.

No jimme moatte skjin peel út citroen en ien oranje (mooglik twa) cut citrus yn 4 stikken en sette binnen de duck, naaien, de búk en sette it yn 'e cooked marinade sadat it hielendal bedutsen de Poultry ies. Jo kinne ek thickly jas de ein mei dizze mingsel en perioadyk draaie it sa dat it is goed wiet mei marinade. Nei 6 oeren de ein mei sinesappels klear om te bakken.

It kin brocht wurde of op in Baking utyatnitsu en set yn de oven foar 2 oeren of 2.5, it ynstellen fan de temperatuer fan 160 graden. Guon froulju brûke foar ferbaarnen einen plestik pûde - mouwe. Duck mei sinesappels op 'e mouwe krige sappig en teare, mar de wichtichste geheim fan in súksesfolle tarieding fan dizze skûtel is dat it periodyk en wurdt bedutsen mei de impregnation yn bakken de oerbleaune marinade mei it bespyljen fan de frying sop en Zhirkov.

Duck mei oranje - Leech-calorie skûtel, dus as in side dish sil wêze genôch te tsjinjen in ljocht griene salade. Classics ek sil sûnder mis seane jirpels of aardappelpuree. Yt lekker!