Pies fan schilferige gist deeg - oma recipes

Hjoed de winkels oerfloedich mei in ferskaat oan zoetwaren. Jo kinne keapje alles - út de beskieden cookie nei exquisite gebakjes. Mar ik sil altyd ûnthâlde syn beppe syn pies fan schilferige gist daai. Ik sil noait ferjitte, omdat de resepten binne oerlevere oan my troch erfskip, en ik faak indulge harren hûs Delicious gebakjes. Puff gebak is dol op myn famylje, sa't it blijkt kruimelig en oanbesteging. Ik koken mei in brew of sûnder it. En ik wol te bieden dy te bakken pies fan schilferige gist deeg neffens it resept fan myn beppe.

De earste wei - de taart út sûrre

foar de tarieding fan de produkten hoege net safolle. Lit ús begjinne mei de blom. It sil duorje twa of trije bekers. Ik sil sift it moal. Dêrnei is nedich om tariede it brouwsel. Ik nim ien twadde diel fan 'e moal, mongen mei in heale kop fan molke en heakje in lyts pakket fan Frânsk droege gist. Cake fan puff Pastry myn beppe hold natuerlike gist. Mar mei harren tefolle swierrichheden, en hja rûken net hiel goed. Dus ik ferfong se sûnder spyt droech gist. Ûnthâld, it daai wurdt de tariedings foar in lange tiid (likernôch trije oeren). As jo beslute om te bakken pies fan schilferige gist deeg josels, wurde taret te besteegje genôch tiid derop. De fermentation proses produsearret koalstofdiokside. Sa gau as it oerflak fan it daei, bubbels ferdwine dat, ik realisearje dat it is klear. Dan mix de suiker, sâlt en vanillin, wurde dreaun yn it aai mingsel waard triturated goed en alles wurdt mongen mei it brouwsel. Dy lêste stadich pour de oerbleaune moal. Ik kneaded foar tsien minuten. Nei kneading it daai te heakjen de raande bûter of margarine (trije tablespoons). Knead it daai set yn in kom, dekken mei in deksel en lit it doarmje oere.

Dêrnei upsetting en ik wachtsje noch in fjirtich minuten. Buffet goed floured. Ferspraat it daai yn en blend it oant dan, oant it ûnderdiel liket net in protte lytse gatten. Wurdt ferdield yn twa 'e ûngelikense dielen. De measte rôlje yn de formaasje, de lubricating oil (eltse - griente of crème), of in mes fisueel ferdiele yn trije sônes. Ik set it rjocht sa dat it foel yn trochsnee. Wer, de lubricating oalje. No ik wrap lofts. It gefolch bondel wurdt rôle wer. Dan werhelje The Rolling proseduere wer. Roll út it daei, ferspraat dat op in Baking sheet. Sûnt myn útfier heart te wêzen in swiete koeke fan puff Pastry, dan as folling Ik nim de wenstige appel bûter, foegjen oan it walnut kernels. Is de beurt diel by kneading. Ik ferdiele it yn acht stikken. Ik rôlje off fan harren worstjes, sette se boppe op 'e vullen - sadat fisueel it like derop dat in traeljefinster. Yn in waarme ûne, myn cake wurdt bakt foar likernôch 40 minuten.

Metoade twa - bladerdeeg banketbakker bezoparnym

Fansels, dit resept is in bytsje makliker lêst. De minder aksje dy't jo meitsje, hoe minder ferkeard - dat prinsipe is hiel geskikt foar koken. Pies fan schilferige gist moal, sean bezoparnym wize yn smaak nogal wat te wêzen oars út syn foargongers. Dus: de yngrediïnten en harren bedrach bliuwt itselde as yn 'e earste resept. Feroarings allinnich wize fan itensieden. De gerjochten (ik keas in plestyk bowl mei hege rânen oan de twa en in heale liter) sift moal. Pour yn it de gist, sâlt, sûker. Ut it mingsel wie dwaan "goed" yn syn driuwfear yn aaien, lightly leppeltjeshâlding shunt en trochgeande te bemuoie, pour in tinne stream waarme molke. Add de raande bûter. Alle brûst mei in leppel (it daai hawwe moatte is net hiel steile). Ik cover mei in tee handdoek of skûtel deksel. Ik set kant fjirtich minuten, it daai ferment. As it nei foaren brocht wurdt, leger dat te jaan Dobrodiy noch in tweintich minuten. Alle daai is klear. Fierdere tarieding is net itselde as it earste resept.