Ear Recipe âlde en moderne

Earne yn 'e Russyske fisk sop keuken neamd in ferskaat oan swiete Soups, broths likegoed as fisken, plomfee en fleis. Vrij in lange wurd "ear" wie synonym foar "jus" of "Zizka". Mar oer de tiid, yn de Russyske fleis broths waarden neamd bouillon en sop broths waard bekend allinnich farske fisk of fisk soup.

Ear is in Russyske nasjonale skûtel, hat gjin analogen yn de Keukens fan oare folken, en falt yn 'e kategory fan' e fisk soups. Mar oare soups, ynklusyf fisk, ear ferskilt sawol komposysje en tarieding technology, likegoed as it tekoart oan refueling.

Bygelyks, it ear kin net bijgevuld of koarn moal, griente, bakte sipels of bûter. Ta te passen in frisse sop en sels live fisk. Der wurdt fan útgien dat alle swiet wetter fisken moatte wurde cooked fuort nei rispinge, sa't it opslein wurdt slimmer, as de see.

As de ear wurdt makke fan in ferskaat oan fisk, it is neamd: sterlet, steur of Whitefish. Yn it algemien, oer hoefolle fisk soarten wurde brûkt yn it ear, der is gjin strange regel: guon leauwe dat iene, de oare - in pear. Sop recipe kin eltse cooked hiel gau, 12-20 minuten nei siedende. Farske fisk wurdt skjinmakke fan skalen moatte net wêze - it is hielendal ûntbûn, as jo sette de fisk yn kâld wetter en itensiede oer lege waarmte oant siedende. Dit ear is klear binnen fiif minuten nei siedende.

Der binne ferskate âlde metoaden foar it tarieden fan sop, bygelyks, "wyt" ear resept befettet de folgjende yngrediïnten: sipel en fisken - skar, bears, snoek-bears, Whitefish. Ut dit fisk gekookt sop, en dan, yn in ready-made meal, tafoege stikken fan gekookt kwab ide, meerval en lineêre.

Der wie ek in "swart" ear resept bestie út fisk dat is makliker, bygelyks, Carp, redeye. Ta te rieden dizze sop brûkt as Chub, Chub en ruffs mei de tafoeging fan de speserijen: kaneel, piper en kruidnagel. Mar meast opfallende wie de "reade" fan it ear, dat wurdt ek wol "amber" of "keninklik".

De tsaar syn ear resept dy't bestiet út weardefolle soarten fan fisk en Saffron, te hechtsje de skûtel in noflik smaak. Foar de tarieding fan de "reade" sop naam sturgeon, sturgeon, Beluga, salm en oare net minder aadlik fisk. Yn 'e âlde dagen by banquets waarden meastal tsjinne taarten en alle soarten fan sop. Sa ta eare fan 'e ear en wie wyt, en swart, en keninklik.

Tige nijsgjirrich is de saneamde triple ear resept is simpel, mar it kin lykje guon overkill yn ús drege tiden. Triple ear hjit fiskerij, omdat syn tarieding kostet in soad fisk.

Earst moatte jo siede yn in pan pear lege wearde fisk, de fisk moatte wurde nommen yn strang ferhâlding - hoe mear, hoe better. Boil Karasik en borstels nedich harren pre-Gutted, mar de skobben. Dêrnei is de bouillon moat lege wurden yn in aparte pot en de fisk krekt te jaan in kat.

Yn de ûntstiene bouillon te iten siede in twadde diel fan 'e fisk, en de fisken kinne nimme it better - dan kin bringe oan' e tafel. Nei útnimmen fan de fisk, yn itselde bouillon te kok de stikken fan weardefolle fisk, sipels, ierdappels, kinne jo tafoegje woartels en speserijen. Foardat tsjinne, decorate mei farske krûden.

Dizze fisk sop yn de triple bouillon is sa lekker, dat kin ek wurden dat skûtel, dat nimt in sintraal plak op 'e fakânsje tafel, decorating en wêrtroch't de METSOLA gjalpen fan bewûndering en earlike wille, grinzet oan op dronkenens.

En as lêste, kinne jo yntinke de meast unike earste gerjocht makke fan fisk: in ear brân. Earst fan alles, hjir moat opmurken wurde dat dit de meast populêre ear ûnder outdoor leafhawwers, doe't in lytse groep lykas-minded minsken jo fan 'e verstopte, stoffich stêd, en stjoerde tsien dagen sa op' e natuer, it leafst fuort fan alle foardielen fan beskaving.

Eksakte recipe cooking fisk sop op it fjoer bestiet net - dy skûtel is makke op 'e nij eltse kear. Mar binende yngrediïnten binne fisk, wetter, sâlt, speserijen, Sooty pot en - fjoer.