Pork steak: in recipe foar sûkelich fleis

In protte húsfroulju net graach itensiede pork steak resept is goed oan hjar bikend, sa't it is faak in farsk stik fleis op in frying pan draait yn it proses fan de waarmte behanneling yn in droege en as in rubber "soallen". Faak binne de redenen foar dit resultaat net yn it waarm behanneling proses sels, mar yn 'e ferkearde kar fan fleis en analfabetyare tarieding foar roasting.

It feit is dat foar alle kulinarêre regels foar steak passend allinnich 8-10% fan 'e swarte karkassier is. Dêrom, om echte fleis te keapjen foar it koekjen fan dit skûtel liket gewoane húshâldingen djoere plezier. En noch altyd is it net oan te rieden om te brûken foar steaks farske fleis. En dit regel wurdt faak ferswakke, om't yn ús begripen it bêste de frisse is. Steakfiet moat op syn minst 20 dagen lizze. En as jo kocht in stikje gefruchtich swiete, dan yn gjin gefal yn ûnfeilje yn in bakje mei kâld wetter of yn in mikrofoaveof. Ferhúzjen fan fleis moat allinich yn 'e kuolkast en net minder as 24 oeren dien wurde. Jo moatte ek soarch fan de oankeap fan in houten hammer om it fleis te skodzjen, om't it ark fan it metaal it rau fleis okolisearret, dat liedt ta in fersmoarging yn 'e smaak fan it taret pracht.

Yn it gefal fan fretten steaks is it tige wichtich dat it fleis allinich yn kontakt bringt mei in hege beheine oerflak - dit untbrekt biedt in kroast dy't it sûte foar it útlieden fan it fleis foarkomt, en jo skip sil net mear droegje.

Hoe kin in pork steak te keapjen: Rezept

It swietje (linnen) snelje yn steaks 3 oant 5 sm dêroan en elk stik mei in hammer oan beide kanten. Skeppe geweldige smaak: frislik boaiem en swarte piper, rosemary, thyme, basil, tarragon (jo kinne gewoan in fertroude sachtsje te keapjen mei sieraden "Foar swart").

Rubje elke steak mei sâlt en twa soarten piper. Lege it fleis yn in eamelbeurt en lit warskôgje, mar net heul griene tee. It drankje is taret op in konvinsjonele wize - grutte blad tea blêden fol mei hjit wetter (90 graden) en stiet derop oan minuten 7. Lit it pork gedrenkt in tee foar 40-50 minuten - sa jo steak pork resept dat betsjut net marinating fleis en genieten It sil wêze in hiel subtyl De smaak.

Spanje de panne mei oalje oalje oer de maksume hite en plak op it stik fan pork. Nei trije minuten (net mear nedich) draaie de steaks nei 'e oare kant en freegje foar nochris trije minuten. Foar timing is it tige handich om in timer te brûken.

No spatte elke steak mei droege spices oan beide kanten en fierder bliuwt se alle 2 minuten. Oer it útlizzen fan swurd kin beoardield wurde troch it optreden fan in krûd fan gouden kleur. Slaen de hjittens, lit de steaks "brún" ûnder it lid setten foar 5 minuten en jo kinne sâlt fleis oan 'e tafel leverje.

Pork steak: resepsje foar oven

Pork steak sil net minder smakke en aromaatysk wêze as kocht net yn in frettenpane, mar bakke yn 'e oven. Diel de ham mei de bone (1 kg) yn steaks trije sintimeter dik. Op elke stik meitsje in pear koppen mei in mes en in plaat fan knoleare yn. In pear grutte bulbs snipe yn ringen.

Yn 'e bakbak yn in ljochtbier (100 ml) ynlizze, lizze de űnen, en dan stikjes fleis. Sprinkle sâlt pork en favorite droege speserijen (kruiden of curry) en fyn chopped farske krûden en sprinkelje bier. De panne mei foarklei foar it bakken en drukke it dreech op, sadat der gjin spoaren binne, en de stoom lit de skûlen net by de hjittens behannele. Op de foel meitsje 5-6 ynfallen.

Nim in steak mei steaks yn in ferwaarmde oven (oant 200 graden) en efkes efkes 40 minuten. Wa't it fleis "mei bloed" liket, wurdt advisearre om dizze tiid nei 25 minuten te fertsjinjen. Nei de fereaske tiid nimme de bakblêd ôf, foegje de foil ôf en foegje it yn it oven foar 10 minen yn 'e oven, sadat in rôtje en in sierlike kwik op' e steaks ferskynt.

Pork steak: Rezept für Schweinefleisch

Kocht snoek op 'e ribben (1 kg) en lichte fruze foardat it snijen wurdt. Meitsje stikken fleis yn 'e dikte fan de ribben. Meitsje in marinade foar steaks: mingje 3 kierepoaten fan elke fekânsje oalje (sânflower, sesam, oliv, ensfh.) Yn in enamelskok (kuolkast), in knyntsje fan swart grûn en read heul piper, citroen sûpe (in ûnepene) Sâlt (in teaspoonful). Smyt it fleis yn 'e marinade en set it yn' e kjeld foar 3-4 oeren (of jo kinne youtube mei it gesin marinearje en de moarns begjinne).

Meitsje it saakjen: rûzje in pear oseaunen fan jo favory ketchup, in heule finelypene dill, 3 smakke knoflookten yn 'e parse en in stikje happe pinepene.

Set in pûn fan griente oalje oer in grut fjoer. Jo kinne fuortendaliks de oven ynstelle. As de reek begjint omheech fan 'e oalje, set de ribben yn' e pan en sette foar 1,5-2 minuten op elke kant oant in brúnich-goudene krûd. As praktyk lit sjen dat it fleis de 5 minuten "betingst" berikke sil. Toastende steaks sette op in bakbak en sette yn 10 oven yn 'e oven.

En hjir is hoe't jo it perfekte pork steak te meitsje yn in prakke panne fan 'e chef by de bêste restaurants. Op it oerflak dat oant 250 grad wurde, wurdt de steak 20 sekoar gekocht, en dan wurdt it fleis fûn troch de "krust" oer in oere, minder beheine oerflak (150 graden). Dêroan wurdt it fleis oant it mjitten fan roasting brocht dat needsaaklik is. Oan 'e wei binne der in seis sokke graden, en se wurde allegearre yn' e menu fan in sels respektearjende ynstelling fertsjintwurdige.