Haring Aliutor - de kaart fan it Fiere Easten.

Haring is benammen wûn yn matig kâld breedtegraden fan 'e Stille Oseaan en de Atlantyske oseanen. It is oan de streek fan syn biotoop hinget palatability fan fisk. Mar mien al syn leden is har unike aroma en zachte smaak. Neffens wittenskippers, hjerring, as in soarte is net feroare foar miljoenen jierren, en wêrom it barde is noch in riedsel.

Under de protte kjeld Appetizers hjerring, miskien, is it meast populêre gerjocht. It is oanwêzich yn hast alle miel. En dit skûtel is in favoryt om 'e wrâld. Foar banquet tafels typysk fan haringfilets mei sâlt, bedeckt mei oalje en ôfwurke mei sipel ringen. As in deistich gerjocht dat iten faak tarieden seane jirpels mei bokking. It blijkt hiel lekker, ienfâldich en fluch. Nei't gutting hearring en kapje him yn stikken, kinne jo op 'e tiid, oant de ierappels wurde cooked.

Totaal bekend likernôch 60 soarten fan hjerring. Haring Aliutor wennet yn Kamtsjatka regio en is ien fan de populêrste en perfeksjonearre soarten fan hjerring. De namme fan 'e fisk wurdt ûntfongen út deselde baai op Kamtsjatka (Olyutorskii Bay), dêr't it is fûn yn grutte hoemannichten oan' e kust fan 'e Golf yn it Koryak Autonome District Alyutors live - ien fan' e pear noardlike folken. Haring Aliutor befettet in grut bedrach fan fiedingsstoffen, lykas, yndie, en oare soarten fisk. It is in grutte-sized fisk, it gemiddelde gewicht fan ien stik is in gemiddelde fan 800 gram. Foar Aliutor hjerring karakterisearre troch in hege ynhâld fan sûne fet. Spitigernôch, dat hjerring fiskerij ôfnommen in bytsje yn de ôfrûne jierren, en ûnder har namme op de winkel planken krigen in oare grutte sicht fan 'e Atlantyske hearring. No is de situaasje mei de fiskerij yn Kamtsjatka wurdt ferbettere en hjerring Aliutor wer wurden it skaaimerk fan it Fiere Easten.

Atlantyske Herring wennet benammen yn de Baltyske, Barentssee en Wite See. Syn karakteristike eigenskip is in bytsje flattened laterally buik oval. It is meastal omheech oant 25 sm, mar soms de kust fan Yslân binne der eksimplaren fan sa'n 40 sintimeter.

Pacific hjerring is hiel itselde oansjen as de Atlantyske Oseaan, en wennet yn de noardlike streken fan 'e Stille Oseaan en de Barents and White seeën. Beide soarten haring binne weardefol kommersjele fisk. Pacific haring soms weagjen maksimaal 700 gram. Alle soarten fan haring live yn skiep, single yndividuen ophâlde iten en net lang. It grutste part fan harren tiid yn djip wetter. En yn 'e spawning seizoen de fisk sammele yn grutte keppels.

En de Stille Oseaan, en Atlantyske hjerring binne yn fet type, se binne foaral lekker gezouten. Dêrneist ingelegde hjerring, rikke en gezouten mei ferskate krûden. Hiel lekker dishes, sa as ûnder oaren dy't mei help fan dit soarte fan fisk. De bekende "bûnt jas" en Mincemeat binne ferplichte gerjochten op 'e fakânsje tafel.

Om gezouten hjerring draaide út lekker, is it nedich om te kiezen grutte beferzen items mei natuerlike kleuring. Fisk moat net giele, misfoarme, se wurdt rjocht op hawwe ferbrede eagen en drukte de Gills. Soe net keapje fris beferzen hjerring sûnder kop, it is besykjend om tinke dat se is beferzen is net hielendal fris. Thawing in beferzen hjerring salting moat wêze yn in kuolkast by + 5 ° C, dan sil behâlde syn succulence. En foar't salting wis en meitsje de Gills, de skûtel net smakket bitter. En dan brûk in favorite resept en heakje sâlt.

Haring Aliutor en alle oare soarten fisk binne tige brûkber foar minsken. De wichtichste Nutritional wearde fan harren is de oanwêzigens fan hege graad fan aaiwyt. Reguliere opnimmen fan hjerring yn 'e dieet ferminderet de kâns op cardiovascular sykte. Herring oalje is handich yn dat it helpt te ferminderjen fet sellen, it ferminderjen fan it risiko op diabetes. Noch altyd part fan de hearring binne in soad ferskillende antioxidants en micronutrients. Oanslútend is der in soad polyunsaturated omega-3 soeren en vitaminen nedich minsklik lichem, bygelyks, D en B12.

Sûnt it oantal haring ferskilt sterk, te fergrutsjen syn produktiviteit en te stabilisearjen syn tal fan hjoed binne der in oantal keunstmjittige spawning terrein.